Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
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Gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama i profumi e i sapori del mare. Questa ricetta unisce la delicatezza del salmone alla sapidità delle cozze, creando un condimento ricco e avvolgente che esalta il gusto della pasta.

La base di pomodorini freschi, aglio e un tocco di vino bianco dona un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, mentre il prezzemolo fresco aggiunge una nota aromatica irresistibile. Ideale per una cena speciale o un pranzo in compagnia, questo piatto porta in tavola tutta la bontà della cucina mediterranea con pochi ingredienti semplici ma di grande impatto.

Facile da preparare e incredibilmente gustoso, gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone sono la scelta perfetta per chi desidera un piatto di mare dal sapore autentico e genuino.

Note sui tempi di preparazione degli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

  • Preparazione degli ingredienti: 15 minuti
  • Cottura delle cozze: 10 minuti
  • Preparazione del condimento: 10 minuti
  • Cottura della pasta e assemblaggio: 10 minuti

Tempo totale: circa 35-40 minuti

Quali Piatti abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

Per creare un menu equilibrato e armonioso, è ideale scegliere piatti che esaltino i sapori di mare senza appesantire il pasto.

Antipasti
  • Tartare di salmone e avocado – Un’opzione fresca e raffinata che richiama il sapore del salmone nel primo piatto.
  • Insalata di mare – Leggera e profumata, perfetta per iniziare con un mix di molluschi e crostacei.
  • Crostini con burrata e alici – Il contrasto tra la cremosità della burrata e il sapore deciso delle alici si abbina bene ai sapori marini.
Secondi Piatti
  • Orata al cartoccio – Un secondo delicato che mantiene la leggerezza del menu senza sovrastare il primo.
  • Frittura di calamari e gamberi – Croccante e gustosa, per un abbinamento classico con il pesce.
  • Filetto di salmone alla griglia – Se vuoi mantenere il tema del salmone, servilo con un contorno di verdure grigliate.
Contorni
  • Insalata di finocchi e arance – Un’ottima scelta per rinfrescare il palato.
  • Verdure grigliate – Leggere e saporite, ideali con piatti di pesce.
  • Patate al forno con rosmarino – Perfette per chi ama un contorno più sostanzioso.
Dessert
  • Sorbetto al limone – Rinfrescante e digestivo, perfetto dopo un piatto di mare.
  • Tiramisù al limone – Una variante più leggera del classico dolce italiano.
  • Mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco – Dolce e leggermente acidula, per un finale equilibrato.
Vino in abbinamento
  • Vermentino, Falanghina o Sauvignon Blanc – Freschi e aromatici, ideali per accompagnare i sapori marini.

Questo menu renderà il tuo pasto a base di Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone ancora più speciale!

Quali Vini abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

Gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone hanno un sapore delicato ma sapido, grazie alla combinazione di frutti di mare, pomodorini e vino bianco. L’abbinamento ideale è con vini bianchi freschi, aromatici e con buona acidità, in grado di esaltare la dolcezza del salmone e la mineralità delle cozze.

Bianchi (Ideali per freschezza e acidità)
  • Vermentino (Toscana, Liguria, Sardegna) – Fresco, sapido e con note agrumate, si sposa perfettamente con i frutti di mare.
  • Falanghina (Campania) – Profumato, leggero e minerale, ideale con piatti a base di pesce e pomodorini.
  • Sauvignon Blanc (Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Francia) – Secco e aromatico, con note erbacee e agrumate che esaltano il sapore del mare.
  • Greco di Tufo (Campania) – Intenso e minerale, perfetto per bilanciare la sapidità delle cozze.
Spumanti (Per un tocco elegante)
  • Franciacorta Satèn – Cremoso e delicato, ottimo per accompagnare il salmone.
  • Prosecco Superiore DOCG – Fresco e leggero, per un abbinamento frizzante e piacevole.
Rosati (Per un’alternativa più strutturata)
  • Cerasuolo d’Abruzzo – Fruttato e leggero, con una buona acidità che bilancia il sapore del pesce.
  • Rosato di Negroamaro (Puglia) – Un rosato fresco con note di frutti rossi, perfetto per piatti di mare più saporiti.

Evitare: Vini rossi tannici o troppo strutturati, che potrebbero sovrastare i sapori delicati del pesce.

Scegli il vino che più si adatta ai tuoi gusti e rendi il tuo pasto ancora più speciale!

