Benvenuti in una deliziosa avventura culinaria che celebra i sapori robusti e avvolgenti della Spalla di Maiale con aglio erbe e pepe. Questa ricetta, pensata per gli amanti della carne succosa e aromatica, porterà sulla vostra tavola un piatto ricco di gusto e profumi.

La marinatura di aglio, erbe fresche e pepe nero conferisce alla spalla di maiale una profondità di sapore unica, mentre la cottura lenta nel forno permette alla carne di diventare tenera e succosa. Questa preparazione non solo soddisferà il vostro palato, ma riempirà la vostra cucina di un profumo avvolgente che anticipa il piacere di un pasto memorabile.

Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa spalla di maiale aromaticamente marinata, che si presta perfettamente a essere servita in qualsiasi occasione speciale o semplicemente per rendere unico un pranzo o una cena ordinaria.

Descrizione della Ricetta:

La spalla di maiale viene accolta da una marinatura ricca di aglio tritato, erbe fresche come rosmarino, timo e salvia, e un tocco di pepe nero macinato. Questa miscela di aromi crea una base robusta che eleva il sapore della carne, garantendo una gustosa esperienza gustativa.

Dopo un periodo di marinatura, la spalla di maiale viene cotta lentamente nel forno, coperta per gran parte del tempo per mantenere la carne succosa e poi scoperta per ottenere una doratura perfetta. Il risultato finale è una spalla di maiale deliziosamente tenera, con un’esterna croccante e un’interna succosa.

Servita affettata, questa creazione culinaria è pronta a conquistare i vostri ospiti con il suo profumo irresistibile e il sapore avvolgente. Accompagnata da contorni a vostra scelta, questa spalla di maiale con aglio, erbe e pepe promette di trasformare ogni pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione della Spalla di maiale con aglio erbe e pepe

Marinatura: 4-6 ore o durante la notte.
Preriscaldamento del forno: 15 minuti.
Cottura: Circa 2,5-3 ore.
Riposo: 15 minuti.

Con questi tempi di preparazione, avrai tutto il tempo necessario per creare e gustare questa deliziosa Spalla di Maiale con aglio, erbe e pepe.

Quali Contorni abbinare alla Spalla di maiale con aglio erbe e pepe

La Spalla di Maiale con aglio erbe e pepe si abbina magnificamente con una varietà di contorni che completeranno e arricchiranno l’esperienza gastronomica. Ecco alcune idee:

Patate Arrosto: Le patate arrosto, condite con rosmarino, timo e aglio, si abbinano perfettamente alla ricchezza della spalla di maiale.
Purè di Patate: Un classico purè di patate cremoso può essere un contorno morbido e delizioso, creando un equilibrio con la consistenza della carne.
Verdure Grigliate: Una selezione di verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane aggiunge freschezza e colore al piatto.
Insalata di Rucola e Parmigiano: Un’insalata fresca con rucola, parmigiano e un condimento leggero offre un contrasto croccante e leggero alla ricchezza della carne.
Pomodori Arrosto: Pomodori maturi, tagliati a metà e cotti al forno con erbe aromatiche, possono aggiungere una nota acidula e dolce al pasto.
Ratatouille: Questo piatto provenzale a base di verdure come zucchine, melanzane, pomodori e peperoni può essere un accompagnamento colorato e saporito.
Cavolo Stufato: Un contorno di cavolo stufato con cipolla e spezie può aggiungere profondità di sapore al pasto.
Fagioli in Umido: Una porzione di fagioli cotti lentamente con pomodoro, aglio e erbe può essere un contorno sostanzioso.
Cavolfiore al Forno: Il cavolfiore al forno con condimenti come aglio e parmigiano può offrire una variazione interessante e saporita.
Pane Rustico: Un buon pane rustico, magari leggermente tostato, può essere perfetto per accompagnare la ricca carne e sfruttare il saporito sugo.

Scegli i contorni in base ai tuoi gusti personali e alle preferenze dei tuoi ospiti, creando un equilibrio tra sapori e consistenze per un pasto completo e soddisfacente.

Quali Vini abbinare alla Spalla di maiale con aglio erbe e pepe

L’abbinamento di vino con la Spalla di Maiale con aglio, erbe e pepe dipende principalmente dal gusto personale e dalle preferenze individuali. Tuttavia, ecco alcune raccomandazioni generali che potrebbero armonizzarsi bene con la ricchezza e la complessità di questo piatto:

Rosso Chianti: Un Chianti italiano, caratterizzato da sapori fruttati e leggermente speziati, può bilanciare bene la robustezza della carne di maiale e sottolineare gli aromi delle erbe.
Merlot: Un vino Merlot, morbido e fruttato, può essere un’ottima scelta, in quanto la sua acidità moderata si sposa bene con la carne e le erbe.
Syrah/Shiraz: Un Syrah o un Shiraz, con il loro carattere audace e speziato, possono aggiungere un tocco intrigante al pasto, enfatizzando i sapori della carne e delle erbe.
Grenache: Un vino a base di Grenache, leggermente fruttato e speziato, può essere una scelta interessante, specialmente se il piatto è condito con pepe nero.
Pinot Noir: Un Pinot Noir, leggero e aromatico, può essere un abbinamento sorprendente, evidenziando la delicatezza della carne.
Zinfandel: Un vino Zinfandel, con il suo profilo fruttato e pepato, può essere un compagno adatto per sottolineare gli aromi della marinatura.
Rosso della Toscana: Un vino rosso toscano, come un Brunello di Montalcino o un Rosso di Montepulciano, può essere una scelta classica per accoppiare con piatti a base di carne di maiale.

