Zuppa di pollo alla Kiev

La Zuppa di pollo alla Kiev è un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate più fresche. Questa zuppa cremosa di pollo unisce sapori intensi e consistenze avvolgenti in una preparazione semplice ma ricca di gusto. Il pane raffermo, spezzettato e tostato in padella con un filo d’olio, si trasforma in deliziosi crostini rustici, ideali per accompagnare ogni cucchiaio di zuppa.

La base è un soffritto di cipolla e aglio, arricchito dal profumo del dragoncello essiccato, che dona una nota aromatica e leggermente anicea. I petti di pollo, cotti nel brodo caldo ottenuto con i dadi da brodo, diventano teneri e saporiti, mentre la panna fresca e l’amido di mais rendono la consistenza della zuppa vellutata e cremosa. A completare il tutto, una spolverata di prezzemolo fresco tritato aggiunge un tocco di freschezza e colore.

Un comfort food dal gusto deciso ma equilibrato, ideale da servire come piatto unico per una cena in famiglia o un pranzo rigenerante.

Note sui tempi di preparazione della Zuppa di pollo alla Kiev

• Preparazione ingredienti: 10 minuti
• Cottura crostini: 5 minuti
• Preparazione base (soffritto + pollo + brodo): 15 minuti
• Cottura e addensamento con panna e amido di mais: 10 minuti

Tempo totale: circa 40 minuti

Quali Contorni abbinare alla Zuppa di pollo alla Kiev

Per accompagnare una Zuppa di pollo alla Kiev, che di solito è ricca e saporita grazie al burro all’aglio e alle erbe, ti consiglio contorni leggeri e freschi per bilanciare il pasto. Ecco alcune idee:

1. Insalata mista fresca – con lattuga, pomodorini, cetrioli e un dressing leggero al limone o aceto balsamico.
2. Verdure grigliate – zucchine, melanzane e peperoni grigliati con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
3. Purè di patate leggero – cremoso ma non troppo pesante, per un abbinamento classico e confortante.
4. Carote glassate al miele – dolci e leggermente croccanti, aggiungono un tocco di colore e dolcezza.
5. Pane rustico o baguette croccante – perfetto per accompagnare la zuppa e raccogliere il brodo saporito.

Quali Vini abbinare alla Zuppa di pollo alla Kiev

Per accompagnare una Zuppa di pollo alla Kiev, con il suo gusto ricco e burroso, ti consiglio vini che bilancino la cremosità e valorizzino le erbe aromatiche. Ecco alcune ottime scelte:

1. Chardonnay (preferibilmente non troppo barricato) – fresco, con buona acidità, che pulisce il palato dalla cremosità del burro e della panna.
2. Sauvignon Blanc – aromatico e vivace, ideale per esaltare le note erbacee del dragoncello e del prezzemolo.
3. Pinot Grigio – leggero e fresco, perfetto per non sovrastare il sapore delicato del pollo.
4. Riesling secco – con una piacevole acidità e un tocco minerale che contrasta bene la ricchezza della zuppa.
5. Rosé leggero – se preferisci un vino leggermente fruttato ma fresco, per un abbinamento versatile.

Quali Birre abbinare alla Zuppa di pollo alla Kiev

Per abbinare la Zuppa di pollo alla Kiev, ricca di sapori burrosi e aromatici, ti consiglio birre che siano fresche, non troppo pesanti, e capaci di bilanciare la cremosità senza sovrastare il piatto. Ecco alcune opzioni ideali:

1. Pilsner – chiara, leggera e con una buona freschezza, aiuta a pulire il palato tra un cucchiaio e l’altro.
2. Witbier (birra di frumento belga) – con le sue note speziate e agrumate, esalta gli aromi erbacei della zuppa.
3. Blanche – simile alla Witbier, leggera e fruttata, perfetta per accompagnare piatti delicati e cremosi.
4. Lager chiara – semplice, fresca e con un amaro moderato che bilancia la ricchezza del burro e della panna.
5. Birra ambrata leggera – con un tocco maltato ma non troppo pesante, per chi cerca un abbinamento più complesso senza appesantire.

