Gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama i profumi e i sapori del mare. Questa ricetta unisce la delicatezza del salmone alla sapidità delle cozze, creando un condimento ricco e avvolgente che esalta il gusto della pasta.
La base di pomodorini freschi, aglio e un tocco di vino bianco dona un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, mentre il prezzemolo fresco aggiunge una nota aromatica irresistibile. Ideale per una cena speciale o un pranzo in compagnia, questo piatto porta in tavola tutta la bontà della cucina mediterranea con pochi ingredienti semplici ma di grande impatto.
Facile da preparare e incredibilmente gustoso, gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone sono la scelta perfetta per chi desidera un piatto di mare dal sapore autentico e genuino.
Indice dei contenuti
Note sui tempi di preparazione degli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
- Preparazione degli ingredienti: 15 minuti
- Cottura delle cozze: 10 minuti
- Preparazione del condimento: 10 minuti
- Cottura della pasta e assemblaggio: 10 minuti
Tempo totale: circa 35-40 minuti
Quali Piatti abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
Per creare un menu equilibrato e armonioso, è ideale scegliere piatti che esaltino i sapori di mare senza appesantire il pasto.
Antipasti
- Tartare di salmone e avocado – Un’opzione fresca e raffinata che richiama il sapore del salmone nel primo piatto.
- Insalata di mare – Leggera e profumata, perfetta per iniziare con un mix di molluschi e crostacei.
- Crostini con burrata e alici – Il contrasto tra la cremosità della burrata e il sapore deciso delle alici si abbina bene ai sapori marini.
Secondi Piatti
- Orata al cartoccio – Un secondo delicato che mantiene la leggerezza del menu senza sovrastare il primo.
- Frittura di calamari e gamberi – Croccante e gustosa, per un abbinamento classico con il pesce.
- Filetto di salmone alla griglia – Se vuoi mantenere il tema del salmone, servilo con un contorno di verdure grigliate.
Contorni
- Insalata di finocchi e arance – Un’ottima scelta per rinfrescare il palato.
- Verdure grigliate – Leggere e saporite, ideali con piatti di pesce.
- Patate al forno con rosmarino – Perfette per chi ama un contorno più sostanzioso.
Dessert
- Sorbetto al limone – Rinfrescante e digestivo, perfetto dopo un piatto di mare.
- Tiramisù al limone – Una variante più leggera del classico dolce italiano.
- Mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco – Dolce e leggermente acidula, per un finale equilibrato.
Vino in abbinamento
- Vermentino, Falanghina o Sauvignon Blanc – Freschi e aromatici, ideali per accompagnare i sapori marini.
Questo menu renderà il tuo pasto a base di Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone ancora più speciale!
Quali Vini abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
Gli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone hanno un sapore delicato ma sapido, grazie alla combinazione di frutti di mare, pomodorini e vino bianco. L’abbinamento ideale è con vini bianchi freschi, aromatici e con buona acidità, in grado di esaltare la dolcezza del salmone e la mineralità delle cozze.
Bianchi (Ideali per freschezza e acidità)
- Vermentino (Toscana, Liguria, Sardegna) – Fresco, sapido e con note agrumate, si sposa perfettamente con i frutti di mare.
- Falanghina (Campania) – Profumato, leggero e minerale, ideale con piatti a base di pesce e pomodorini.
- Sauvignon Blanc (Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Francia) – Secco e aromatico, con note erbacee e agrumate che esaltano il sapore del mare.
- Greco di Tufo (Campania) – Intenso e minerale, perfetto per bilanciare la sapidità delle cozze.
Spumanti (Per un tocco elegante)
- Franciacorta Satèn – Cremoso e delicato, ottimo per accompagnare il salmone.
- Prosecco Superiore DOCG – Fresco e leggero, per un abbinamento frizzante e piacevole.
Rosati (Per un’alternativa più strutturata)
- Cerasuolo d’Abruzzo – Fruttato e leggero, con una buona acidità che bilancia il sapore del pesce.
- Rosato di Negroamaro (Puglia) – Un rosato fresco con note di frutti rossi, perfetto per piatti di mare più saporiti.
Evitare: Vini rossi tannici o troppo strutturati, che potrebbero sovrastare i sapori delicati del pesce.
