La pizza con fiori di zucchina e scampi è una proposta raffinata e dal sapore delicato, perfetta per stupire i tuoi ospiti o per concederti un momento di puro piacere culinario. Questa ricetta unisce la croccantezza della base della pizza fatta in casa alla morbidezza della mozzarella fior di latte, esaltata dalla freschezza dei fiori di zucchina e dal gusto unico degli scampi.
Il profumo dei fiori di zucchina si sposa armoniosamente con la dolcezza dei crostacei, creando un equilibrio di sapori che richiama la tradizione mediterranea. Ideale per una cena estiva o per un’occasione speciale, questa pizza è semplice da preparare e garantisce un risultato che conquisterà tutti al primo morso.
Perfetta per chi cerca un’alternativa leggera e gourmet alla pizza classica, questa versione celebra la qualità degli ingredienti e la passione per la cucina italiana.
Indice dei contenuti
Note sui tempi di preparazione della Pizza con fiori di zucchina e scampi
- Preparazione impasto: 15 minuti
- Lievitazione: 2-3 ore
- Preparazione condimento: 15 minuti
- Cottura: 8-12 minuti
Tempo totale: Circa 3 ore e 30 minuti (inclusa la lievitazione).
Quali Contorni abbinare alla Pizza con fiori di zucchina e scampi
Ecco alcune idee di contorni che si abbinano perfettamente alla pizza con fiori di zucchina e scampi, completando il pasto con leggerezza e sapori freschi:
Insalata di stagione
- Consiglio: Prepara un’insalata leggera con rucola, pomodorini, cetrioli e una vinaigrette al limone. L’acidità bilancia la dolcezza degli scampi.
- Varianti: Aggiungi scaglie di parmigiano o frutta fresca, come arance o melagrana, per un tocco sofisticato.
Verdure grigliate
- Consiglio: Servi melanzane, zucchine e peperoni grigliati con un filo d’olio extravergine e un pizzico di erbe aromatiche.
- Abbinamento: Le verdure grigliate esaltano il gusto mediterraneo della pizza.
Tartare di gamberi o scampi
- Consiglio: Un piccolo piatto di tartare di gamberi crudi con un filo d’olio, lime e prezzemolo si abbina armoniosamente con la pizza.
Bruschette gourmet
- Consiglio: Prepara bruschette leggere con pomodorini, basilico e olio extravergine, oppure con crema di avocado e limone.
Patate novelle al forno
- Consiglio: Cuoci patate novelle al forno con rosmarino e un pizzico di sale marino. Croccanti fuori e morbide dentro, sono un contorno versatile.
Insalata di finocchi e agrumi
- Consiglio: Taglia finemente i finocchi e abbinali a fette di arancia o pompelmo, conditi con olio e pepe. Rinfrescante e profumata, pulisce il palato.
Zuppetta di legumi leggera
- Consiglio: Una zuppetta tiepida di ceci o lenticchie con un filo d’olio crudo può aggiungere una nota rustica al pasto.
Questi contorni aggiungono freschezza e varietà al pasto senza sovrastare i delicati sapori della pizza.
Quali Vini abbinare alla Pizza con fiori di zucchina e scampi
Ecco una selezione di vini che si abbinano perfettamente alla pizza con fiori di zucchina e scampi, esaltandone i sapori delicati e freschi:
Bianchi
- Vermentino
- Caratteristiche: Fresco, aromatico, con note agrumate e floreali.
- Abbinamento: La sua mineralità e freschezza bilanciano la dolcezza degli scampi.
- Falanghina
- Caratteristiche: Leggero, fruttato, con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza.
- Abbinamento: Esalta la delicatezza dei fiori di zucchina senza coprire i sapori.
- Pinot Grigio
- Caratteristiche: Secco, con note di mela verde e agrumi.
- Abbinamento: Perfetto per accompagnare piatti semplici e raffinati come questa pizza.
- Greco di Tufo
- Caratteristiche: Strutturato e minerale, con sentori di frutta matura e fiori bianchi.
- Abbinamento: La sua complessità si sposa bene con la ricchezza degli scampi.
Rosati
- Chiaretto di Bardolino
- Caratteristiche: Fresco, leggero, con sentori di frutti rossi e una piacevole acidità.
- Abbinamento: Ideale per piatti estivi e ingredienti delicati come i fiori di zucchina.
- Rosato Salentino
- Caratteristiche: Corposo, con note di ciliegia e melograno.
- Abbinamento: Aggiunge una leggera intensità senza sovrastare i sapori.
Spumanti
- Prosecco
- Caratteristiche: Fresco, vivace, con bollicine fini e sentori di mela e fiori.
- Abbinamento: Perfetto per esaltare la freschezza degli ingredienti.
- Franciacorta Brut
- Caratteristiche: Elegante, complesso, con note di crosta di pane e frutta secca.
- Abbinamento: Aggiunge un tocco raffinato, ideale per occasioni speciali.
Vini da Evitare
Evita vini troppo tannici o corposi, come rossi intensi (ad esempio il Barolo o l’Amarone), che potrebbero sovrastare i sapori delicati della pizza.
Questi vini, con la loro freschezza e aromaticità, valorizzano il carattere mediterraneo del piatto, creando un abbinamento armonioso.
