Kuih Ketayap

I Kuih Ketayap sono un dolce tradizionale della cucina malese e indonesiana, amato per il suo equilibrio perfetto tra morbidezza e dolcezza. Si tratta di sottili crêpes verdi, realizzate con latte di cocco e succo di pandan, che avvolgono un delizioso ripieno a base di zucchero di palma e cocco grattugiato. Il loro profumo esotico e il contrasto di consistenze li rendono un’esperienza irresistibile per il palato.

Perfetti come spuntino o dessert, questi dolcetti sono semplici da preparare e regalano un assaggio autentico della tradizione culinaria del Sud-est asiatico. Grazie al loro colore vivace e al sapore avvolgente, conquistano chiunque li assaggi, portando con sé il gusto e il fascino della cucina malese.

Note sui tempi di preparazione dei Kuih Ketayap

• Preparazione del ripieno: 10 minuti
• Preparazione della pastella: 5 minuti
• Cottura delle crêpes: 15 minuti
• Assemblaggio dei Kuih Ketayap: 10 minuti

Pronti in circa 40 minuti!

Con che cosa accompagnare i Kuih Ketayap

I Kuih Ketayap possono essere accompagnati con diverse bevande e contorni per esaltarne il sapore esotico e avvolgente. Ecco alcune idee:

Bevande consigliate

• Tè caldo al pandan o tè al gelsomino – Perfetto per esaltare il profumo del pandan e bilanciare la dolcezza del ripieno.
• Teh Tarik – Il famoso tè malese con latte condensato, cremoso e aromatico.
• Latte di cocco caldo o freddo – Per un abbinamento armonioso con il ripieno di cocco.
• Caffè nero o Kopi O – Un caffè malese intenso che contrasta la dolcezza dei pancake.

Contorni e accompagnamenti

• