Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio: un piatto elegante e saporito che unisce la delicatezza delle melanzane grigliate alla cremosità del formaggio di capra, arricchito dal profumo avvolgente dell’aglio. Perfetti come antipasto, secondo piatto o per una cena leggera ma ricca di gusto, questi rotoli rappresentano un connubio perfetto di sapori mediterranei. La combinazione del formaggio di capra fresco con il parmigiano grattugiato e l’aglio crea un ripieno irresistibile che si sposa alla perfezione con la morbidezza delle melanzane grigliate. Un piatto che conquista per la sua semplicità e raffinatezza, ideale per stupire gli ospiti o per una cena in famiglia.

Perfetti per chi ama la cucina vegetariana ma non vuole rinunciare a piatti ricchi di gusto, i Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio sono facili da preparare e sempre apprezzati. Il contrasto tra la grigliatura delle melanzane e la cremosità del ripieno offre una combinazione di consistenze e sapori che renderanno ogni boccone una vera delizia.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dei Rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra all’aglio

Preparazione delle melanzane (taglio e salatura): 15 minuti
Riposo delle melanzane con il sale: 30 minuti
Preparazione del ripieno: 5 minuti
Grigliatura delle melanzane: 10-12 minuti
Assemblaggio dei rotoli: 5 minuti
Cottura finale in forno: 10-12 minuti

Tempo totale: circa 1 ora (incluso il tempo di riposo delle melanzane).

Quali Contorni abbinare ai Rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra all’aglio

Ecco alcuni contorni ideali da abbinare ai Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio per un piatto equilibrato e gustoso:

Insalata fresca: Un’insalata leggera con lattuga, rucola, pomodorini, cetrioli e una vinaigrette al limone aggiunge freschezza e bilancia la ricchezza dei rotoli.
Verdure grigliate: Zucca, peperoni, zucchine o asparagi grigliati sono perfetti per accompagnare le melanzane, creando un piatto rustico e saporito.
Patate al forno: Patate novelle o classiche arrostite con rosmarino e aglio, croccanti fuori e morbide dentro, si abbinano bene ai rotoli per aggiungere consistenza.
Caponata siciliana: Un contorno di caponata, con melanzane, pomodori, cipolla, olive e capperi, è un’ottima scelta per esaltare il sapore mediterraneo del piatto.
Pesto di basilico: Un pesto fresco di basilico, pinoli e parmigiano può essere usato per decorare i rotoli o servito come salsa di accompagnamento.
Cous cous alle erbe: Un cous cous leggero con un mix di erbe aromatiche come prezzemolo e menta è un’ottima scelta per un tocco orientale e un contrasto di consistenze.
Hummus di ceci: L’hummus, cremoso e ricco di proteine, aggiunge un elemento di freschezza e un contrasto di sapore che si abbina perfettamente alla grigliatura delle melanzane.

Questi contorni bilanciano il sapore ricco e la consistenza cremosa dei rotoli di melanzane, creando un pasto armonioso e completo.

Quali Vini abbinare ai Rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra all’aglio

Per abbinare un vino ai Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio, è importante scegliere una bottiglia che complementi la cremosità del formaggio e l’aroma delicato delle melanzane, senza sovrastare i sapori. Ecco alcune opzioni ideali:

Bianchi freschi e aromatici

Vermentino: Un vino bianco secco, fresco e aromatico che offre note di agrumi e erbe aromatiche, perfetto per bilanciare la ricchezza del formaggio di capra.
Pinot Grigio: Un bianco leggero e secco con una buona acidità, che pulisce il palato tra un boccone e l’altro, bilanciando la cremosità del ripieno.
Falanghina: Un vino campano fresco, con note fruttate e floreali che si abbinano bene alla leggerezza delle melanzane e al formaggio di capra.

Rossi leggeri

Pinot Noir: Un rosso delicato, con tannini morbidi e note di frutti rossi, che si sposa bene con il formaggio di capra senza coprirne il sapore.
Chianti giovane: Un vino rosso fresco e leggermente fruttato che si abbina perfettamente alle melanzane grigliate, esaltando i sapori senza essere troppo invasivo.

Vini rosati

Cerasuolo di Vittoria: Un rosato siciliano fresco e fruttato che si sposa bene con il piatto, esaltando sia le melanzane che il formaggio di capra.
Rosato del Salento: Fresco e con note fruttate, è un ottimo abbinamento che aggiunge una leggera mineralità al piatto.

Spumanti e bollicine

Prosecco: Un vino frizzante e fresco che con la sua acidità aiuta a bilanciare la cremosità del ripieno di capra, mantenendo il pasto leggero.
Franciacorta: Un vino spumante italiano più strutturato, che aggiunge eleganza e freschezza al piatto.

Scegli un vino che abbia una buona freschezza e un’acidità equilibrata per bilanciare la ricchezza del formaggio e la grigliatura delle melanzane, assicurando una combinazione armoniosa di sapori.

