Sate ayam con salsa di arachidi

Scopri i sapori avvolgenti dell’Indonesia con la nostra ricetta dei Sate Ayam con salsa di arachidi, spiedini di pollo marinati e grigliati con una salsa di arachidi irresistibile. Questo piatto iconico della cucina indonesiana è perfetto per un’esperienza culinaria esotica e saporita che conquisterà il palato di tutti.

I Sate Ayam sono realizzati con petto di pollo tenero, marinato in una miscela di salsa di soia, spezie esotiche e succo di limone, per poi essere grigliato fino a ottenere una doratura perfetta. Serviti con una salsa di arachidi cremosa e conditi con cipolle verdi fresche e peperoncino affettato, i nostri Sate Ayam sono ideali da gustare come antipasto o come piatto principale accompagnato da riso al vapore e verdure fresche. Prepara questa delizia asiatica per una cena memorabile che lascerà tutti a bocca aperta.

Note sui tempi di preparazione dei Sate ayam con salsa di arachidi

1. Preparazione e marinatura del pollo: circa 10-15 minuti per preparare la marinata e immergere il pollo. La marinatura ideale è di almeno 1 ora, ma può essere prolungata fino a 4 ore o anche durante la notte per migliori risultati.
2. Preparazione della salsa al satay: circa 5-10 minuti, se decidi di preparare la salsa di accompagnamento al satay.
3. Preparazione degli spiedini: circa 10-15 minuti per infilzare il pollo sui bastoncini da spiedino.
4. Cottura degli spiedini: circa 10-15 minuti sulla griglia, a seconda della potenza del fuoco e della cottura desiderata. Il pollo dovrebbe cuocere per circa 3-4 minuti per lato.

In totale, considerando anche il tempo di marinatura, il tempo di preparazione approssimativo per i Sate Ayam con salsa di arachidi è di circa 1 ora e 15 minuti fino a 1 ora e 30 minuti. Questo include il tempo per preparare gli ingredienti, marinare il pollo, preparare eventualmente la salsa al satay e cuocere gli spiedini.

Quali Contorni abbinare ai Sate ayam con salsa di arachidi

I Sate Ayam con salsa di arachidi si abbinano bene con contorni che bilanciano i sapori intensi e speziati dei spiedini di pollo grigliato. Ecco alcuni ottimi contorni da considerare:

1. Riso al Vapore: Il riso bianco o basmati è un accompagnamento tradizionale che assorbe bene la salsa di arachidi e completa i sapori del piatto principale.
2. Insalata di Verdure Fresche: Un’insalata mista di verdure fresche come cetrioli, pomodori, carote e lattuga con una vinaigrette leggera aggiunge freschezza e croccantezza al pasto.
3. Zuppa di Verdure: Una zuppa leggera a base di verdure, come zucchine, carote e fagiolini, può essere un contorno caldo e confortante.
4. Patate Dolci al Forno: Le patate dolci tagliate a fette o a cubetti e cotte al forno con un filo d’olio, sale e pepe aggiungono dolcezza e sostanza al pasto.
5. Verdure Grigliate: Peperoni, melanzane, zucchine e funghi grigliati sono un contorno delizioso e salutare che si sposa bene con il pollo grigliato e la salsa di arachidi.
6. Gado Gado: Un piatto indonesiano di verdure bollite o cotte al vapore, come fagiolini, cavolo cinese e germogli di soia, servito con una salsa di arachidi.
7. Nasi Goreng: Il tradizionale piatto indonesiano di riso fritto con uova, verdure e spezie, che può essere servito come contorno o come piatto principale insieme ai Sate Ayam.

Questi contorni non solo complementano i Sate Ayam con la loro varietà di sapori e consistenze, ma anche arricchiscono l’esperienza culinaria con elementi tipici della cucina asiatica.

Quali Vini abbinare ai Sate ayam con salsa di arachidi

Abbinare il vino ai Sate Ayam con salsa di arachidi può essere un po’ complicato a causa della complessità dei sapori e delle spezie della salsa. Tuttavia, ci sono alcune opzioni di vino che possono funzionare bene:

1. Riesling: Un Riesling leggermente dolce e fruttato può bilanciare bene il sapore speziato e piccante della salsa di arachidi, aggiungendo una piacevole nota di freschezza.
2. Gewürztraminer: Questo vitigno aromatico è noto per i suoi aromi speziati e floreali, che possono armonizzarsi con i sapori esotici della salsa di arachidi.
3. Chardonnay leggermente affinato in legno: Un Chardonnay con una leggera nota di affinamento in legno può complementare la cremosità della salsa di arachidi senza sopraffarla.
4. Pinot Noir: Se preferisci un vino rosso, un Pinot Noir leggero e fruttato può essere una scelta interessante. Cerca un Pinot Noir con tannini morbidi e una buona acidità.
5. Rosé secco: Un rosato secco e fruttato può essere un’opzione versatile che può adattarsi bene ai sapori complessi della salsa di arachidi.

Evita vini troppo tannici o con eccessiva acidità, poiché potrebbero contrastare negativamente con i sapori della salsa di arachidi. Inoltre, assicurati di servire il vino a una temperatura fresca (circa 10-12°C per i bianchi e rosati, e circa 14-16°C per i rossi leggeri) per esaltare al meglio i sapori sia del vino che del piatto.

Queste sono solo alcune raccomandazioni generali; la scelta del vino dipende anche dalle preferenze personali e dal contesto del pasto.

