Pizza con salame piccante e pancetta

Pizza con Salame Piccante e Pancetta: un’esplosione di sapori!

La pizza con salame piccante e pancetta è una vera delizia per gli amanti dei sapori intensi e sfiziosi. Un incontro perfetto tra il gusto deciso del salame piccante e la morbidezza saporita della pancetta, che si fondono sulla base croccante della pizza. Il contrasto tra la freschezza della mozzarella e la ricchezza dei condimenti regala un’esperienza gastronomica unica, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Perfetta per una serata in compagnia o per una cena informale, questa pizza diventa protagonista quando si desidera qualcosa di goloso e sostanzioso. Che sia per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa pizza saprà conquistare tutti con la sua combinazione irresistibile di sapori e profumi avvolgenti.

Note sui tempi di preparazione della Pizza con salame piccante e pancetta

• Preparazione impasto: 15 minuti
• Lievitazione impasto: 2 ore (o 1 ora con lievito fresco)
• Preparazione condimento e stesura della pizza: 10 minuti
• Cottura: 10-12 minuti

Totale: circa 2 ore e 30 minuti (considerando il tempo di lievitazione)

Se vuoi abbreviare i tempi, puoi usare un impasto già pronto o ridurre la lievitazione.

Quali Contorni abbinare alla Pizza con salame piccante e pancetta

Ecco alcuni contorni perfetti da abbinare alla Pizza con salame piccante e pancetta, per bilanciare i sapori intensi e aggiungere freschezza:

1. Insalata mista: Un’insalata con lattuga, rucola, pomodorini, cipolla rossa e un filo d’olio d’oliva è leggera e rinfrescante, contrastando bene la ricchezza della pizza.
2. Insalata caprese: Pomodori freschi, mozzarella di bufala, basilico e un po’ di olio evo. Un abbinamento fresco e semplice che esalta i sapori.
3. Carciofi marinati: I carciofi, leggermente marinati con limone, aglio e olio d’oliva, sono un contorno gustoso e aromatico, che si sposa perfettamente con la pizza.
4. Crostini di pane con pomodoro e basilico: Per un tocco mediterraneo, prova dei crostini di pane con pomodoro fresco e basilico. Sono leggeri ma saporiti.
5. Verdure grigliate: Zucchine, melanzane e peperoni grigliati sono un contorno ideale per bilanciare la grassezza della pancetta e il piccante del salame.
6. Patate al forno: Croccanti e gustose, le patate al forno con rosmarino sono un contorno che piace sempre, e la loro consistenza si abbina bene alla pizza.
7. Caponata siciliana: Un piatto ricco di melanzane, pomodoro, olive e capperi. Un abbinamento perfetto per un contrasto di sapori dolci e acidi.

Con questi contorni, la tua pizza diventa ancora più completa e gustosa!

Quali Vini abbinare alla Pizza con salame piccante e pancetta

Per una Pizza con salame piccante e pancetta, il vino giusto può esaltare i sapori ricchi e speziati della pizza. Ecco alcune opzioni di vini da abbinare:

Rossi

1. Chianti Classico: Un rosso italiano fresco e fruttato con una buona acidità che bilancia il grasso della pancetta e il piccante del salame.
2. Montepulciano d’Abruzzo: Vino corposo con note fruttate e speziate che si adatta bene alla ricchezza dei condimenti della pizza.
3. Nero d’Avola: Un vino siciliano robusto e fruttato, con una buona struttura che si sposa bene con il salame piccante e la pancetta.
4. Barbera d’Alba: Con la sua acidità e i tannini morbidi, il Barbera è un’ottima scelta per contrastare il salame piccante e il sapore affumicato della pancetta.

Bianchi

1. Vermentino: Un bianco aromatico e fresco, che con la sua vivacità può contrastare la ricchezza dei condimenti, senza sovrastare i sapori della pizza.
2. Falanghina: Vino bianco con note agrumate e minerali, ottimo per bilanciare il grasso della pancetta e il piccante del salame.
3. Grillo: Un bianco siciliano con freschezza e corpo, che si sposa perfettamente con i sapori intensi della pizza.

Rosé

1. Cerasuolo di Vittoria: Un rosé siciliano che unisce freschezza e struttura, perfetto per accompagnare la pizza ricca di sapori.

Frizzanti

1. Prosecco: Se preferisci un vino più leggero e frizzante, il Prosecco offre freschezza e una leggera effervescenza che pulisce il palato tra un morso e l’altro.

Con questi abbinamenti, il vino sarà in grado di bilanciare i sapori intensi della pizza, offrendo un’esperienza gastronomica completa!

