La Pizza alla Bismarck è una variante ricca e gustosa della classica pizza italiana, caratterizzata dall’aggiunta di un uovo cotto direttamente sulla superficie. Questa specialità deve il suo nome al cancelliere tedesco Otto von Bismarck, noto per il suo amore per le uova, e si distingue per il perfetto equilibrio tra la croccantezza della base e la cremosità del tuorlo.
Preparata con un impasto soffice e fragrante, la Pizza alla Bismarck viene tradizionalmente condita con passata di pomodoro, mozzarella filante e prosciutto, mentre l’uovo viene aggiunto negli ultimi minuti di cottura per ottenere una consistenza morbida e avvolgente. Il risultato è una pizza dal sapore intenso e irresistibile, perfetta per chi ama le combinazioni ricche e avvolgenti.
Ideale per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un tocco di originalità, la Pizza alla Bismarck è una scelta perfetta per chi desidera un piatto saporito, nutriente e scenografico. Servila con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe nero per esaltare ulteriormente i sapori!
Indice dei contenuti
Note sui tempi di preparazione della Pizza alla Bismarck
Tempi di preparazione della Pizza alla Bismarck ⏳
- Preparazione impasto: 15 minuti
- Lievitazione: 6-8 ore (o almeno 2 ore con più lievito)
- Stesura e condimento: 10 minuti
- Cottura: 10-12 minuti (7-8 min + 4-5 min con uovo)
Tempo totale: Circa 7-9 ore (inclusa lievitazione)
Tempo attivo: Circa 30 minuti
Quali Contorni abbinare alla Pizza alla Bismarck
La Pizza alla Bismarck è ricca e saporita grazie alla combinazione di uovo, prosciutto e mozzarella. Per bilanciare il pasto, scegli contorni freschi e leggeri.
Insalate Fresche
- Insalata mista con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano
- Insalata di finocchi e arance per un tocco agrumato e rinfrescante
- Insalata di rucola e noci con olio extravergine e aceto balsamico
Verdure Grigliate o al Forno
- Zucchine e melanzane grigliate con un filo di olio e prezzemolo
- Peperoni arrostiti con aglio e capperi
- Funghi trifolati per un sapore più rustico
Contorni Croccanti
- Patate al forno con rosmarino
- Chips di zucchine o carote al forno
- Cipolle fritte leggere o anelli di cipolla
Formaggi e Affettati
- Tagliere di formaggi stagionati e freschi
- Prosciutto crudo e bresaola con grissini
Bevande e Abbinamenti
- Birra chiara leggera o artigianale
- Vino bianco fresco (come Vermentino o Falanghina)
- Acqua aromatizzata al limone e menta per rinfrescare il palato
Consiglio: Opta per contorni leggeri per bilanciare la ricchezza della pizza!
Quali Vini abbinare alla Pizza alla Bismarck
La Pizza alla Bismarck, con il suo mix di pomodoro, mozzarella, prosciutto e uovo, ha un gusto ricco e avvolgente. Per valorizzare i sapori, servila con un vino che bilanci l’acidità del pomodoro, la sapidità del prosciutto e la cremosità dell’uovo.
Bianchi
- Verdicchio dei Castelli di Jesi – Fresco e sapido, perfetto con mozzarella e prosciutto.
- Falanghina del Sannio – Note fruttate e acidità equilibrata per accompagnare l’uovo.
- Vermentino di Gallura – Elegante e aromatico, ideale con il parmigiano e il prosciutto.
Rossi Leggeri
- Pinot Nero – Tannini delicati e note fruttate che si sposano bene con il prosciutto.
- Chianti Classico – Fresco e con buona acidità, ideale per bilanciare il pomodoro.
- Dolcetto d’Alba – Morbido e fruttato, si abbina alla sapidità del prosciutto e al tuorlo.
Rosati e Bollicine
- Chiaretto del Garda – Rosato fresco e fruttato, ottimo con la cremosità dell’uovo.
- Prosecco Extra Dry – Le bollicine contrastano la ricchezza della pizza e ne esaltano i sapori.
- Franciacorta Brut – Elegante e raffinato, perfetto per un abbinamento gourmet.
Consiglio: Se preferisci un abbinamento più strutturato, scegli un vino bianco di buona acidità o un rosso giovane e poco tannico per non coprire i sapori delicati dell’uovo.
