Spezzatino di tacchino piccante

Lo spezzatino di tacchino piccante è un gustosissimo stufato di tacchino di ispirazione nordafricana, ripieno di chorizo ​​piccante, ceci e olive. Questo piatto è il pasto perfetto sia nei mesi estivi che in quelli caldi, basta aggiungere tutto nella pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa ricco di gusto e con profumi intensi ed esotici.

Quali contorni abbinare allo Spezzatino di tacchino piccante

Lo spezzatino di tacchino piccante è un piatto dal sapore robusto e piccante, quindi è importante abbinare contorni che bilancino la sua intensità e offrano una varietà di sapori e consistenze. Ecco alcune opzioni di contorni che possono sposarsi bene con uno spezzatino di tacchino piccante:

1. Purè di Patate: Un purè di patate cremoso può fornire una base neutra e morbida che contrasta con la piccantezza dello spezzatino.
2. Riso Basmati o Soffiato: Il riso basmati o il riso soffiato possono assorbire bene la salsa piccante e aggiungere una leggerezza al pasto.
3. Couscous al Limone e Coriandolo: Il couscous al limone con coriandolo può aggiungere freschezza e un tocco citrico che si abbina bene con il tacchino piccante.
4. Pane all’Aglio: Uno spicchio di pane all’aglio o focaccia può essere un contorno delizioso per assorbire la salsa piccante e aggiungere sapore all’esperienza gastronomica.
5. Insalata di Avocado e Pomodorini: Un’insalata fresca con avocado, pomodorini ciliegino e cipolla rossa può offrire una base croccante e cremosa che bilancia bene la piccantezza.
6. Frittelle di Mais: Frittelle di mais leggere e croccanti possono essere un contorno gustoso che aggiunge una nota di dolcezza al pasto.
7. Cetrioli in Aceto: Cetrioli marinati in aceto con pepe e erbe aromatiche possono offrire una nota rinfrescante che contrasta con il sapore piccante.
8. Yogurt Greco o Sour Cream: Un cucchiaio di yogurt greco o sour cream può lenire il piccante e aggiungere una consistenza cremosa.
9. Mais Arrosto o alla Griglia: Chicchi di mais arrosto o alla griglia possono aggiungere dolcezza e una consistenza croccante al piatto.
10. Fagioli Neri o Cannellini: Fagioli neri o cannellini cotti possono essere un’opzione proteica e saporita che si sposa bene con il tacchino piccante.

Sperimenta con queste opzioni per trovare la combinazione di contorni che soddisfa i tuoi gusti personali e crea un pasto equilibrato.

Quali vini abbinare allo Spezzatino di tacchino piccante

L’abbinamento del vino con uno spezzatino di tacchino piccante richiede un vino che possa bilanciare il calore del piccante e complementare i sapori del piatto. Ecco alcune opzioni di vino da considerare:

1. Riesling secco: Un Riesling secco può essere una scelta eccellente per uno spezzatino piccante. La sua acidità e le note fruttate possono raffreddare il palato e bilanciare il piccante, mentre il sapore fruttato può integrarsi bene con il tacchino.
2. Vino bianco leggero: Un vino bianco leggero come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc può essere una scelta sicura. Questi vini hanno un’acidità fresca che può contrastare il piccante senza coprire i sapori del piatto.
3. Vino rosato secco: Un rosato secco con note di frutta rossa e una buona acidità può essere un’opzione interessante. Questi vini si sposano bene con la carne di tacchino e aggiungono freschezza al pasto.
4. Vino rosso leggero e fruttato: Se preferite il vino rosso, optate per un rosso leggero come un Pinot Noir o un Gamay. Questi vini hanno tannini morbidi e note fruttate che possono armonizzarsi con il tacchino e contrastare il piccante.
5. Vino rosso leggermente dolce: Un vino rosso leggermente dolce, come un Lambrusco o un Brachetto d’Acqui, può essere una scelta sorprendente. La dolcezza può contrastare il piccante e creare un interessante equilibrio.