Assicurati di servire il vino alla temperatura giusta e prendi in considerazione la complessità delle erbe e delle spezie utilizzate nella preparazione del piatto. Inoltre, sperimenta e scegli un vino che si adatti al tuo gusto personale. L’abbinamento vino-cibo è, infine, un’esperienza soggettiva e personale.

Quali Birre abbinare alla Spalla di maiale con aglio erbe e pepe

L’abbinamento di birre con la Spalla di Maiale con aglio, erbe e pepe può aggiungere un ulteriore strato di complessità e soddisfazione al pasto. Ecco alcune birre che potrebbero armonizzarsi bene con i sapori ricchi e intensi del piatto:

Ale Belga: Una Belgian Dubbel o Tripel con le loro note fruttate, speziate e caramellate possono complementare i sapori della marinatura e della carne.
Bock: Una Bock, con la sua dolcezza maltata e il corpo pieno, può essere un’accoppiata deliziosa, specialmente se il piatto ha una leggera dolcezza o speziatura.
Stout: Una Stout robusta o una Porter, con i loro sapori tostati e di caffè, possono contrastare bene con la ricchezza della carne e delle erbe.
IPA: Una India Pale Ale con il suo profilo luppolato può essere una scelta interessante, specialmente se il piatto è condito con pepe nero, poiché i luppoli possono bilanciare il piccante.
Barleywine: Una Barleywine, con la sua struttura robusta e il contenuto alcolico più elevato, può offrire un abbinamento corposo e appagante.
Amber Ale: Un’Amber Ale, con il suo equilibrio tra malti e luppoli, può essere una scelta versatile per accompagnare una varietà di sapori.
Weizenbock: Una Weizenbock, birra di frumento bock, può aggiungere una nota di frutta e spezie che si adatta bene alla marinatura.
Saison: Una Saison, con la sua acidità leggera e complessità aromatica, può essere una scelta rinfrescante e complementare.

Ricorda che l’abbinamento birra-cibo è soggettivo, quindi sentiti libero di sperimentare e trovare la combinazione che più ti piace. Servi le birre alla temperatura raccomandata e godi dell’esperienza di esplorare nuovi sapori.

Spalla di maiale con aglio erbe e pepe

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di maialeCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

hours

Calorie

260

kcal

Marinatura

180

minuti

Tempo totale

hours

Scopri il piacere di preparare la Spalla di Maiale con aglio, erbe e pepe: una ricetta succulenta e aromatica che delizia i sensi. La marinatura ricca di aglio, erbe fresche e pepe nero si fonde magicamente con la carne durante la cottura lenta nel forno, regalando un risultato incredibilmente tenero e saporito. Servita con il suo irresistibile sugo, questa spalla di maiale è un’esperienza culinaria indimenticabile. Segui la nostra guida passo dopo passo per creare un capolavoro in cucina.

Ingredienti

1 spalla di maiale (circa 2-3 kg)
6 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di erbe miste fresche (rosmarino, timo, salvia), tritate
1 cucchiaio di pepe nero, macinato
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Sale q.b.

Istruzioni

Preparazione della Marinata: In una ciotola, mescola l’aglio tritato, le erbe miste, il pepe nero, il sale e l’olio d’oliva per creare una marinata aromatica.
Preparazione della Spalla di Maiale: Asciuga bene la spalla di maiale con carta assorbente. Pratica alcuni tagli profondi sulla superficie della carne per consentire alle erbe e agli aromi di penetrare meglio.
Marinatura: Spalma uniformemente la marinata sulla spalla di maiale, assicurandoti di farla penetrare nei tagli effettuati. Copri la carne e lasciala marinare in frigorifero per almeno 4-6 ore, meglio se durante la notte.
Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 160°C.
Cottura: Disponi la spalla di maiale su una teglia da forno e coprila con carta stagnola. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2,5-3 ore, o fino a quando la carne risulta tenera e succosa. Durante l’ultima mezz’ora di cottura, scopri la spalla di maiale per consentire alla parte superiore di dorarsi.
Riposo: Lascia riposare la spalla di maiale per circa 15 minuti prima di affettarla. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi nella carne, mantenendola più succosa.
Servizio: Affetta la spalla di maiale e servila con il sugo formatosi durante la cottura.

Consigli per la preparazione

Scelta della Spalla di Maiale: Opta per una spalla di maiale di alta qualità, preferibilmente con una buona quantità di grasso per garantire la succosità durante la cottura.
Marinatura Profonda: Dedica del tempo alla marinatura. Lascia che la spalla assorba completamente gli aromi della marinata, preferibilmente per un periodo esteso o durante la notte per risultati ottimali.
Temperature Controllate: Mantieni il forno a una temperatura costante. Una cottura lenta a bassa temperatura è la chiave per una carne tenera e saporita.
Controllo della Doratura: Durante l’ultima fase di cottura, monitora attentamente la doratura della superficie. Questo conferirà alla spalla una crosta croccante e deliziosa.
Riposo Prima dell’Affettatura: Lascia riposare la spalla di maiale prima di affettarla. Questo passaggio permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo una carne succosa.
Accompagnamenti Saporiti: Accompagna la spalla di maiale con contorni che complementano i sapori, come patate arrosto o verdure grigliate.
Personalizzazione degli Aromi: Sperimenta con le erbe e gli aromi nella marinata per adattare la ricetta ai tuoi gusti personali.
Strumenti di Cottura Adeguati: Utilizza una teglia resistente al calore e copri la carne con carta stagnola per mantenere la giusta umidità durante la cottura.
Conservazione del Sugo: Non dimenticare di conservare e servire il delizioso sugo formatosi durante la cottura. È un tocco finale perfetto per esaltare i sapori.

Nutrition Facts

6 servings per container

Calories260

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 16g 25%
- Saturated Fat 5g 25%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 1g 1%
Protein 25g 50%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.