Quali Birre abbinare alla Pizza alla Bismarck
La Pizza alla Bismarck, con il suo mix di ingredienti ricchi come mozzarella, prosciutto e uovo, richiede birre che possano bilanciare la cremosità e il sapore intenso senza sovrastare i piatti. Ecco alcune birre che si abbinano perfettamente:
Chiare e Fresche
- Pilsner – La sua freschezza e l’amaro equilibrato contrastano la ricchezza dell’uovo e della mozzarella.
- Lager – Una lager leggera e pulita è ideale per bilanciare la pizza senza interferire con i sapori.
- Helles – Birra dorata e morbida, con un gusto leggermente maltato che si sposa bene con la cremosità dell’uovo e il prosciutto.
Birre Profumate
- India Pale Ale (IPA) – Le note agrumate e l’amaro deciso contrastano bene con la ricchezza dell’uovo e del prosciutto.
- American Pale Ale – Con il suo bilanciamento tra dolce e amaro, esalta la mozzarella e l’uovo senza essere troppo invadente.
- Belgian Blonde Ale – Birra morbida e leggermente fruttata, che ben si abbina al sapore salato del prosciutto.
Birre Aromatizzate o Speciali
- Witbier – Birra bianca belga, leggera e speziata, con note di coriandolo e agrumi che aggiungono freschezza alla pizza.
- Birra Saison – Con il suo profilo fruttato e speziato, crea un contrasto interessante con l’uovo e il prosciutto.
- Amber Ale – Birra con note di caramello e malto, ottima per bilanciare la cremosità della pizza alla Bismarck.
Consiglio: Se preferisci una birra che rinfreschi il palato senza appesantirlo, opta per una lager o pilsner. Se cerchi un abbinamento più complesso, prova una IPA o una Belgian Blonde Ale per un tocco aromatico.
Pizza alla Bismarck
Course: Pizze e FocacceCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone15
minutes12
minutes800
kcal6
hours6
hours27
minutesScopri come preparare la deliziosa Pizza alla Bismarck, con base croccante, mozzarella filante e un irresistibile uovo al centro. Segui la nostra ricetta passo dopo passo per un risultato perfetto!
Ingredienti
- Per l’impasto
500 g di farina 00
325 ml di acqua
3 g di lievito di birra fresco (o 1 g secco)
10 g di sale
10 ml di olio extravergine d’oliva
- Per il condimento
200 g di passata di pomodoro
200 g di mozzarella fiordilatte
100 g di prosciutto crudo o cotto
2 uova fresche
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
- Preparare l’impasto
- Sciogliere il lievito in acqua a temperatura ambiente.
- Aggiungere la farina poco alla volta, impastando.
- Unire il sale e l’olio, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio.
- Coprire con un panno e lasciar lievitare per 6-8 ore (o almeno 2 ore se si usa più lievito).
- Stendere la base
- Dividere l’impasto in due panetti e stenderli su una superficie infarinata.
- Trasferire su una teglia con carta forno o su una pietra refrattaria.
- Farcire la pizza
- Distribuire la passata di pomodoro sulla base.
- Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti.
- Infornare in forno preriscaldato a 250°C per circa 7-8 minuti.
- Aggiungere l’uovo e completare la cottura
- Aprire delicatamente un uovo al centro della pizza.
- Cuocere per altri 4-5 minuti, finché l’albume sarà cotto ma il tuorlo ancora morbido.
- Sfornare e aggiungere il prosciutto crudo o cotto, parmigiano, pepe e un filo d’olio a crudo.
Consigli per la preparazione
- Impasto ben lievitato – Lascia lievitare l’impasto almeno 6-8 ore per una pizza più digeribile e fragrante. Usa poco lievito per una maturazione ottimale.
- Stesura delicata – Non usare il mattarello! Stendi l’impasto con le mani per mantenere l’aria all’interno e ottenere una base soffice con bordo croccante.
- Cottura ottimale – Cuoci la pizza a 250°C per 7-8 minuti prima di aggiungere l’uovo, così il tuorlo resterà cremoso e non si seccherà troppo.
- Uovo perfetto – Per un effetto “cremoso”, aggiungi l’uovo negli ultimi 2 minuti di cottura. Per un albume più cotto, mettilo 4-5 minuti prima.
- Prosciutto a fine cottura – Se usi prosciutto crudo, aggiungilo dopo la cottura per preservarne sapore e morbidezza. Il prosciutto cotto può essere infornato.
- Extra sapore – Una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe nero esalteranno i sapori. Completa con un filo d’olio EVO a crudo.
Nutrition Facts
4 servings per container
Calories800
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
30g
47%
- Saturated Fat 10g 50%
- Sodium 1500mg 63%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Carbohydrate
100g
34%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Protein 40g 80%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.