Name: Salsa al limone
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 limoni (preferibilmente biologici); 100 ml di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio (opzionale); 1 cucchiaio di farina; 200 ml di brodo vegetale (o acqua); Sale q.b.; Pepe bianco q.b.; Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

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La salsa al limone con olio extravergine di oliva è una deliziosa e versatile preparazione che porta un tocco di freschezza e leggerezza a una vasta gamma di piatti. Ideale per accompagnare pesce, pollo, verdure grigliate o pasta, questa salsa è un’alternativa sana e gustosa alle versioni più ricche a base di panna e burro.

Questa ricetta mette in risalto l’aroma e il sapore vibrante dei limoni freschi, combinandoli con la morbidezza e il carattere fruttato dell’olio extravergine di oliva. La presenza del brodo vegetale garantisce una consistenza piacevolmente vellutata senza appesantire il piatto. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per chi desidera aggiungere un tocco di eleganza e sapore mediterraneo alle proprie pietanze senza troppo sforzo.

La salsa al limone con olio extravergine di oliva non solo esalta i sapori naturali degli ingredienti principali, ma è anche un’opzione nutriente grazie alle proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva e del limone. Ricca di vitamine, antiossidanti e grassi sani, questa salsa è un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata e salutare.

Provare questa salsa al limone è come fare un viaggio nei sapori autentici della cucina mediterranea, dove la semplicità e la qualità degli ingredienti sono al centro di ogni piatto. Aggiungi un tocco di prezzemolo fresco per una nota di colore e freschezza finale e preparati a gustare una salsa che renderà ogni tuo piatto speciale.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione della Salsa al limone

Tempi di Preparazione:

Preparazione degli ingredienti: 5 minuti
Soffritto e roux: 5 minuti
Cottura della salsa: 10 minuti

Tempo Totale: 20 minuti

Con un totale di soli 20 minuti, questa salsa al limone è veloce e facile da preparare, rendendola perfetta per aggiungere un tocco speciale ai tuoi piatti anche quando hai poco tempo a disposizione.

Come utilizzare la Salsa al limone in cucina

La salsa al limone con olio extravergine di oliva è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi per aggiungere sapore e freschezza ai tuoi piatti. Ecco alcune idee su come utilizzarla in cucina:

Pesce

Salmone al Forno: Versare la salsa al limone su filetti di salmone prima di infornarli per una combinazione perfetta di sapori.
Filetti di Pesce alla Griglia: Spennella la salsa sui filetti di pesce grigliati come branzino o orata per un gusto fresco e agrumato.

Pollo

Pollo alla Griglia: Usala come marinata per il pollo prima di grigliarlo o spennellala sul pollo durante la cottura.
Pollo al Forno: Aggiungi la salsa su cosce di pollo o petti di pollo prima di cuocerli al forno per un sapore succulento.

Verdure

Verdure Grigliate: Condisci verdure come zucchine, peperoni e asparagi con la salsa al limone prima di grigliarle.
Insalate: Usala come condimento per insalate verdi miste, insalate di patate o insalate di quinoa.

Pasta

Pasta al Limone: Mescola la salsa con pasta appena cotta e aggiungi parmigiano grattugiato per una pasta leggera e rinfrescante.
Pasta ai Frutti di Mare: Combina la salsa con spaghetti o linguine e frutti di mare come gamberi e vongole per un piatto elegante.

Riso

Risotto al Limone: Aggiungi la salsa a un risotto cremoso per un tocco di freschezza.
Riso Pilaf: Mescola la salsa al limone con riso pilaf per un contorno aromatico.

Condimento

Antipasti: Usa la salsa come dip per verdure crude o come condimento per crostini.
Panini: Spalma un po’ di salsa su panini con pollo, tacchino o verdure grigliate per un tocco di freschezza.

Marinature

Marinata per Carni: Utilizza la salsa come marinata per carne di maiale, manzo o agnello prima di grigliarle o arrostirle.

Guarnizione

Piatti di Pesce o Carne: Versa un filo di salsa su piatti di pesce o carne appena prima di servirli per aggiungere un tocco di sapore finale.

Sperimenta con questa salsa versatile e scopri come può trasformare i tuoi piatti quotidiani in qualcosa di speciale e delizioso.

Salsa al limone

Recipe by RedKetchupCourse: Salse e CondimentiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

110

kcal

Scopri la ricetta della salsa al limone con olio extravergine di oliva, perfetta per condire pesce, pollo, verdure e pasta. Facile e veloce da preparare, pronta in soli 20 minuti. Aggiungi freschezza e sapore ai tuoi piatti con questa salsa leggera e salutare, ricca di vitamine e antiossidanti.

Ingredienti

2 limoni (preferibilmente biologici)
100 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 cucchiaio di farina
200 ml di brodo vegetale (o acqua)
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Istruzioni

Grattugia la scorza dei due limoni, evitando la parte bianca che è amara.
Spremi il succo dei limoni e mettilo da parte.
In una padella, scalda 50 ml di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Se desideri un sapore più intenso, aggiungi l’aglio tritato finemente e lascialo soffriggere per un minuto, finché non diventa dorato. Poi rimuovi l’aglio.
Aggiungi la farina nella padella con l’olio caldo e mescola bene per formare un roux. Cuoci per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché la farina non diventa leggermente dorata.
Versa lentamente il brodo vegetale (o l’acqua) nella padella, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando, finché la salsa inizia ad addensarsi.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il succo di limone nella salsa.
Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe bianco a piacere.
Se desideri, aggiungi del prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Mescola bene e rimuovi la padella dal fuoco.
Aggiungi i rimanenti 50 ml di olio extravergine di oliva a crudo per esaltare il sapore della salsa.
La salsa al limone è pronta per essere servita. Puoi usarla per condire pesce, pollo, verdure grigliate o pasta.

Consigli per la preparazione

Utilizza Limoni Biologici: I limoni biologici hanno una scorza non trattata, ideale per essere grattugiata senza preoccupazioni di pesticidi.
Scorza di Limone: Grattugia solo la parte gialla della scorza, evitando la parte bianca che è amara.
Aglio: Se non ti piace un sapore troppo intenso, puoi rimuovere l’aglio dopo averlo soffritto brevemente nell’olio.
Farina: Setaccia la farina prima di aggiungerla all’olio per evitare grumi e ottenere un roux liscio.
Brodo Vegetale: Usa brodo vegetale fatto in casa per un sapore più ricco e naturale. Se usi brodo commerciale, sceglilo a basso contenuto di sodio.
Mescolamento Costante: Quando aggiungi il brodo alla farina, mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Consistenza della Salsa: Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ più di brodo vegetale o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Prezzemolo Fresco: Aggiungi il prezzemolo tritato alla fine per mantenere il suo colore verde brillante e il sapore fresco.
Olio Extravergine di Oliva a Crudo: Aggiungi una parte dell’olio extravergine di oliva a crudo alla fine della cottura per esaltarne il sapore fruttato e le proprietà nutritive.
Conservazione: Se avanza della salsa, conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldala delicatamente prima di servirla.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories110

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 11g 17%
- Saturated Fat 1.5g 8%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 3g 1%
- Dietary Fiber 0.5g 2%
- Sugars 0.5g
Protein 0.5g 1%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.