Quali Birre abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

Se preferisci una birra al posto del vino, esistono diverse opzioni che si abbinano bene ai Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone, grazie alla loro freschezza e capacità di bilanciare i sapori marini senza sovrastarli.

Chiare e Fresche
  • Pilsner (Ceca, Germania) – Leggera e rinfrescante, con una buona carbonatazione che pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
  • Lager (Germania, Belgio) – La versione chiara, con note di cereali e una lieve amarezza, è perfetta per contrastare la sapidità delle cozze e la ricchezza del salmone.
  • Birra Witbier (Belgio) – Leggermente speziata, con aromi di agrumi e coriandolo che si sposano bene con i piatti di mare freschi.
Aromatiche e Fruttate
  • Saison (Belgio, Francia) – Una birra leggera, fruttata e leggermente speziata, con una nota di acidità che si abbina perfettamente ai frutti di mare.
  • Hefeweizen (Germania) – Birra di frumento, con un corpo morbido e sentori di banana e chiodi di garofano, ideale per piatti a base di salmone.
Birre Più Corpose e Amare
  • India Pale Ale (IPA) – Le IPA hanno un’alta luppolatura e un amaro deciso che si bilancia con la ricchezza del salmone. Scegli una IPA più morbida e non troppo alcolica per evitare di sopraffare il piatto.
  • Amber Ale (USA, Regno Unito) – Con il suo corpo medio e i sentori di malto caramellato, è una buona scelta per un abbinamento con piatti di mare dal sapore più intenso.

Evita: Birre troppo scure o corpose come Stout o Porter, che potrebbero risultare troppo pesanti per piatti delicati come quelli di mare.

Una birra fresca e ben abbinata renderà il tuo piatto di Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone ancora più piacevole e rinfrescante!

Spaghetti alla marinara con cozze e salmone

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Preparazione

25

minutes
Cottura

20

minutes
Calorie

520

kcal

Scopri la ricetta degli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone, un primo piatto di mare raffinato e gustoso. Facile da preparare in meno di 40 minuti, con ingredienti freschi e saporiti. Perfetto per una cena speciale!

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti

  • 200 g di salmone fresco

  • 500 g di cozze

  • 2 spicchi d’aglio

  • 200 g di pomodorini ciliegino

  • ½ bicchiere di vino bianco secco

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • Prezzemolo fresco q.b.

  • Peperoncino q.b. (facoltativo)

  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  • Preparare le cozze
  • Pulire bene le cozze, eliminando le impurità dal guscio e il bisso.
  • In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio.
  • Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco. Coprire e lasciare cuocere fino a quando le cozze si aprono.
  • Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. Rimuovere i gusci dalla maggior parte delle cozze, lasciandone alcune intere per decorazione.
  • Preparare il condimento
  • Tagliare il salmone a cubetti.
  • In una padella, scaldare l’olio con l’altro spicchio d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti.
  • Unire il salmone e cuocere per altri 2-3 minuti.
  • Aggiungere le cozze con il loro liquido filtrato e mescolare bene.
  • Cuocere la pasta
  • Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
  • Saltare la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
  • Servire
  • Impiattare gli spaghetti e guarnire con prezzemolo fresco tritato e qualche cozza intera.
  • Servire subito, accompagnando con un buon vino bianco.

Consigli per la preparazione

  • Pulizia delle cozze: Assicurati di eliminare il bisso e strofinare bene i gusci per rimuovere impurità. Usa solo cozze fresche e scarta quelle già aperte prima della cottura.
  • Cottura delle cozze: Sfumale con vino bianco per esaltarne il sapore e filtrane il liquido di cottura per un sugo più saporito.
  • Salmone morbido e succoso: Cuoci il salmone a fuoco medio per pochi minuti per evitare che si asciughi troppo.
  • Salsa equilibrata: Usa pomodorini dolci per bilanciare la sapidità delle cozze e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.
  • Mantecatura perfetta: Salta gli spaghetti nel sugo per un paio di minuti a fuoco vivo, così assorbiranno tutti i sapori.
  • Guarnizione e servizio: Completa con prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine per un tocco di freschezza e aroma irresistibile.

Nutrition Facts

4 servings per container


Calories520

  • Amount Per Serving% Daily Value *
  • Total Fat 14g 22%
    • Saturated Fat 3g 15%
  • Sodium 600mg 25%
  • Amount Per Serving% Daily Value *
  • Total Carbohydrate 35g 12%
    • Dietary Fiber 3g 12%
    • Sugars 5g

    * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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