Zuppa di pollo alla Kiev

Recipe by RedKetchupCourse: ZuppeCuisine: UcrainaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

20

minutes

Cottura

25

minutes

Calorie

510

kcal

Scopri la ricetta della zuppa cremosa di pollo con crostini rustici, un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per le giornate fredde. Con petto di pollo, panna fresca, dragoncello e crostini di pane raffermo tostato, questa zuppa è cremosa, profumata e ricca di sapore. Ideale come piatto unico per una cena in famiglia o un pranzo nutriente. Preparala in soli 40 minuti!

Ingredienti

• 3 fette spesse di pane raffermo, spezzettate a pezzi

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 90 g di burro non salato

• 1 cipolla tritata finemente

• 3 spicchi d’aglio tritati

• ½ cucchiaio di dragoncello essiccato

• 2 dadi da brodo di pollo, fino a 900 ml

• 2 petti di pollo

• 2 cucchiai di amido di mais

• 150 g di panna fresca

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 200 °C (gas 6), ventilato 180 °C. Mescolate il pane con 1 cucchiaio d’olio in una ciotola e conditelo. Cuocete per 20-22 minuti, finché non sarà croccante e dorato, scuotendolo a metà cottura.
• Nel frattempo, in una padella capiente dal fondo spesso, scaldate l’olio rimanente e 30 g di burro a fuoco medio-basso e soffriggete delicatamente la cipolla per 5 minuti, finché non si sarà ammorbidita. Aggiungete 1 spicchio d’aglio e il dragoncello e soffriggete per 1 minuto, finché non saranno profumati. Aggiungete il brodo e il pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 25 minuti, finché il pollo non sarà cotto. Trasferite il pollo in una ciotola e sfilacciatelo con due forchette.
• Versate 5-6 cucchiai di liquido della zuppa in una piccola ciotola, aggiungete l’amido di mais e mescolate con una frusta. Versate il composto di amido di mais nella pentola con la zuppa e portate a ebollizione, mescolando bene fino a quando non si addensa. Spegnete il fuoco, aggiungete la crème fraîche e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete il pollo sfilacciato con metà del prezzemolo tritato e tenete in caldo mentre preparate il burro all’aglio.
• In una padella piccola, aggiungete il burro e l’aglio rimanenti e fate sobbollire a fuoco lento per 2 minuti, finché non saranno fragranti. Togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo rimasto.
• Dividete la zuppa nelle ciotole, guarnite con i crostini croccanti e condite con il burro alle erbe e aglio.

Consigli per la preparazione

• Usa pane raffermo di qualità: il pane vecchio assorbe meglio i sapori e diventa più croccante quando tostato.
• Trita finemente cipolla e aglio per un soffritto più delicato e omogeneo.
• Non saltare il dragoncello: è la spezia che dà un tocco aromatico unico alla zuppa.
• Cuoci bene il pollo nel brodo per mantenerlo morbido e saporito.
• Aggiungi l’amido di mais sciolto in poca acqua fredda per evitare grumi durante l’addensamento.
• Mescola la panna a fuoco basso per non farla separare.
• Servi la zuppa calda con i crostini appena preparati, per mantenere la loro croccantezza.

Ricette correlate:

Zuppa con polpette di pollo e verdure Metodi di cottura Zuppa di Cheddar con broccoli e crostini Zuppa di pomodoro con Jamon Serrano croccante Zuppa Parmentier Zuppa di piselli Zuppa di porri Zuppa avgolemono Zuppa di gamberi con aglio e basilico Zuppa di patate dolci con erbe aromatiche peperoncino e aglio Zuppa di asparagi Zuppa di orzo con fagioli funghi patate carote ed erbe Zuppa di fagioli bianchi con crostini al rosmarino e aglio Zuppa di formaggio e funghi Zuppa di funghi champignon Zuppa di rana pescatrice e gamberi Zuppa imperiale bolognese Zuppa di fagiolini con crostini all’aglio Salmone ripieno con porri al miele e senape Zuppa cremosa con pollo spinaci e carciofi