Quali Birre abbinare alla Pizza con fiori di zucchina e scampi
Per accompagnare una pizza con fiori di zucchina e scampi, è importante scegliere birre che complementino i sapori freschi e delicati del piatto, senza sovrastarli. Ecco alcune opzioni:
Chiare e Fresche
- Pilsner
- Caratteristiche: Leggera, secca e con un buon amaro che pulisce il palato.
- Abbinamento: La sua freschezza e la leggera nota amarognola si abbinano bene con la delicatezza degli scampi e dei fiori di zucchina.
- Blond Ale
- Caratteristiche: Birra dorata, leggera e morbida, con note di malto e un finale leggermente fruttato.
- Abbinamento: La sua struttura delicata si sposa perfettamente con i sapori freschi del piatto, mantenendo un equilibrio armonioso.
- Wheat Beer (Birra di frumento)
- Caratteristiche: Birra opaca, fresca e fruttata, con note di agrumi e spezie leggere.
- Abbinamento: La freschezza agrumata e la lieve dolcezza della wheat beer bilanciano i crostacei e le note vegetali dei fiori di zucchina.
Aromatiche e Speziate
- Belgian Witbier
- Caratteristiche: Birra chiara, frizzante e speziata, con sentori di coriandolo, agrumi e fiori.
- Abbinamento: Le note aromatiche e la leggera acidità della birra si armonizzano bene con gli scampi e i fiori di zucchina, offrendo un abbinamento fresco e aromatico.
- Saison
- Caratteristiche: Birra stagionale, complessa, con un amaro equilibrato e un retrogusto fruttato e speziato.
- Abbinamento: La sua effervescenza e i suoi sentori speziati sono perfetti per bilanciare la delicatezza della pizza e offrire un contrasto interessante.
Luppolate e Aromatiche
- Session IPA
- Caratteristiche: Birra chiara, con un corpo leggero e un luppolo fragrante ma non troppo amaro.
- Abbinamento: La luppolatura moderata arricchisce i sapori senza sopraffare i piatti delicati, rendendo l’abbinamento equilibrato e rinfrescante.
- Cerveza (Mexican Lager)
- Caratteristiche: Birra leggera, secca e rinfrescante, con un amaro delicato.
- Abbinamento: Ottima per chi cerca un abbinamento fresco e dissetante, che si sposi con la freschezza degli scampi senza appesantire il piatto.
Birre da Evitare
Evita birre troppo corpose, scure o con un amaro molto intenso (come le Imperial Stout o le Double IPA), che potrebbero sovrastare i sapori delicati della pizza.
Scegliendo una di queste birre, il tuo pasto sarà perfettamente equilibrato, con la birra che esalta i gusti freschi e leggeri della pizza con fiori di zucchina e scampi.
Pizza con fiori di zucchina e scampi
Course: Pizze e FocacceCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone3
hours20
minutes12
minutes370
kcalScopri la ricetta della pizza con fiori di zucchina e scampi: un piatto gourmet dal sapore delicato e mediterraneo. Perfetta per stupire con gusto e raffinatezza!
Ingredienti
- Per l’impasto
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Per il condimento
200 g di mozzarella fior di latte
12 fiori di zucchina freschi
300 g di scampi freschi (sgusciati e puliti)
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni
- Preparare l’impasto
- In una ciotola sciogli il lievito di birra con l’acqua tiepida e lo zucchero.
- Aggiungi metà della farina e mescola fino a ottenere una pastella.
- Incorpora il sale e l’olio, quindi aggiungi la farina rimanente poco per volta, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
- Preparare gli ingredienti per il condimento
- Lava delicatamente i fiori di zucchina, elimina il pistillo interno e asciugali con cura.
- Sguscia e pulisci gli scampi, rimuovendo il filo intestinale.
- In una padella, scalda un filo d’olio con l’aglio, aggiungi gli scampi e falli saltare per 2-3 minuti. Condisci con sale e pepe, poi metti da parte.
- Assemblare la pizza
- Preriscalda il forno a 250°C (o alla massima temperatura consentita dal tuo forno). Se usi una pietra refrattaria, mettila nel forno mentre si scalda.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile.
- Trasferisci l’impasto su una teglia leggermente unta (o su carta forno).
- Distribuisci uniformemente la mozzarella tagliata a fette sottili sulla base.
- Adagia i fiori di zucchina aperti e gli scampi precotti sopra la mozzarella.
- Cottura
- Inforna la pizza per 8-12 minuti, finché il bordo è dorato e croccante.
- Una volta sfornata, aggiungi un filo d’olio extravergine e, se gradito, del prezzemolo fresco tritato.
Consigli per la preparazione
- Impasto perfetto: Usa acqua tiepida per attivare al meglio il lievito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria.
- Mozzarella asciutta: Prima di aggiungerla alla pizza, fai sgocciolare la mozzarella fior di latte per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- Fiori di zucchina freschi: Maneggia con delicatezza i fiori di zucchina, eliminando il pistillo interno senza rovinarne la forma.
- Scampi saporiti: Saltali in padella con aglio e un filo d’olio per esaltarne il gusto prima di aggiungerli alla pizza.
- Cottura ottimale: Se possibile, utilizza una pietra refrattaria per ottenere una base croccante e uniforme.
- Decorazione finale: Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza.
Nutrition Facts
4 servings per container
Calories370
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
10g
16%
- Saturated Fat 4g 20%
- Sodium 420mg 18%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Carbohydrate
50g
17%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 2g
- Protein 18g 36%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.