Salmone in crosta di senape

Il filetto di salmone di crosta di senape è una spettacolare variante al classico filetto di salmone al forno. La panatura preparata con pangrattato, senape, zucchero, scorza di limone e senape in polvere dona alla carne il giusto equilibrio di dolce e speziato, mantenendo il filetto morbido e molto saporito.

Quali contorni abbinare al Salmone in crosta di senape

Il salmone in crosta di senape è un piatto ricco e saporito, e può essere accompagnato da contorni che bilanciano il suo sapore intenso. Ecco alcune opzioni di contorni che si sposano bene con il salmone in crosta di senape:

1. Purè di Patate: Un purè di patate cremoso e burroso può essere un contorno delizioso che si abbina bene con la ricchezza del salmone.
2. Asparagi al Vapore: Asparagi cotti al vapore e conditi con olio d’oliva e una spruzzata di limone possono aggiungere freschezza e croccantezza al pasto.
3. Spinaci Saltati in Padella: Gli spinaci saltati in padella con aglio e una spruzzata di limone possono offrire un contorno leggero e ricco di nutrienti.
4. Couscous al Limone e Prezzemolo: Couscous cotto con succo di limone fresco e prezzemolo può aggiungere una nota citrica e erbacea.
5. Insalata di Rucola e Pomodorini: Un’insalata fresca di rucola e pomodorini, condita con olio d’oliva e aceto balsamico, può fornire un contrasto leggermente piccante.
6. Quinoa alle Erbe: Quinoa cotta con erbe aromatiche come prezzemolo, basilico e timo può essere un contorno nutriente e saporito.
7. Risotto allo Zafferano: Un risotto allo zafferano può offrire un contorno cremoso e aromatico che si abbina bene con il salmone.
8. Fagiolini al Vapore: Fagiolini cotti al vapore e conditi con olio d’oliva possono aggiungere una nota croccante e fresca.
9. Zucchine Grigliate: Zucchine a fette grigliate con una spolverata di parmigiano possono aggiungere un tocco di sapore tostato.
10. Patate Novelle Arrosto: Patate novelle arrosto con rosmarino e aglio possono essere un contorno rustico e delizioso.

Scegliendo contorni leggeri e freschi, puoi creare un pasto completo e bilanciato che si sposa bene con il sapore intenso del salmone in crosta di senape.

Quali vini abbinare al Salmone in crosta di senape

Il Salmone in Crosta di Senape è un piatto dal sapore audace e ricco, quindi per abbinarlo al vino dovresti cercare opzioni che possano complementare il gusto intenso della senape senza sovrastare il pesce. Ecco alcune opzioni di vino da considerare:

1. Chardonnay: Un Chardonnay ben bilanciato con una buona acidità e una leggera nota di vaniglia e burro può essere un’ottima scelta. Questo vino può completare bene il sapore della senape e del salmone.
2. Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc con note di erbe e agrumi può offrire una freschezza e una vivacità che si sposano bene con il piatto.
3. Pinot Grigio: Questo vino bianco leggero con note di frutta a polpa bianca e una buona acidità può essere una scelta fresca per abbinarsi al salmone.
4. Rosé secco: Un rosato asciutto con note di frutta rossa e una buona acidità può essere una scelta versatile che offre freschezza senza coprire il sapore del salmone.
5. Pinot Noir: Un Pinot Noir leggero e fruttato può essere un’opzione sorprendente, specialmente se il salmone è preparato in modo leggermente più delicato.
6. Merlot: Un Merlot morbido e fruttato può essere una scelta interessante se il piatto ha una crosta di senape leggermente dolce.
7. Champagne o Spumante Brut: Se desideri una scelta di vino effervescente, un Champagne o uno spumante brut possono offrire freschezza e un tocco festoso per accompagnare il piatto.

Ricorda che la scelta del vino dipende anche dai tuoi gusti personali. Cerca una bottiglia che ti piaccia e che valorizzi l’esperienza culinaria del Salmone in Crosta di Senape, bilanciando i sapori intensi della senape con l’eleganza del vino.

Quali birre abbinare al Salmone in crosta di senape

Il Salmone in Crosta di Senape è un piatto con un sapore audace grazie alla senape, quindi per abbinarlo con la birra dovresti cercare birre che possano complementare e bilanciare questa intensità di gusto. Ecco alcune opzioni di birre da considerare:

• Birre Pale Ale: Una Pale Ale leggera e fruttata con una buona dose di luppoli può essere una scelta eccellente. Le note fruttate e l’amaro moderato possono complementare il sapore della senape e del salmone.
• Birre con Note di Agrumi: Birre con note di agrumi, come alcune American Pale Ale o Session IPA, possono aggiungere una freschezza e una vivacità che si sposano bene con il piatto.
• Birre Amber Ale: Le Amber Ale spesso offrono una combinazione di malti caramellati e luppoli leggermente amari, che possono contrastare bene con il sapore intenso della senape.
• Birre Witbier: Le Witbier sono birre di frumento leggere e rinfrescanti con note di agrumi e spezie, spesso aromatizzate con scorza d’arancia o coriandolo. Queste birre si sposano bene con i sapori vivaci e leggermente speziati del salmone in crosta di senape.
• Birre Pilsner: Le Pilsner sono birre chiare, croccanti e ben carbonizzate che possono offrire un contrasto pulito e rinfrescante al sapore intenso della senape.
• Birre con Note di Luppolo Terroso: Alcune birre con note di luppolo terroso o erbacee possono offrire un contrasto interessante al sapore della senape.

Ricorda che la scelta della birra dipende dai tuoi gusti personali. Cerca una birra che ti piaccia e che valorizzi l’esperienza culinaria del Salmone in Crosta di Senape, bilanciando l’intensità della senape e enfatizzando i sapori del piatto.

Per la ricetta originale del salmone in crosta di senape, visita questo link.