Spiedini di salmone alla griglia

Il salmone cotto sul barbecue ha un sapore delizioso e questi spiedini di salmone alla griglia hanno davvero una consistenza morbida e succosa. Questo piatto può sembrare complicato, ma in realtà è davvero facile e veloce da preparare e servono pochissimi ingredienti, come i peperoni, la scorza di limone e la maionese fatta in casa. Per preparare un’ottima maionese fatta in casa, puoi seguire questa ricetta.

Questi sono i migliori spiedini di salmone che abbiate mai assaggiato. La consistenza e il sapore della carne di questo pesce si lega perfettamente a quello dei peperoni. Per preparare questo piatto potrete usare anche la trota iridea o qualsiasi altro pesce con carne molto soda e compatta.

Gli spiedini di salmone sono un pasto estivo perfetto: sono leggeri, sani e si cuociono in pochi minuti sulla griglia. Gustatelo con una semplice insalata verde o, se preferite, anche patate arrosto.

Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per 30 minuti prima di aggiungere il salmone, per evitare che si brucino sulla griglia. Se invece usate spiedini di metallo non è necessario metterli in ammollo.
Chiedete al vostro pescivendolo di rimuovere la pelle e le spine di salmone. Potete scegliere di lasciare la pelle di salmone, ma dovrete stare attenti alla cottura ottimale. Assicuratevi che il salmone sia tagliato a cubetti di uguali dimensioni in modo che cuocia in modo uniforme.

Gli spiedini di salmone alla griglia li potete trovare pressoché ovunque in Alaska. Per questo motivo è da preferire un filetto di salmone dell’Alaska, per mantenerne tutta la sua originalità.

Quali Primi piatti abbinare agli Spiedini di salmone alla griglia

Gli spiedini di salmone alla griglia sono un piatto ricco e saporito, e abbinarli a un primo piatto che si integri bene con il salmone può rendere il pasto ancora più delizioso. Ecco alcune opzioni di primi piatti che potrebbero essere ideali con gli spiedini di salmone alla griglia:

1. Pasta al limone e prezzemolo: Una pasta leggera al limone e prezzemolo può aggiungere freschezza e acidità che si sposano bene con il sapore del salmone.
2. Risotto agli agrumi e zafferano: Un risotto con note agrumate, come arancia o limone, e zafferano può essere un accompagnamento ricco e aromatico per gli spiedini di salmone.
3. Insalata di quinoa e avocado: Un’insalata di quinoa con avocado, pomodori ciliegia e una vinaigrette leggera può essere un contorno fresco e nutriente che si abbina bene al salmone.
4. Tagliatelle al pesto di rucola: Una pasta fresca con pesto di rucola può offrire un tocco di piccantezza e aromaticità che si sposa bene con il sapore intenso del salmone.
5. Ravioli al burro e salvia: Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci, conditi con burro e salvia, possono aggiungere una nota di delicatezza al pasto.
6. Cuscus con verdure grigliate: Il cuscus con verdure grigliate, come zucchine, peperoni e pomodori, può essere un contorno leggero e colorato che si abbina bene alla grigliatura del salmone.
7. Gnocchi al limone e timo: Gli gnocchi con una salsa leggera al limone e timo possono offrire una combinazione di sapori freschi e erbe che si armonizzano bene con il salmone.

Ricorda di considerare la tua preferenza personale e quella dei tuoi ospiti quando scegli il primo piatto. L’obiettivo è creare un equilibrio armonioso di sapori che valorizzi il piatto principale, gli spiedini di salmone alla griglia.

Quali Contorni abbinare agli Spiedini di salmone alla griglia

Gli spiedini di salmone alla griglia si abbinano bene con contorni freschi, leggeri e colorati che aggiungano varietà di sapori e testure al pasto. Ecco alcune opzioni di contorni che potrebbero essere ideali con gli spiedini di salmone alla griglia:

