Pasta con pomodori secchi e spinaci

La pasta con pomodori secchi e spinaci è uno di quesi piatti che vi farà riconciliare con la pasta al pomodoro. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici come il basilico, la cipolla e gli spinaci in qualcosa di delizioso. I pomodori secchi danno una deliziosa profondità di sapore mentre il basilico da quel tocco mediterraneo che tanto amiamo.

Per questa ricetta abbiamo scelto come formato di pasta i rigatoni, che permettono ai pezzetti di pomodoro secco di insinuarsi sia all’interno che sulla parte esterna.

Quali Contorni abbinare alla Pasta con pomodori secchi e spinaci

La pasta con pomodori secchi e spinaci è un piatto che unisce sapori intensi e freschi. Per accompagnarlo al meglio, puoi scegliere contorni che non coprano eccessivamente i gusti principali del piatto. Ecco alcune opzioni:

1. Insalata Fresca: Servi una semplice insalata mista con lattuga, pomodorini, cetrioli e olive, condita con una vinaigrette leggera. Questa insalata fresca completerà i sapori della pasta senza sovrastarli.
2. Bruschette all’Aglio e Pomodoro Fresco: Prepara delle bruschette leggere con fette di pane tostato, aglio sfregato, pomodoro fresco a dadini, basilico e un filo d’olio d’oliva. Queste bruschette possono essere un delizioso antipasto o contorno.
3. Verdure al Vapore: Puoi cuocere al vapore verdure come zucchine, carote e broccoli e condirle con una spruzzata di olio d’oliva, sale e pepe. Questo contorno leggero completerà la pasta senza appesantire il pasto.
4. Formaggi Freschi: Servi formaggi freschi come mozzarella di bufala, fior di latte o burrata con una spolverata di pepe nero e basilico fresco. I sapori delicati dei formaggi si armonizzano bene con la pasta.
5. Cavolo Cappuccio Saltato in Padella: Il cavolo cappuccio saltato in padella con aglio, peperoncino e un tocco di limone può essere un contorno saporito e leggermente piccante.
6. Ceci o Fagioli Cannellini: Una porzione di ceci o fagioli cannellini cucinati può aggiungere una componente proteica e nutriente al pasto.
7. Carciofi Marinati: I carciofi marinati possono essere un contorno raffinato che si abbina bene ai sapori dei pomodori secchi e degli spinaci.
8. Rucola con Scaglie di Parmigiano: L’aroma leggermente amarognolo della rucola si abbina bene alla pasta e puoi arricchirla con scaglie di parmigiano.
9. Salsa Pesto: Una salsa pesto leggera può essere servita come condimento aggiuntivo. Il basilico e il formaggio si sposano bene con i sapori dei pomodori secchi e degli spinaci.
10. Salsa di Pomodoro Fresco: Se preferisci un contorno più tradizionale, puoi preparare una semplice salsa di pomodoro fresco per accompagnare la pasta.

Scegli un contorno che si adatta ai tuoi gusti e alle preferenze dei commensali. L’obiettivo è creare un equilibrio di sapori e consistenze per un pasto delizioso.

Quali Vini abbinare alla Pasta con pomodori secchi e spinaci

La pasta con pomodori secchi e spinaci offre una combinazione di sapori intensi e freschi, e la scelta del vino può migliorare l’esperienza gastronomica. Ecco alcune opzioni di vini che si abbinano bene con questo piatto:

1. Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc fresco e fruttato con note di agrumi può complementare bene i sapori vivaci degli spinaci e la dolcezza dei pomodori secchi.
2. Pinot Grigio: Un Pinot Grigio leggero e croccante è un’ottima scelta per la pasta con pomodori secchi e spinaci. Contribuirà con note fresche e una piacevole acidità.
3. Chardonnay non invecchiato: Un Chardonnay non invecchiato, preferibilmente senza legno, può offrire un corpo medio e una piacevole cremosità per bilanciare i sapori della pasta.
4. Vermentino: Questo vino bianco italiano è noto per la sua freschezza e acidità, che possono accentuare i sapori degli spinaci e dei pomodori secchi.
5. Chianti Classico: Se preferisci il vino rosso, un Chianti Classico può essere una scelta interessante. Le sue note fruttate e leggermente speziate possono sposarsi bene con la pasta.
6. Rosé secco: Un rosé secco e fruttato può essere un’opzione versatile che si abbina bene con la leggerezza della pasta e la dolcezza dei pomodori secchi.
7. Grüner Veltliner: Questo vino bianco austriaco offre freschezza, acidità e note erbacee che possono completare i sapori della pasta.
8. Falanghina: Un vino bianco italiano come la Falanghina può offrire fruttuosità e acidità, creando un abbinamento armonioso con la pasta.

Come sempre, la scelta del vino dipende anche dai tuoi gusti personali. Sperimenta con diverse opzioni per trovare l’abbinamento che soddisfa al meglio il tuo palato e la tua preferenza.

Quali Birre abbinare alla Pasta con pomodori secchi e spinaci

La pasta con pomodori secchi e spinaci ha sapori freschi e intensi, e l’abbondanza di ingredienti può essere ben accostata a diverse tipologie di birra. Ecco alcune birre che potrebbero abbinarsi bene con questo piatto:

1. Birra Weissbier (birra di grano): Una Weissbier, con la sua leggera dolcezza e note fruttate, può essere un’ottima scelta per contrastare il sapore leggermente amaro degli spinaci.
2. Birra Belgian Witbier: Una birra Witbier con le sue note agrumate e speziate può aggiungere una freschezza che si armonizza bene con i pomodori secchi e gli spinaci.
3. Birra IPA (India Pale Ale): Una IPA con il suo profilo aromatico e il retrogusto amaro può bilanciare i sapori intensi di questo piatto.
4. Birra Saison: Una Saison, con le sue caratteristiche agrumate e speziate, può aggiungere complessità ai sapori della pasta.
5. Birra Pilsner: Una Pilsner chiara e rinfrescante può essere una scelta pulita e leggera per accompagnare la pasta.
6. Birra Pale Ale: Una Pale Ale con il suo equilibrio tra amarezza e malto può essere un’opzione versatile per questo tipo di piatto.
7. Birra Belgian Tripel: Una birra Tripel belga con il suo profilo complesso di spezie e frutta può aggiungere profondità ai sapori della pasta.
8. Birra Gose: Una Gose con il suo leggero retrogusto salato e le note di coriandolo può essere una scelta audace e interessante.

Come sempre, le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta della birra. Sperimenta con diverse opzioni per trovare quella che meglio si abbina ai tuoi gusti e alle tue preferenze.

Pasta con pomodori secchi e spinaci

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

20

minutes

Calorie

368

kcal

Ricetta pasta con pomodori secchi e spinaci, primo piatto vegano con rigatoni, cipolla, aglio, basilico e spinaci novelli freschi.

Ingredienti

• 60 g di pomodori secchi, tritati finemente

• 2 cucchiai di olio dal barattolo dei pomodori secchi

• 1 cipolla rossa media, tritata finemente

• 2 grandi spicchi d’aglio, finemente schiacciati

• 400 g di pomodori tagliati a pezzetti

• 300 g di rigatoni

• 100 g di spinaci novelli

• 30 g di basilico fresco, foglie raccolte e strappate

Istruzioni

• Scaldare 2 cucchiai di olio di pomodori secchi in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e 40 g di pomodori secchi e soffriggere per 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere i pomodori tritati, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere gli spinaci nella pentola della pasta per l’ultimo minuto di cottura fino a quando non saranno appassiti. Scolare la pasta con gli spinaci e mettere nella padella.
• Aggiungere una macinata di pepe nero alla salsa di pomodoro, quindi unire alla pasta cotta e agli spinaci. Servire condita con il basilico spezzettato e i restanti pomodori secchi.

Per la ricetta originale, visita questo link.

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