Scegli il vino che più si adatta ai tuoi gusti e rendi il tuo pasto ancora più speciale!
Quali Birre abbinare agli Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
Se preferisci una birra al posto del vino, esistono diverse opzioni che si abbinano bene ai Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone, grazie alla loro freschezza e capacità di bilanciare i sapori marini senza sovrastarli.
Chiare e Fresche
- Pilsner (Ceca, Germania) – Leggera e rinfrescante, con una buona carbonatazione che pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
- Lager (Germania, Belgio) – La versione chiara, con note di cereali e una lieve amarezza, è perfetta per contrastare la sapidità delle cozze e la ricchezza del salmone.
- Birra Witbier (Belgio) – Leggermente speziata, con aromi di agrumi e coriandolo che si sposano bene con i piatti di mare freschi.
Aromatiche e Fruttate
- Saison (Belgio, Francia) – Una birra leggera, fruttata e leggermente speziata, con una nota di acidità che si abbina perfettamente ai frutti di mare.
- Hefeweizen (Germania) – Birra di frumento, con un corpo morbido e sentori di banana e chiodi di garofano, ideale per piatti a base di salmone.
Birre Più Corpose e Amare
- India Pale Ale (IPA) – Le IPA hanno un’alta luppolatura e un amaro deciso che si bilancia con la ricchezza del salmone. Scegli una IPA più morbida e non troppo alcolica per evitare di sopraffare il piatto.
- Amber Ale (USA, Regno Unito) – Con il suo corpo medio e i sentori di malto caramellato, è una buona scelta per un abbinamento con piatti di mare dal sapore più intenso.
Evita: Birre troppo scure o corpose come Stout o Porter, che potrebbero risultare troppo pesanti per piatti delicati come quelli di mare.
Una birra fresca e ben abbinata renderà il tuo piatto di Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone ancora più piacevole e rinfrescante!
Spaghetti alla marinara con cozze e salmone
Course: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone25
minutes20
minutes520
kcalScopri la ricetta degli Spaghetti alla Marinara con Cozze e Salmone, un primo piatto di mare raffinato e gustoso. Facile da preparare in meno di 40 minuti, con ingredienti freschi e saporiti. Perfetto per una cena speciale!
Ingredienti
320 g di spaghetti
200 g di salmone fresco
500 g di cozze
2 spicchi d’aglio
200 g di pomodorini ciliegino
½ bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco q.b.
Peperoncino q.b. (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare le cozze
- Pulire bene le cozze, eliminando le impurità dal guscio e il bisso.
- In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio.
- Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco. Coprire e lasciare cuocere fino a quando le cozze si aprono.
- Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. Rimuovere i gusci dalla maggior parte delle cozze, lasciandone alcune intere per decorazione.
- Preparare il condimento
- Tagliare il salmone a cubetti.
- In una padella, scaldare l’olio con l’altro spicchio d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti.
- Unire il salmone e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere le cozze con il loro liquido filtrato e mescolare bene.
- Cuocere la pasta
- Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
- Saltare la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
- Servire
- Impiattare gli spaghetti e guarnire con prezzemolo fresco tritato e qualche cozza intera.
- Servire subito, accompagnando con un buon vino bianco.
Consigli per la preparazione
- Pulizia delle cozze: Assicurati di eliminare il bisso e strofinare bene i gusci per rimuovere impurità. Usa solo cozze fresche e scarta quelle già aperte prima della cottura.
- Cottura delle cozze: Sfumale con vino bianco per esaltarne il sapore e filtrane il liquido di cottura per un sugo più saporito.
- Salmone morbido e succoso: Cuoci il salmone a fuoco medio per pochi minuti per evitare che si asciughi troppo.
- Salsa equilibrata: Usa pomodorini dolci per bilanciare la sapidità delle cozze e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.
- Mantecatura perfetta: Salta gli spaghetti nel sugo per un paio di minuti a fuoco vivo, così assorbiranno tutti i sapori.
- Guarnizione e servizio: Completa con prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine per un tocco di freschezza e aroma irresistibile.
Nutrition Facts
4 servings per container
Calories520
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
14g
22%
- Saturated Fat 3g 15%
- Sodium 600mg 25%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Carbohydrate
35g
12%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 5g
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.