Spaghetti con pomodoro e cozze

Gli spaghetti con pomodoro e cozze sono il primo piatto ideale per rendere la pasta al pomodoro ancora più gustosa. Questa ricetta vi permetterà di preparare in maniera facile e veloce un piatto di pasta con il pesce un po’ diverso dal solito.

Oltre a cuocere la pasta, tutto quello che dovrete fare è mettete in una padella un cucchiaio di olio EVO, insieme all’aglio, al sedano e alla zucchina. In seguito friggere per 5 minuti fino a quando il composto non si ammorbidisce e infine aggiungere i pomodori. Condite con sale marino e pepe nero e poi aggiungere le cozze. Una volta in padella, le cozze si apriranno e cuoceranno grazie al calore presente nella padella.

Consigli sui vini di accompagnamento

Gli spaghetti con pomodoro e cozze sono un piatto che richiama i sapori del mare e della cucina mediterranea. Per abbinare un vino a questo piatto, è consigliabile scegliere un vino bianco leggero e fresco o un vino rosato che abbia una buona acidità e un profilo aromatico. Ecco alcune opzioni:

1. Vino Bianco Vermentino: Il Vermentino è un vitigno che si trova spesso nelle regioni costiere italiane. Ha una buona acidità, note di agrumi e un leggero accenno di mineralità, che si abbinano bene alla freschezza del piatto.
2. Vino Bianco Greco di Tufo: Un Greco di Tufo è un vino bianco prodotto in Campania, Italia. Ha una nota acidità, aromi floreali e di frutta bianca, che possono armonizzare con il sapore delle cozze e dell’acidità del pomodoro.
3. Vino Rosato di Rosé: Un rosato leggero e fruttato potrebbe essere una scelta interessante per gli spaghetti con pomodoro e cozze. Scegli un rosato con note di frutta rossa fresca, che si sposino con i sapori marini del piatto.
4. Vino Bianco Albariño: L’Albariño è un vitigno spagnolo noto per la sua freschezza e i profumi di agrumi e pesca. Questi aromi possono bilanciare bene i sapori del piatto.
5. Vino Bianco Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc può offrire note di erbe aromatiche, agrumi e una piacevole acidità, che si sposano bene con i sapori dei pomodori e delle cozze.
6. Vino Bianco Pinot Grigio: Il Pinot Grigio è un vino bianco molto diffuso, noto per la sua leggerezza e freschezza. È una scelta sicura per accompagnare piatti a base di frutti di mare.
7. Vino Rosato di Provence: Se preferisci un rosato, opta per un vino della regione della Provenza in Francia. I rosati provenzali sono spesso delicati, con aromi di frutta rossa e una piacevole acidità.

Ricorda che il miglior abbinamento vino-cibo è soggettivo e dipende dai tuoi gusti personali. È sempre una buona idea fare delle degustazioni e sperimentare diverse combinazioni per trovare quella che preferisci.

Spaghetti con pomodoro e cozze

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

10

minutes

Calorie

392

kcal

Ricetta spaghetti con pomodoro e cozze, primo piatto a base di pesce con cozze, pomodoro, zucchine e finocchio. La ricetta per farlo a casa.

Ingredienti

• 2 spicchi d’aglio

• 2 coste di sedano o 1 bulbo di finocchio

• 1 zucchina

• 300 g di spaghetti, preferibile alla chitarra

• Olio extravergine d’oliva

• 225 g di pomodori Italiani a pezzetti

• 500 g di cozze

• 1 limone

• 60 g di rucola

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

• Sbucciate e tritate finemente l’aglio insieme al sedano o al finocchio. Tagliare a metà e tritare finemente la zucchina.
• Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
• Mettete una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungete 1 cucchiaio di olio EVO, insieme all’aglio, al sedano e alla zucchina. Friggete per 5 minuti fino a quando il composto non si ammorbidisce. Aggiungete i pomodori e condite con sale marino e pepe nero e continuate a cuocere.
• Dopo un paio di minuti aggiungete le cozze, mettete un coperchio e cuocete per 5 minuti. Nel frattempo spremete ½ limone sulla rucola, aggiungete ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva e condite a piacere con sale marino e pepe. Tagliate a spicchi la restante metà del limone.
• Rimuovete le cozze dal fuoco. Scolate la pasta cotta e saltate il tutto. Servire con la rucola e spicchi di limone da spremere.

Ricette correlate:

Cozze con salsa di panna acida all’aglio Cozze gratinate Cozze croccanti con salsa tartara Cozze alla marinara Pizza con salmone e cozze Cozze al Roquefort Spaghetti alle vongole Spaghetti alla puttanesca con olive capperi e aglio Spaghetti con gamberi e zucchine Spaghetti con pancetta e spinaci Spaghetti alla carbonara Metodi di cottura