Quali Birre abbinare ai Rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra all’aglio

Per abbinare una birra ai Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio, è importante scegliere una birra che completi la cremosità del formaggio e la delicatezza delle melanzane senza sovrastare i sapori. Ecco alcune birre che si abbinano perfettamente:

Chiare e leggere

Pilsner: Una birra chiara e rinfrescante con un buon equilibrio tra malto e luppolo. La sua leggera amarezza aiuta a bilanciare la cremosità del formaggio di capra e la grigliatura delle melanzane.
Helles Lager: Una lager tedesca chiara, morbida e con una leggera dolcezza maltata. La sua delicatezza è ideale per accompagnare il piatto senza coprirne i sapori.

Bianche (Witbier)

Witbier: Una birra belga bianca, leggera, fruttata e speziata, con note di agrumi e coriandolo. La sua freschezza e la leggerezza la rendono perfetta per bilanciare la ricchezza del formaggio di capra e il sapore delle melanzane.

Birre più aromatiche e fruttate

Saison: Una birra belga o francese, leggermente speziata e fruttata, con una buona carbonatazione. Le note di agrumi e pepe la rendono un ottimo accompagnamento per i piatti a base di melanzane e formaggio di capra.
Blonde Ale: Una birra dorata e maltata, con una discreta amarezza e un corpo leggero. Si abbina bene alla cremosità del ripieno e al sapore grigliato delle melanzane.

Birre ambrate

Amber Ale: Con il suo corpo medio e le note di caramello e malto tostato, un’Amber Ale si abbina bene ai sapori ricchi dei rotoli di melanzane, bilanciando la grigliatura con la sua morbidezza.

Spumanti

Birra Spumante: Una birra ad alta carbonatazione e dal gusto fruttato, che aiuta a pulire il palato tra un boccone e l’altro, rendendo l’esperienza gustativa più piacevole.

Queste birre, con la loro freschezza e varietà di aromi, si combinano perfettamente con i Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio, creando un abbinamento bilanciato che esalta i sapori del piatto.

Rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra all’aglio

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di verdureCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

180

kcal

Rotoli di Melanzane Ripieni di Formaggio di Capra all’Aglio: scopri una ricetta gustosa e facile da preparare per un antipasto vegetariano o un piatto leggero. Melanzane grigliate farcite con un cremoso ripieno di formaggio di capra e aglio, perfetti per ogni occasione. Semplice, saporito e ricco di gusto mediterraneo!

Ingredienti

2 melanzane
200 g di formaggio di capra fresco
2 spicchi d’aglio
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (opzionale)
1 cucchiaio di pangrattato (facoltativo)
Pomodorini (per decorare, opzionale)

Istruzioni

Preparazione delle melanzane
Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, cercando di ottenere fette di circa 5 mm di spessore.
Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione, quindi asciugale con un panno.
Preparazione del ripieno
In una ciotola, schiaccia il formaggio di capra con una forchetta. Aggiungi l’aglio tritato finemente, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e un po’ di basilico tritato, se ti piace.
Mescola bene il composto fino a ottenere un ripieno cremoso e omogeneo.
Grigliatura delle melanzane
Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Griglia le fette di melanzane per 2-3 minuti per lato, fino a che non sono dorate e morbide.
Assemblaggio dei rotoli
Prendi ogni fetta di melanzana grigliata e metti al centro un cucchiaio di ripieno di formaggio di capra.
Arrotola le fette di melanzana su se stesse formando dei rotoli e fissa ogni rotolo con uno stuzzicadenti.
Cottura finale
Disponi i rotoli in una teglia leggermente unta d’olio. Se desideri, cospargi i rotoli con del pangrattato per una crosticina più dorata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a che il ripieno non sarà ben caldo e i rotoli leggermente dorati.
Servizio
Servi i rotoli di melanzane ripieni di formaggio di capra ben caldi, decorando con qualche foglia di basilico fresco e pomodorini a piacere.

Consigli per la preparazione

Taglio uniforme delle melanzane: Assicurati di tagliare le fette di melanzana in modo uniforme per garantire una cottura omogenea e facilitare l’arrotolamento.
Grigliatura perfetta: Se usi una griglia, assicurati che sia ben calda prima di cuocere le melanzane. In alternativa, puoi grigliarle anche in una padella antiaderente con poco olio per un risultato più leggero.
Ripieno cremoso: Per ottenere un ripieno morbido e ben amalgamato, lascia che il formaggio di capra sia a temperatura ambiente prima di mescolarlo con gli altri ingredienti. Aggiungi un filo d’olio d’oliva per una consistenza più vellutata.
Variante con erbe aromatiche: Puoi aggiungere erbe aromatiche come timo, rosmarino o origano nel ripieno per dare un tocco in più di freschezza e sapore mediterraneo.Pangrattato croccante: Se desideri una crosticina croccante, cospargi i rotoli con pangrattato prima di infornarli. Puoi anche aggiungere un filo di olio per una doratura migliore.
Accompagnamenti: Servi i rotoli con una salsa leggera a base di pomodoro fresco o una crema di yogurt per bilanciare la ricchezza del formaggio di capra.
Fai in anticipo: Puoi preparare i rotoli di melanzane in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura finale, per un pasto più veloce quando sei a corto di tempo.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories180

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 14g 22%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 9g 3%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 5g
Protein 7g 15%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.