La ricetta per preparare il salmone alla senape con rösti di patate è abbastanza facile e sarà l’ideale per qualcosa di un po’ speciale per cena. Cuocete il salmone in una ricca salsa di panna, senape e spinaci, e poi servitelo con croccanti rosti di patate e piselli: perfetto per deliziare amici e familiari.

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Quali vini abbinare al salmone alla senape con rösti di patate

Il Salmone alla Senape con Rösti di Patate è un piatto ricco e saporito che richiede un abbinamento di vino ben pensato. Gli ingredienti principali sono il salmone, che offre un sapore robusto, e le patate, che sono ricche e saporite grazie alla cottura in padella. La senape aggiunge una nota di pungente e complessità alla salsa. Ecco alcune opzioni di vino da considerare:

Chardonnay: Un Chardonnay ben equilibrato può essere una scelta eccellente. I toni di mela matura, burro e vaniglia di un Chardonnay leggermente invecchiato possono abbinarsi bene con il salmone e la ricchezza delle patate.
Sauvignon Blanc: Il Sauvignon Blanc ha una vivace acidità e note di agrumi che possono contrastare bene con il sapore grasso del salmone e la complessità della senape.
Riesling: Un Riesling secco con note di frutta verde e acidità vivace può aggiungere freschezza al piatto senza dominare i sapori.
Pinot Noir: Un Pinot Noir leggero e fruttato può essere una scelta sorprendente. Le sue note di ciliegia e fragola possono armonizzarsi bene con il salmone e non sopraffare il piatto.
Merlot: Un Merlot morbido e fruttato può essere un’accoppiata affascinante, specialmente se la salsa alla senape è delicata.
Rosé: Un rosato asciutto con note di frutta rossa e una buona acidità può essere una scelta versatile che si adatta bene a molti piatti a base di pesce.

Ricorda che la scelta del vino dipende anche dai tuoi gusti personali, quindi cerca una bottiglia che ti piaccia e che valorizzi l’esperienza culinaria del Salmone alla Senape con Rösti di Patate. La chiave è bilanciare i sapori del piatto con le caratteristiche del vino in modo che entrambi si esaltino reciprocamente.

Quali birre abbinare al salmone alla senape con rösti di patate

Per abbinare una birra al Salmone alla Senape con Rösti di Patate, dovresti cercare birre che abbiano una buona acidità e una freschezza leggera, in grado di bilanciare il sapore ricco del salmone e delle patate, ma che possano anche complementare la complessità della senape. Ecco alcune opzioni da considerare:

Birre Witbier: Le Witbier sono birre di frumento leggere e fresche con note di agrumi e spezie. Questi sapori si abbinano bene con il sapore complessivo del piatto, offrendo una piacevole freschezza.
Birre Pale Ale: Una Pale Ale leggera con note di frutta e una leggera amarezza può essere una scelta eccellente. Queste birre possono complementare il sapore del salmone e delle patate.
Birre Lager Chiara: Una lager chiara e croccante può offrire un contrasto pulito al sapore ricco del piatto, senza sopraffarlo.
Birre Saison: Le birre Saison, con le loro note speziate e leggermente agrumate, possono offrire una complessità interessante che si sposa bene con il piatto.
Birre Blonde Ale: Le birre Blonde Ale con note leggere di malto e una freschezza complessiva possono essere un’ottima scelta per enfatizzare i sapori del piatto.
Birre Rosate: Alcune birre rosate, come le Berliner Weisse o le Gose, possono offrire una leggera acidità e note fruttate che si sposano bene con il sapore del salmone e delle patate.

Ricorda che la scelta della birra è soggettiva e dipende dai tuoi gusti personali. Cerca una birra che ti piaccia e che valorizzi l’esperienza culinaria del Salmone alla Senape con Rösti di Patate, enfatizzando la freschezza e i sapori del piatto.

Salmone alla senape con rösti di patate

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di pesceCuisine: AmericanaDifficulty: Media

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

569

kcal

Ricetta salmone alla senape con rösti di patate, salmone cremoso con spinaci e senape accompagnato da frittelle di patate fritte nel burro.

Ingredienti

Per il salmone
15 g di burro non salato
1 spicchio d’aglio, schiacciato
½ dado vegetale, fino a 250 ml
300 g di spinaci surgelati
Panna da montare 250 ml
1 cucchiaino di senape di Digione
4 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska senza pelle
Sale e pepe q.b.
Per il rosti di patate
800 g di patate
½ cipolla, tritata
1 cucchiaino di farina normale
10 g di timo fresco, foglie private dei gambi
10 g di burro
Sale e pepe q.b.
Per servire
200 g di piselli
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Sciogliere il burro in una padella ampia e profonda. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto, quindi versare il brodo e cuocere a fuoco lento fino a ridurlo della metà.
Aggiungere gli spinaci e cuocere per 10 minuti fino a quando non diventano bollenti. Incorporare la panna, la senape di Digione e condire bene aggiungendo sale e pepe. Aggiungere il salmone nella padella e cuocere nella salsa per 5-10 minuti fino a quando la salsa si sarà leggermente ridotta e il salmone sarà cotto.
Per il rosti di patate, sbucciare e grattugiare grossolanamente le patate. Mettere in una ciotola capiente con la cipolla tritata, la farina e le foglie di timo e condire bene con sale e pepe. Prendi 2 cucchiai di composto alla volta e usa le mani per formare delle piccole polpette piatte.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e cuocere i rosti di patate per 3 minuti su ciascun lato fino a che diventano dorati e croccanti. Trasferire su una teglia.
Lessare i piselli per 2 minuti fino a quando saranno teneri. Per servire, cospargere con prezzemolo tritato. Servire con i piselli e il rosti di patate.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories569

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 32g 50%
- Saturated Fat 18g 90%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 46.6g 16%
- Dietary Fiber 8.2g 33%
- Sugars 8g
Protein 27g 54%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.