Patate Fritte a Molla: lo snack perfetto che conquista al primo morso

Croccanti, divertenti da vedere e irresistibili da gustare: le patate fritte a molla – conosciute anche come spiralate – sono una variante creativa delle classiche patatine fritte. Tagliate in una spirale continua e infilzate su uno spiedino, queste patate si trasformano in un contorno originale o in uno snack perfetto per feste, aperitivi o serate sfiziose.

La loro forma scenografica non solo stupisce, ma permette anche una cottura uniforme e una croccantezza eccezionale. Basta qualche ingrediente semplice e un pizzico di manualità per portare in tavola qualcosa di unico, da personalizzare con spezie, formaggio grattugiato o salse a piacere.

Un’idea perfetta per coinvolgere anche i più piccoli in cucina, o per sorprendere gli amici con uno street food fatto in casa, genuino e irresistibile!

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dell Patate fritte a molla

⏱ Preparazione: 15 minuti
🔪 Taglio a spirale: 10 minuti
🍳 Frittura: 5-7 minuti a patata
🧊 Sgocciolamento e condimento: 2 minuti

🕒 Tempo totale stimato: circa 30-35 minuti

Quali Piatti abbinare alle Patate fritte a molla

Le patate fritte a molla sono versatili e si abbinano bene con tantissimi piatti, sia di carne che vegetariani. Ecco una lista di abbinamenti ideali:

🍖 Piatti di Carne

Hamburger: Perfette al posto delle classiche patatine: scenografiche e più croccanti.
Spiedini di pollo o carne alla griglia: Ottimo street food o piatto estivo: le patate a spirale completano alla perfezione.
Cotoletta alla milanese o schnitzel: L’accoppiata fritto + fritto funziona, soprattutto con una cotoletta sottile e croccante.
Costine di maiale BBQ o arrosto: Le patate assorbono bene le salse barbecue e il sapore affumicato.
Würstel o salsicce alla griglia: Abbinamento semplice e goloso, perfetto per cene veloci o buffet.

🥦 Piatti Vegetariani o Vegani

Burger vegetali o falafel: Le patate spiralate aggiungono croccantezza e si sposano bene con salse come hummus o tzatziki.
Insalate ricche: Patate a molla servite a fianco di insalate con legumi, formaggio o cereali per un pasto bilanciato.
Verdure grigliate o al forno: Contrastano con la croccantezza delle patate, per un piatto vario e gustoso.
Uova strapazzate o in camicia: Ottimo per un brunch alternativo: patate, uova e magari un po’ di avocado.

🍶 Salse da accompagnare

Per completare l’esperienza, prova a servire con:

Maionese, ketchup, senape
Salsa aglio e prezzemolo
Salsa cheddar fuso
Salsa yogurt ed erbe

Patate fritte a molla

Recipe by RedKetchupCourse: FrittiCuisine: FranceseDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

325

kcal

Scopri come preparare le patate fritte a molla croccanti e irresistibili, lo snack perfetto da servire come contorno sfizioso o street food fatto in casa. Con pochi ingredienti e una semplice tecnica di taglio a spirale, potrai realizzare delle patate spiralate fritte dal gusto unico, ideali per feste, aperitivi o cene originali. Leggi la ricetta passo passo e prova anche la variante al forno o in friggitrice ad aria!

Ingredienti

2-3 patate grandi a pasta gialla
Olio di semi per friggere (girasole o arachide)
Sale q.b.
Paprika dolce, pepe, rosmarino o altre spezie a piacere
Occorrente
Spiedini di legno lunghi (tipo quelli per spiedini)
Coltello affilato o mandolina spiral cutter (oppure spiralizzatore manuale)
Pelapatate

Istruzioni

Prepara le patate
Lava e sbuccia le patate.
Infilza ogni patata al centro con uno spiedino di legno nel senso della lunghezza.
Crea la spirale
Se usi un coltello: posiziona la lama con un’inclinazione diagonale rispetto alla patata e inizia a tagliare ruotando lentamente, andando verso l’interno per ottenere un taglio a spirale attorno allo spiedino.
In alternativa, usa uno spiralizzatore per ottenere un effetto molla più preciso.
Apri la spirale
Una volta tagliata la spirale, allargala delicatamente lungo lo spiedino per distanziare le fette.
Friggi
Scalda abbondante olio in una padella profonda o friggitrice a circa 170-180°C.
Immergi le patate spiralate una alla volta e friggile per circa 5-7 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
Asciuga e condisci
Scola le patate su carta assorbente.
Condisci con sale e, se vuoi, aggiungi paprika, pepe, aglio in polvere, formaggio grattugiato o erbe aromatiche.

Consigli per la preparazione

Scegli le patate giuste: Usa patate a pasta gialla o farinosa, compatte e grandi, per ottenere spirali più lunghe e consistenti.
Lascia la buccia (facoltativo): Se ben lavate, puoi lasciare la buccia per una versione più rustica e saporita.
Taglio uniforme: Per facilitare il taglio a spirale, mantieni il coltello inclinato e gira la patata lentamente. In alternativa, usa uno spiralizzatore per un risultato più preciso.
Ammollo in acqua fredda: Dopo il taglio, immergi le patate in acqua fredda per 20–30 minuti. Questo rimuove l’amido in eccesso e le rende più croccanti in frittura.
Asciugatura perfetta: Asciuga bene le spirali prima di friggerle, così eviti schizzi e ottieni una doratura uniforme.
Temperatura dell’olio: Mantieni l’olio a 170–180°C. Se è troppo freddo, le patate assorbiranno olio; se troppo caldo, bruceranno fuori restando crude dentro.
Non sovraccaricare la padella: Friggi una patata alla volta o in piccoli gruppi per mantenere la temperatura costante e garantire una cottura omogenea.
Personalizza il gusto: Dopo la frittura, insaporisci con sale, paprika, aglio in polvere, formaggio grattugiato, mix di spezie o erbe aromatiche.
Prova la cottura al forno o ad aria: Per una versione più leggera, cuoci le spirali a 200°C per 25–30 minuti (forno) o a 180°C per 15–20 minuti (friggitrice ad aria), con un filo d’olio.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories325

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 18g 28%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 45g 15%
- Dietary Fiber 3g 12%
Protein 4g 8%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.