Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

La quiche al formaggio con pollo funghi e rucola è una deliziosa variante della classica quiche francese, perfetta per una cena elegante, un pranzo informale o un picnic all’aperto. Questa torta salata combina sapori ricchi e consistenze diverse, rendendola un piatto versatile e apprezzato da tutti.

Descrizione del Piatto

La quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola si distingue per la sua base croccante di pasta brisè, che racchiude un ripieno cremoso e saporito. Il petto di pollo, cotto fino a diventare tenero e succulento, si abbina perfettamente ai funghi champignon, che aggiungono un tocco di terra e un sapore umami al piatto. La rucola fresca, con il suo caratteristico gusto leggermente piccante, conferisce una nota di freschezza e bilancia la ricchezza degli altri ingredienti.

Il cuore della quiche è arricchito da un mix di formaggi: il formaggio grattugiato come il Gruyère o l’Emmental dona una profondità di sapore, mentre i cubetti di mozzarella o fontina offrono una consistenza cremosa che si fonde perfettamente durante la cottura. Le uova, mescolate con panna e latte, legano tutti gli ingredienti insieme, creando un ripieno vellutato e gustoso.

Questa quiche è ideale sia calda che a temperatura ambiente, rendendola adatta a diverse occasioni. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è un piatto raffinato e sostanzioso che conquisterà il palato dei tuoi ospiti. Servila con una fresca insalata verde per un pasto completo e bilanciato.

Preparare questa quiche non è solo un piacere per il palato, ma anche un’opportunità per sperimentare e divertirsi in cucina, combinando ingredienti freschi e di qualità per creare una pietanza che celebra la bontà della cucina fatta in casa.

Note sui tempi di preparazione della Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

1. Preparazione degli ingredienti: 20 minuti
   • Tagliare il pollo a cubetti
   • Affettare i funghi
   • Tritare aglio e cipolla
   • Grattugiare e tagliare il formaggio
2. Cottura della base in bianco: 20 minuti
   • 10-15 minuti con pesi
   • 5 minuti senza pesi
3. Cottura del ripieno:
   • Pollo: 10 minuti
   • Funghi: 10 minuti
   • Aggiunta della rucola: 1 minuto
4. Preparazione del composto liquido: 5 minuti
5. Assemblaggio della quiche: 5 minuti
6. Cottura della quiche: 30-35 minuti

Suddivisione delle attività:

1. Preriscaldamento forno e preparazione base: 5 minuti
2. Preparazione e cottura ripieno (pollo, funghi e rucola): 20 minuti
3. Preparazione composto liquido: 5 minuti
4. Assemblaggio finale e cottura: 35 minuti

Consigli per Ottimizzare i Tempi:

• Mentre la base cuoce in bianco, preparare il ripieno.
• Mentre il ripieno cuoce, preparare il composto liquido.
• Assemblare subito la quiche appena la base è pronta per ridurre i tempi di attesa.

Con una buona organizzazione, il piatto può essere pronto in circa 1 ora e 30 minuti, considerando anche il tempo di raffreddamento prima di servire.

Quali Contorni abbinare alla Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

Per completare il pasto con la Quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola, puoi abbinare diversi contorni che bilanciano i sapori e aggiungono varietà al pasto. Ecco alcuni suggerimenti:

1. Insalata Verde Mista: Prepara un’insalata fresca e croccante con lattuga, rucola, spinaci freschi e pomodorini. Condisci con un dressing leggero a base di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Questo contorno fresco e leggero completerà perfettamente la ricchezza della quiche.
2. Verdure Grigliate: Griglia zucchine, melanzane, peperoni e asparagi marinati con olio d’oliva e aromi come timo e rosmarino. Le verdure grigliate aggiungono una nota affumicata e complementano la consistenza cremosa della quiche.
3. Insalata di Pomodori e Mozzarella: Taglia pomodorini freschi e mozzarella di bufala a fette. Alternali su un piatto e condisci con basilico fresco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Questo contorno semplice e gustoso è un classico che si sposa bene con la quiche.
4. Couscous alla Mediterranea: Prepara del couscous cucinato con verdure come zucchine, peperoni, pomodorini e olive nere. Condisci con succo di limone, olio d’oliva, prezzemolo fresco e pepe nero. Il couscous aggiunge un elemento di sostanza e può essere servito caldo o freddo.
5. Patate al Forno: Prepara delle patate al forno croccanti e aromatiche, tagliate a spicchi e condite con rosmarino fresco, aglio schiacciato, sale, pepe e olio d’oliva. Questo contorno ricco e saporito si abbina bene con la quiche.