Quali Birre abbinare ai Sate ayam con salsa di arachidi

Gli Sate Ayam con salsa di arachidi si abbinano bene con birre che hanno un profilo aromatico e una certa dolcezza o fruttuosità per bilanciare i sapori speziati della salsa. Ecco alcune birre che potrebbero essere adatte:

1. Witbier: Una birra belga di frumento leggera e fresca con note di agrumi e spezie, come coriandolo e arancia. La sua freschezza può contrastare bene con il piccante della salsa di arachidi.
2. Saison: Questa birra belga ha spesso un profilo speziato con note di pepe e erbe che possono armonizzarsi con i sapori complessi della salsa di arachidi.
3. IPA di stile belga: Una IPA con un profilo belga può offrire una buona combinazione di amarezza e fruttuosità, che può contrastare e complementare i sapori intensi della salsa di arachidi.
4. Amber Ale: Una birra con corpo medio e una dolcezza maltata leggermente tostata può essere una scelta interessante per bilanciare la piccantezza della salsa di arachidi.
5. Lager chiara o dorata: Una lager fresca e leggera può essere una scelta sicura se preferisci qualcosa di più neutro che non dominerà i sapori della salsa di arachidi.

Assicurati di servire le birre a una temperatura fresca, generalmente intorno ai 4-7°C per le lager e witbier, e intorno ai 7-10°C per le ale e le birre più aromatiche, per potenziare al meglio i loro sapori e aromi.

Sate ayam con salsa di arachidi

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di polloCuisine: IndonesianaDifficulty: Media

Porzioni

4

persone

Preparazione

30

minutes

Cottura

15

minutes

Calorie

325

kcal

Scopri come preparare i deliziosi Sate Ayam, spiedini di pollo alla griglia con una marinatura esotica di salsa di soia, spezie e succo di limone. Perfetti per un’esperienza culinaria indonesiana autentica. Cucina asiatica semplice e gustosa da provare subito! Scopri la ricetta completa con istruzioni dettagliate per un piatto indonesiano perfetto.

Ingredienti

• 500g di petto di pollo, tagliato a strisce sottili

• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente

• 3 spicchi d’aglio, tritati

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• Succo di 1 limone

• Sale e pepe nero macinato, q.b.

• Per la marinata

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 2 cucchiaini di zucchero di canna

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

• Per il condimento e la salsa

• Salsa di arachidi (Satay sauce), per servire

• Cipolle verdi fresche, tagliate a fettine sottili, per guarnire

• Peperoncino fresco, affettato sottilmente, per guarnire

Istruzioni

• Preparare la marinata: In una ciotola grande, mescolare tutti gli ingredienti della marinata fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le strisce di pollo alla marinata, mescolare bene per assicurarsi che il pollo sia completamente ricoperto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se per 4 ore o durante la notte.
• Preparare la salsa al satay: Se desideri preparare la salsa di accompagnamento al satay, puoi mescolare 1 tazza di salsa di arachidi con 1/4 di tazza di latte di cocco, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero di canna e succo di limone a piacere. Scalda a fuoco basso fino a quando il composto non si sarà addensato leggermente.
• Preparare gli spiedini: Prendere le strisce di pollo dalla marinata e infilzarle uniformemente in bastoncini da spiedino. Se utilizzi bastoncini di legno, ricorda di immergerli in acqua per 30 minuti prima di infilzarci il pollo per evitare che si brucino durante la cottura.
• Grigliare gli spiedini: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Spennella leggermente la griglia con olio vegetale per evitare che gli spiedini si attacchino. Griglia gli spiedini di pollo per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pollo è completamente cotto e ha ottenuto una leggera doratura. Durante la cottura, puoi spennellare gli spiedini con un po’ della marinata rimasta per mantenerli succosi.
• Servire: Disponi gli spiedini di pollo su un piatto da portata. Se desideri, cospargi con cipolle verdi fresche e peperoncino affettato sottile. Servi i Sate Ayam caldi, con la salsa di arachidi a parte per intingervi gli spiedini.

Consigli per la preparazione

• Marinatura Adeguata: Lascia marinare il pollo per almeno 1 ora (meglio se 4 ore o durante la notte) per assorbire completamente i sapori della salsa di soia, delle spezie e del limone.
• Grigliatura Perfetta: Preriscalda bene la griglia e spennella leggermente con olio per evitare che gli spiedini si attacchino. Cuoci a fuoco medio-alto per ottenere una doratura uniforme.
• Cottura: Gira gli spiedini frequentemente per assicurarti che il pollo cuocia uniformemente su tutti i lati senza bruciare.
• Servizio con Condimenti: Servi i Sate Ayam caldi con la salsa di arachidi e guarnisci con cipolle verdi e peperoncino fresco per un tocco di freschezza e sapore extra.
• Accompagnamenti Tradizionali: Accompagna i Sate Ayam con riso al vapore e una fresca insalata verde per completare un pasto indonesiano autentico e delizioso.

Ricette correlate:

Spiedini di patate e salame con cipollotto Spiedini di salmone alla griglia Gado gado Anatra arrosto marinata all’arancia Metodi di cottura Spiedino di pollo alla greca Lontong kupang Anticuchos peruviani Sayur lodeh Pollo al limone con salsa al Parmigiano Pollo Kung Pao Strisce di pollo impanate con salsa di pomodoro crudo Bun Cha vietnamita Pollo fritto del Kentucky Vatapà brasiliano Ali di pollo piccanti con semi di sesamo Bulgogi coreano Tofu fritto con fagiolini e semi di sesamo Peperoncino: Varietà e Gradi di Piccantezza Spiedini di salmone con salsa teriyaki