1. Insalata di cetrioli e pomodori: Un’insalata fresca con cetrioli croccanti, pomodori ciliegia, cipolla rossa e una vinaigrette leggera può offrire un contrasto rinfrescante al salmone.
2. Couscous alle erbe: Il couscous condito con erbe fresche come prezzemolo, menta e coriandolo può essere un contorno aromatico e leggero.
3. Verdure grigliate: Zucchine, peperoni, melanzane e asparagi grigliati possono aggiungere un sapore affumicato e una consistenza deliziosa al pasto.
4. Purè di patate dolci: Il purè di patate dolci offre una dolcezza naturale che si sposa bene con il sapore del salmone. Puoi anche aggiungere una spruzzata di zenzero o cannella per un tocco extra di aromaticità.
5. Salsa allo yogurt e cetrioli: Una salsa allo yogurt con cetrioli, aglio e menta può essere un contorno fresco e cremoso che si abbina bene alla grigliatura del salmone.
6. Asparagi al vapore: Gli asparagi al vapore con una leggera spolverata di parmigiano possono fornire un contorno elegante e saporito.
7. Quinoa alla mediterranea: La quinoa condita con pomodorini, olive nere, feta e basilico può aggiungere un tocco mediterraneo che si integra bene con il salmone.
8. Rucola e pomodori secchi: Un’insalata di rucola con pomodori secchi, pinoli e parmigiano può offrire un mix di sapori intensi che si bilancia bene con il salmone.

Ricorda di adattare i contorni alle preferenze personali e di considerare la stagionalità degli ingredienti per ottenere il massimo sapore e freschezza.

Quali Vini abbinare agli Spiedini di salmone alla griglia

Gli spiedini di salmone alla griglia, con il loro sapore ricco e affumicato, si abbinano bene a una varietà di vini bianchi e rossi leggeri. Ecco alcune opzioni che potrebbero complementare bene questo piatto:

1. Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc fresco e aromatico con note di agrumi e erbe può aggiungere freschezza e vivacità al salmone grigliato.
2. Chardonnay leggero e non troppo legnoso: Un Chardonnay leggero e non eccessivamente invecchiato, con note di frutta tropicale e una buona acidità, può essere una scelta equilibrata.
3. Pinot Grigio: Un Pinot Grigio leggero e croccante con note di frutta fresca può essere un’opzione fresca e pulita che non sovrasta il sapore del salmone.
4. Rosato secco: Un rosato secco e fruttato può essere una scelta versatile, offrendo freschezza e versatilità per accompagnare il salmone grigliato.
5. Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatico con note floreali e speziate può aggiungere complessità e intensità aromatica al pasto.
6. Pinot Noir: Se preferisci il vino rosso, un Pinot Noir leggero e fruttato può essere una scelta eccellente. Cerca uno con tannini morbidi che non dominino il gusto del salmone.
7. Vino bianco della Loira (ad esempio, Sancerre): Un vino bianco della Loira, come uno Sancerre a base di Sauvignon Blanc, può offrire una combinazione di freschezza e complessità che si abbina bene con il salmone grigliato.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo fondamentale nella scelta del vino. Sperimenta con diverse opzioni e trova quella che meglio si adatta al tuo gusto e al tuo piatto di spiedini di salmone alla griglia.

Quali Birre abbinare agli Spiedini di salmone alla griglia

Gli spiedini di salmone alla griglia offrono un sapore affumicato e ricco, e l’abbinamento con birre può essere una scelta rinfrescante e complementare. Ecco alcune birre che potrebbero abbinarsi bene agli spiedini di salmone alla griglia:

1. Birra chiara tipo Lager: Una birra chiara e cristallina come una Lager può essere una scelta classica e rinfrescante che non sovrasta i sapori delicati del salmone.
2. Birra al frumento (Wheat Beer): Una birra al frumento, come una Witbier o una Hefeweizen, può offrire note fruttate e speziate che si sposano bene con il sapore del salmone.
3. Pale Ale: Una Pale Ale con il suo equilibrio tra malti e luppoli può essere un’ottima scelta, offrendo complessità senza essere troppo pesante.
4. IPA (India Pale Ale) leggera: Una IPA leggera con profumi fruttati e un amaro moderato può contrastare bene con il sapore affumicato del salmone.
5. Birra alla frutta o con note agrumate: Birre alla frutta o con aggiunta di agrumi possono aggiungere un tocco di freschezza e complessità al pasto.
6. Birra chiara artigianale: Prova birre artigianali chiare e leggere, magari con profumi unici che possono aggiungere dimensioni interessanti agli spiedini di salmone.
7. Birra bionda belga: Una birra bionda belga con le sue caratteristiche fruttate e speziate può essere una scelta intrigante per accompagnare il salmone alla griglia.
8. Birra al miele o alla vaniglia: Una birra al miele o alla vaniglia può offrire una dolcezza sottile che si abbina bene al salmone grigliato.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta della birra. Sperimenta con diverse opzioni per trovare quella che meglio si adatta al tuo gusto e ai tuoi spiedini di salmone alla griglia.

Per la ricetta originale, visita questo link.