Scegliendo uno o più di questi contorni, puoi creare un pasto completo e equilibrato che esalterà i sapori della quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola.

Quali Vini abbinare alla Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

Per accompagnare la Quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola, puoi considerare diversi tipi di vini che armonizzano con i sapori complessi di questo piatto. Ecco alcune raccomandazioni:

1. Pinot Grigio: Un vino bianco secco e leggermente fruttato, con note di agrumi e frutta a polpa bianca. Il Pinot Grigio complementa bene la cremosità del formaggio e la freschezza della rucola.
2. Chardonnay: Un Chardonnay leggermente legnoso con note di frutta tropicale e una buona acidità. Questo vino si sposa bene con il pollo e i funghi, aggiungendo profondità al piatto.
3. Sauvignon Blanc: Fresco e aromatico, con note erbacee e di frutta tropicale. Il Sauvignon Blanc è ottimo per contrastare la piccantezza della rucola e accentuare i sapori dei funghi.
4. Pinot Noir: Se preferisci il vino rosso leggero, opta per un Pinot Noir. Ha note di frutta rossa e terrosità che si abbinano bene con il pollo e i funghi, senza sopraffare il sapore delicato della quiche.
5. Rosé: Un Rosato fresco e fruttato può essere una scelta versatile, soprattutto se servito leggermente freddo. Contribuisce a bilanciare la cremosità del formaggio e la robustezza del pollo.

Scegli il vino in base alle tue preferenze personali e alla stagione. Assicurati di servirlo leggermente refrigerato per apprezzarne al meglio il gusto insieme alla Quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola.

Quali Birre abbinare alla Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

Per abbinare birre alla Quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola, è consigliabile scegliere birre che possano complementare i sapori complessi e le diverse componenti del piatto. Ecco alcune suggerimenti:

1. Pale Ale: Una Pale Ale equilibrata con note di luppolo e malto leggermente caramellato può essere un ottimo abbinamento. Le sue caratteristiche maltate possono sposarsi bene con la quiche al formaggio e il pollo.
2. Saison: Una Saison belga o artigianale offre un profilo aromatico e speziato, con una nota di agrumi. Questo stile di birra fresca e complessa può contrastare la ricchezza del formaggio e dei funghi.
3. Witbier: Una Witbier, caratterizzata da note di agrumi e spezie come coriandolo e buccia d’arancia, può aggiungere una fresca vivacità alla quiche. È leggera e rinfrescante, ideale per bilanciare i sapori della rucola e del pollo.
4. Blonde Ale: Una Blonde Ale leggera e ben equilibrata con note di malto dolce e un tocco di luppolo può essere una scelta sicura. Questo stile di birra non sovrasta i sapori delicati della quiche, ma li completa piacevolmente.
5. Belgian Dubbel: Se preferisci una birra più robusta ma ancora complessa, una Belgian Dubbel con il suo carattere fruttato, caramellato e lievemente speziato può essere un abbinamento intrigante. È perfetta per sottolineare i sapori della quiche senza dominarli.

Scegli la birra in base alle tue preferenze personali e al tipo di esperienza gastronomica che desideri creare. Assicurati di servirla fresca per apprezzarne al meglio i sapori insieme alla Quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola.

Quiche al formaggio con pollo funghi e rucola

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi piattiCuisine: FranceseDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

30

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

300

kcal

Scopri come preparare una deliziosa quiche al formaggio con pollo, funghi e rucola. Una ricetta facile e gustosa, ideale per ogni occasione. Segui i nostri passaggi dettagliati e sorprendi i tuoi ospiti con questa torta salata irresistibile.

