Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto
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Le Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto sono un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto per chi desidera un’alternativa delicata e saporita alla carne rossa. Morbide e succulente, queste polpette vengono insaporite con ingredienti semplici come parmigiano, aglio e prezzemolo, poi rosolate fino a doratura per esaltarne il sapore.

A rendere il piatto ancora più irresistibile è la salsa di sugo di arrosto, cremosa e avvolgente, preparata con brodo di carne, burro e un tocco di vino bianco per esaltare il gusto delle polpette. Il risultato è un piatto ricco e confortante, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.

Le polpette di tacchino con questa deliziosa salsa si accompagnano perfettamente con un morbido purè di patate, verdure grigliate o un contorno di riso pilaf, per un’esperienza di gusto completa e raffinata. Facili da preparare e amate da grandi e piccini, sono una ricetta versatile e sempre apprezzata!

Note sui tempi di preparazione delle Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 35 minuti

Quali Contorni abbinare alle Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

Ecco alcuni contorni perfetti per accompagnare le polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto:

Contorni Classici
  • Purè di patate – Morbido e cremoso, si sposa perfettamente con la salsa di sugo di arrosto.
  • Patate al forno – Croccanti fuori e morbide dentro, ideali per aggiungere consistenza al piatto.
  • Riso pilaf – Una base neutra che assorbe bene la salsa, rendendo ogni boccone ancora più gustoso.
Verdure Leggere
  • Verdure grigliate – Zucchine, peperoni e melanzane arrostite donano un tocco di leggerezza e sapore.
  • Fagiolini al burro e limone – Delicati e aromatici, equilibrano la ricchezza del piatto.
  • Cavoletti di Bruxelles saltati – Perfetti con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano.
Alternative Sfiziose
  • Polenta morbida o grigliata – Un’ottima alternativa per accompagnare la salsa densa e saporita.
  • Pane casereccio – Ideale per fare la “scarpetta” con la salsa di sugo di arrosto.

Quali Vini abbinare alle Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

L’abbinamento del vino con le polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto deve valorizzare la delicatezza della carne bianca e l’intensità della salsa. Ecco alcune ottime scelte:

Bianchi
  • Chardonnay – Strutturato e con note burrose, si abbina bene alla cremosità della salsa.
  • Vermentino – Fresco e aromatico, equilibra il gusto delicato del tacchino.
  • Pinot Grigio – Leggero e fruttato, perfetto per non sovrastare il piatto.
Rossi Leggeri
  • Pinot Nero – Elegante e morbido, con note fruttate che si sposano bene con la salsa.
  • Dolcetto d’Alba – Fruttato e poco tannico, ottimo con la delicatezza della carne bianca.
  • Chianti Classico – Se ami un rosso più intenso, il suo equilibrio tra acidità e morbidezza lo rende una buona scelta.
Bollicine
  • Franciacorta Brut – Secco e fresco, perfetto per pulire il palato tra un boccone e l’altro.
  • Prosecco Superiore – Le sue bollicine vivaci esaltano la delicatezza delle polpette.

Quali Birre abbinare alle Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

Per un abbinamento birra, ecco alcune opzioni che valorizzano il piatto senza sovrastare i suoi sapori delicati. Le polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto si accompagnano bene con birre leggere e fresche, ma anche con birre più corpose che bilanciano la ricchezza della salsa. Ecco le migliori scelte:

Chiare e Fresche
  • Pilsner – Una lager secca e rinfrescante, con una leggera amarezza che bilancia la cremosità della salsa.
  • Hefeweizen – Una birra di frumento tedesca, con note di banana e spezie, che si abbina bene con la carne di tacchino.
  • Blonde Ale – Leggera, fruttata e poco amara, ideale per non sovrastare la delicatezza del piatto.
Corpose e Aromatiche
  • Amber Ale – Con il suo corpo medio e il sapore caramellato, si abbina bene con il sugo ricco senza coprire il gusto delicato del tacchino.
  • Bière de Garde – Una birra belga più robusta, ma morbida, che complementa bene la salsa di sugo di arrosto.
Birre speziate e aromatiche
  • Saison – Una birra belga dal profilo speziato e fruttato che esalta la sapidità del tacchino e si sposa bene con la salsa.
  • Witbier – Birra di frumento belga con aromi di agrumi e coriandolo, perfetta per un contrasto fresco con la salsa ricca.
Birre per chi ama l’amaro
  • India Pale Ale (IPA) – Se preferisci una birra con una maggiore amarezza, l’IPA con il suo sapore intenso può tagliare la ricchezza della salsa d’arrosto.

Hai una preferenza per un tipo di birra in particolare?

Polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di tacchinoCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Preparazione

15

minutes
Cottura

20

minutes
Calorie

320

kcal

Prepara deliziose polpette di tacchino con salsa di sugo di arrosto in soli 35 minuti! Morbide, saporite e accompagnate da una salsa cremosa, perfette per un pranzo o una cena gustosa. Scopri la ricetta completa!

Ingredienti

  • Per le polpette
  • 500 g di carne di tacchino macinata

  • 1 uovo

  • 50 g di pangrattato

  • 30 g di parmigiano grattugiato

  • 1 spicchio d’aglio tritato

  • Prezzemolo tritato q.b.

  • Sale e pepe q.b.

  • Olio extravergine d’oliva per rosolare

  • Per la salsa di sugo di arrosto
  • 250 ml di brodo di carne (meglio se di pollo o tacchino)

  • 30 g di burro

  • 1 cucchiaio di farina

  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco

  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  • Preparazione delle polpette
  • In una ciotola, mescolare la carne macinata di tacchino con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo.
  • Aggiustare di sale e pepe, quindi amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Formare delle polpette della grandezza di una noce e metterle su un vassoio.
  • Cottura delle polpette
  • Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e rosolare le polpette a fuoco medio, girandole delicatamente fino a doratura.
  • Una volta cotte, metterle da parte.
  • Preparazione della salsa di sugo di arrosto
  • Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando per formare un roux dorato.
  • Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
  • Aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
  • Unire il concentrato di pomodoro, regolare di sale e pepe e cuocere per qualche minuto fino a ottenere una salsa cremosa.
  • Unire e servire
  • Aggiungere le polpette nella padella con la salsa e lasciarle insaporire per 5-7 minuti a fuoco dolce.
  • Servire ben calde, accompagnandole con purè di patate o verdure grigliate.

Consigli per la preparazione

  • Scegli la carne giusta: Usa carne di tacchino macinata con una leggera percentuale di grasso per ottenere polpette più morbide e saporite.
  • Amalgama bene gli ingredienti: Mescola il composto con le mani per distribuire uniformemente gli aromi e ottenere polpette dalla consistenza perfetta.
  • Riposo in frigo: Lascia riposare le polpette in frigorifero per almeno 15 minuti prima della cottura. Questo aiuta a mantenerle compatte.
  • Rosolatura a fuoco medio: Cuoci le polpette a fuoco medio per ottenere una doratura uniforme senza seccarle all’interno.
  • Salsa cremosa senza grumi: Setaccia la farina prima di aggiungerla al burro per evitare grumi nella salsa di sugo di arrosto. Mescola continuamente per una consistenza liscia.
  • Insaporisci con il brodo giusto: Usa un brodo di carne fatto in casa o di qualità per una salsa più ricca e gustosa.
  • Accompagnamenti perfetti: Servi le polpette con purè di patate, riso pilaf o verdure arrostite per un pasto equilibrato e delizioso.

Nutrition Facts

4 servings per container


Calories320

  • Amount Per Serving% Daily Value *
  • Total Fat 28g 44%
    • Amount Per Serving% Daily Value *
    • Total Carbohydrate 15g 5%
      • Dietary Fiber 1g 4%
    • Protein 15g 30%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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