Ricordate che la scelta del vino è una questione di preferenza personale, quindi non abbiate paura di sperimentare e trovare il vino che più vi piace con il vostro spezzatino di tacchino piccante. Assicuratevi solo che il vino abbia la giusta struttura e complessità per affrontare il piccante e valorizzare i sapori del piatto.

Quali birre abbinare allo Spezzatino di tacchino piccante

Lo spezzatino di tacchino piccante richiede una birra che possa bilanciare il calore del piccante e complementare i sapori del piatto. Ecco alcune birre che potrebbero andare bene con questa preparazione:

1. Birra chiara e leggera: Una birra chiara e leggera come una Lager o una Pilsner può essere una scelta rinfrescante. Queste birre hanno una carbonatazione moderata e un profilo di gusto pulito che può aiutare a raffreddare il palato dopo il piccante.
2. Birra di frumento (Weissbier o Hefeweizen): Le birre di frumento tedesche, come Weissbier o Hefeweizen, sono spesso leggermente dolci e presentano note di banana e chiodi di garofano. Questi sapori possono bilanciare il piccante e aggiungere complessità al piatto.
3. IPA (India Pale Ale) leggera: Se siete appassionati di birre più audaci, considerate una IPA leggera o una Session IPA. Queste birre possono offrire un equilibrio tra amarezza e aromi fruttati che si sposano bene con il piccante e aggiungono carattere al piatto.
4. Birra rossa o ambrata: Una birra rossa o ambrata come una Vienna Lager o una Märzen può offrire una dolcezza maltata che si integra bene con il tacchino e il piccante.
5. Birra a base di erbe e spezie: Alcune birre artigianali sono aromatizzate con erbe e spezie che possono abbinarsi bene ai sapori di uno spezzatino piccante. Ad esempio, una birra al peperoncino o una birra all’aglio possono essere scelte intriganti.
6. Birra scura e tostata: Se preferite una birra scura, considerate una Porter o una Stout. Queste birre possono avere note tostate di caffè o cioccolato che si sposano bene con i sapori intensi dello spezzatino piccante.

Ricordate che la scelta della birra è una questione di preferenza personale, quindi sperimentate e trovate la birra che più vi piace con il vostro spezzatino di tacchino piccante. Assicuratevi solo che la birra abbia la giusta struttura e complessità per affrontare il piccante e valorizzare i sapori del piatto.

Spezzatino di tacchino piccante

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di tacchinoCuisine: MarocchinaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

1

hour 

Calorie

576

kcal

Ricetta spezzatino di tacchino piccante, con carne di tacchino sfilacciato cotta con chorizo, ceci, aglio, arancia, olive e ras el hanout.

Ingredienti

• 600 g di tacchino arrosto, sfilacciato grossolanamente

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 cipolla rossa grande, affettata

• 3 spicchi d’aglio, schiacciati

• 2 cucchiaini di ras el hanout

• 1 arancia, scorza

• ½ cucchiaino di peperoncini tritati

• 125 g di chorizo ​​spagnolo, a fette

• 400 g di pomodori tagliati a pezzetti

• 400 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati

• 700 ml di brodo di pollo o vegetale caldo

• 50 g di olive verdi snocciolate

• 200 g di spinaci

• 1 manciata di coriandolo fresco tritato finemente per guarnire

• Sale q.b.

• Pepe macinato fresco q.b.

Istruzioni

• Scaldate l’olio EVO in una padella grande con coperchio e fondo pesante a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 5-10 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungete l’aglio, il ras el hanout, la scorza d’arancia e i peperoncini tritati e cuocete per 2 minuti fino a quando non diventa fragrante. Condire con sale e pepe.
• Aggiungete il chorizo, i pomodori, i ceci, il brodo e le olive. Portate a ebollizione, quindi coprite con il coperchio e cuocete a fuoco lento per 35-40 minuti. Rabboccate con poca acqua calda se inizia ad addensarsi troppo.
• Aggiungete gli spinaci e il tacchino e cuocete a fuoco lento per 5 minuti fino a quando gli spinaci non si saranno appassiti e il tacchino si sarà riscaldato. Terminate con il coriandolo tritato. Servite con riso o crostini di pane, se lo si desidera.

Per la ricetta originale dello spezzatino di tacchino piccante, visita questo link.

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