Ingredienti

• Per la base

• 1 rotolo di pasta brisè (o pasta sfoglia)

• 1 cucchiaio di farina (per la spolverata sulla teglia)

• Per il ripieno

• 200 g di petto di pollo

• 200 g di funghi champignon freschi

• 2 manciate di rucola fresca

• 150 g di formaggio grattugiato (come Gruyère o Emmental)

• 100 g di formaggio a cubetti (come mozzarella o fontina)

• 4 uova

• 200 ml di panna fresca

• 100 ml di latte

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

• Noce moscata q.b. (opzionale)

Istruzioni

• Preparazione della base
• Preriscalda il forno a 180°C.
• Stendi la pasta brisè su una teglia da quiche (circa 24-26 cm di diametro) leggermente infarinata.
• Bucherella il fondo della pasta con una forchetta e coprila con carta da forno. Riempila con dei legumi secchi o dei pesi da forno per evitare che si gonfi durante la cottura.
• Inforna e cuoci in bianco per 10-15 minuti. Rimuovi i pesi e la carta da forno e cuoci per altri 5 minuti fino a quando sarà leggermente dorata. Lascia raffreddare.
• Preparazione del ripieno
• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla tritati finemente fino a quando saranno dorati.
• Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a quando sarà ben cotto e dorato. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
• Nella stessa padella, aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando avranno rilasciato tutta la loro acqua e saranno ben dorati.
• Aggiungi la rucola e cuoci per un altro minuto fino a quando sarà leggermente appassita. Rimetti il pollo nella padella e mescola bene.
• Preparazione del composto liquido
• In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte.
• Aggiungi il formaggio grattugiato e a cubetti, sale, pepe e noce moscata se desideri.
• Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Assemblaggio della quiche
• Distribuisci uniformemente il mix di pollo, funghi e rucola sulla base di pasta brisè.
• Versa il composto di uova e formaggio sopra il ripieno, distribuendolo uniformemente.
• Cottura
• Inforna la quiche a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando sarà gonfia e dorata in superficie.
• Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.

Consigli per la preparazione

• Usa ingredienti freschi: La qualità degli ingredienti influisce notevolmente sul risultato finale. Scegli funghi freschi, rucola croccante e formaggio di buona qualità.
• Preparazione anticipata: Puoi preparare la base della quiche e il ripieno in anticipo. Conserva la base cotta in bianco e il ripieno in frigorifero separatamente fino al momento dell’assemblaggio.
• Cottura della base: Per evitare che la base della quiche diventi molle, cuoci la pasta brisè in bianco (senza ripieno) coprendola con carta da forno e legumi secchi. Questo assicura una croccantezza uniforme.
• Taglio uniforme: Taglia il pollo e i funghi in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
• Soffritto perfetto: Cuoci aglio e cipolla a fuoco medio-basso per evitare che brucino e diano un sapore amaro al ripieno.
• Evita l’acqua in eccesso: Cuoci i funghi fino a quando avranno rilasciato tutta l’acqua. Un ripieno troppo umido può compromettere la consistenza della quiche.
• Uova ben mescolate: Sbatti bene le uova con la panna e il latte per ottenere una crema omogenea. Aggiungi gradualmente il formaggio grattugiato per evitare grumi.
• Condimento equilibrato: Assaggia il ripieno prima di assemblare la quiche e aggiusta di sale e pepe. Ricorda che i formaggi aggiungono già una buona quantità di sapore salato.
• Distribuzione uniforme: Quando versi il composto di uova e formaggio sul ripieno, assicurati che sia distribuito uniformemente per una cottura uniforme.
• Cottura controllata: Cuoci la quiche fino a quando sarà gonfia e dorata. Un modo per verificare la cottura è inserire uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la quiche è pronta.
• Raffreddamento prima di servire: Lascia raffreddare leggermente la quiche prima di tagliarla. Questo aiuterà il ripieno a rassodarsi e a mantenere la forma al taglio.

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