Quali Birre abbinare alla Pizza con salame piccante e pancetta

Per una Pizza con salame piccante e pancetta, le birre giuste possono esaltare la combinazione di sapori intensi e speziati. Ecco alcune opzioni di birre da abbinare:

Bionde (Lager)

1. Pilsner: Una birra leggera e fresca, con un buon equilibrio tra dolcezza e amarognolo. La sua effervescenza aiuta a pulire il palato tra un morso e l’altro, rendendola ideale per il salame piccante.
2. Helles Lager: Una birra dorata e maltata, morbida al palato, che si abbina bene con la pancetta senza sovrastare i sapori della pizza.
3. Birra Chiara a bassa fermentazione: Una lager rinfrescante, non troppo amara, che accompagna la pizza senza coprirne il gusto.

Rosse

1. Amber Ale: Una birra dal colore ramato con una leggera dolcezza maltata e un finale leggermente amaro, perfetta per accompagnare i sapori affumicati della pancetta e il piccante del salame.
2. Irish Red Ale: Questa birra ha una buona corposità, ma rimane morbida e ben equilibrata, il che la rende una scelta eccellente per contrastare i condimenti ricchi della pizza.

Birre Artigianali (IPA)

1. India Pale Ale (IPA): Con il suo carattere luppolato e amaro, una IPA bilancia perfettamente il sapore piccante del salame e la ricchezza della pancetta. L’amarezza dell’IPA pulisce bene il palato.
2. Session IPA: Una variante più leggera dell’IPA, che mantiene l’amaro e il carattere fruttato senza essere troppo forte. Ottima per chi cerca una birra con meno alcol.

Scure

1. Porter: Birra scura, con note tostate e un leggero retrogusto di cioccolato, che può essere interessante con il salame piccante, creando un contrasto affascinante.
2. Stout: Sebbene sia una birra più corposa, una Stout con il suo profilo intenso e leggermente torrefatto si sposa bene con il gusto affumicato della pancetta.

Witbier o Blanche

1. Witbier: Una birra belga di frumento, leggera e speziata (spesso con coriandolo e scorza d’arancia), che offre un contrasto rinfrescante e profumato alla ricchezza della pizza.

Con queste birre, avrai il giusto equilibrio tra freschezza, amaro e dolcezza per valorizzare ogni morso della pizza con salame piccante e pancetta!

Pizza con salame piccante e pancetta

Recipe by RedKetchupCourse: Pizze e FocacceCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

12

minutes

Calorie

380

kcal

Lievitazione

2

hours 

Tempo totale

2

hours 

27

minutes

Scopri la ricetta della pizza con salame piccante e pancetta: un piatto ricco di sapori intensi e irresistibili. Impasto croccante, mozzarella filante e condimenti sfiziosi. Perfetta per una cena con amici o una serata in famiglia. Provala subito!

Ingredienti

• Per l’impasto

• 500 g di farina 00

• 300 ml di acqua tiepida

• 10 g di sale

• 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di lievito fresco)

• 1 cucchiaino di zucchero

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Per il condimento

• 300 g di passata di pomodoro

• 200 g di mozzarella fiordilatte

• 80 g di salame piccante a fette

• 80 g di pancetta tesa a fette sottili

• 1 cucchiaio di origano

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

• Preparare l’impasto
• Sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti.
• In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio.
• Impasta fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
• Copri con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.
• Preparare la pizza
• Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C).
• Stendi l’impasto su una teglia leggermente infarinata o su una pietra refrattaria.
• Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, condisci con sale, pepe e origano.
• Aggiungi la mozzarella tagliata a pezzetti, il salame piccante e la pancetta.
• Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva.
• Cottura
• Inforna la pizza e cuoci per 10-12 minuti o fino a quando il bordo è dorato e croccante.
• Sforna e lascia riposare per un minuto prima di servire.

Consigli per la preparazione

• Impasto morbido e croccante: Se preferisci un impasto più soffice, aggiungi un cucchiaio di zucchero per favorire la lievitazione. Se lo vuoi più croccante, stendilo più sottile.
• Mozzarella ben scolata: Per evitare che l’impasto diventi troppo umido, assicurati di scolature bene la mozzarella prima di aggiungerla.
• Pancetta croccante: Se desideri una pancetta ancora più croccante, puoi rosolarla leggermente in padella prima di metterla sulla pizza.
• Peperoncino: Se ti piace il piccante, aggiungi un po’ di peperoncino fresco o in polvere prima di infornare.
• Cottura ideale: Usa una pietra refrattaria per ottenere una base più croccante e una cottura più uniforme. In alternativa, preriscalda bene la teglia prima di infornare la pizza.
• Finitura con un filo d’olio: Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire può aggiungere un tocco di sapore extra.

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