Polpette di granchio con maionese al limone

Le polpette di granchio con maionese al limone sono una ricetta fantastica e insolita, preparate con granchi canadesi e maionese potenziata nel suo sapore di limone.

Per preparare le polpette di granchio, mescolate la maionese, la senape e l’uovo in una ciotola. Poi aggiungete la paprika in polvere, la noce moscata, il succo di limone e la salsa Worcestershire e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete quindi la polpa di granchio e impastate fino ad ottenere un impasto piuttosto grossolano e non troppo compatto.

Una volta fritte, queste polpette di granchio con maionese al limone sono pronte per essere gustate con i tuoi amici durante un aperitivo con vino bianco.

Quali vini servire con le polpette di granchio

Le polpette di granchio sono un piatto leggero e saporito, spesso caratterizzato da sapori di mare e consistenza morbida. Quando si tratta di abbinare il vino alle polpette di granchio, è consigliabile optare per vini bianchi freschi e leggeri che non sovrastino i sapori delicati delle polpette. Ecco alcune opzioni di vini che potrebbero andare bene:

1. Vino bianco secco: Un vino bianco secco come Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Chardonnay leggero può essere una scelta eccellente. Questi vini hanno acidità e freschezza che si sposano bene con i sapori del granchio.
2. Vino bianco aromatico: Vini bianchi aromatici come Gewürztraminer o Riesling possono aggiungere una nota di aromaticità e sapore fruttato alle polpette di granchio.
3. Champagne o spumante brut: Se vuoi un abbinamento un po’ più festoso, un champagne o uno spumante brut possono essere ottimi. La loro acidità e effervescenza possono pulire il palato e contrastare la morbidezza delle polpette.
4. Vino rosato secco: Se preferisci il vino rosato, cerca uno stile secco e leggero. Un rosato a base di uve come Pinot Noir o Grenache può essere un’alternativa interessante.
5. Vino bianco locale: Se sei in una regione che produce vini locali, potresti cercare un vino bianco locale che si adatti bene alle caratteristiche delle polpette di granchio.

In generale, evita vini bianchi troppo complessi o pesanti, in quanto potrebbero coprire i sapori delle polpette. È sempre una buona idea assaggiare diversi vini e vedere quale abbinamento ti piace di più. Ricorda che la preferenza personale gioca un ruolo importante nell’abbinamento cibo-vino, quindi non avere paura di sperimentare!

Polpette di granchio con maionese al limone

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di pesceCuisine: AmericanaDifficulty: Facile

Porzioni

2

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

160

kcal

Ricetta polpette di granchio con maionese al limone, secondo piatto a base di granchio fritto in padella e servito con maionese al succo e scorza di limone.

Ingredienti

• 400 g polpa di granchio fresca

• 70 ml di maionese

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere

• Noce moscata

• Succo di un limone

• 1 cucchiaino di salsa Worchestershire

• 60 g di Panko o pangrattato

• 1 manciata di prezzemolo fresco piatto, tritato finemente

• 8 gambi freschi di erba cipollina, tritati finemente

• 1 limone, in colonne

• Olio di arachidi per friggere

• Sale e pepe

• 8 cucchiai di maionese

• Buccia e succo di un limone

Istruzioni

• Scolate bene la polpa di granchio (se in scatola). Asciugate con carta da cucina.
• Per le polpette di granchio, mescolate la maionese, la senape e l’uovo in una ciotola con una frusta. Aggiungete la paprika in polvere, la noce moscata, il succo di limone e la salsa Worcestershire e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete la polpa di granchio e impastate fino ad ottenere un impasto piuttosto grossolano e non troppo compatto. Aggiungete il pangrattato panko, il prezzemolo, l’erba cipollina, il sale e il pepe a piacere e mescolate nuovamente. Se le polpette sono ancora troppo umide, aggiungete un po’ di panko. Coprite la ciotola con un foglio di plastica e mettetela in frigo per due ore.
• Preparate la maionese al limone mescolando la maionese con il succo e la scorza del limone. Condite con sale e pepe, se necessario.
• Scaldate dell’ olio di arachidi in una padella e friggete le polpette a fuoco medio per circa 4-5 minuti su entrambi i lati fino a doratura.
• Servite le polpette di granchio con maionese al limone e spicchi di limone. Se necessario, cospargete sopra un po’ di scorza di limone.

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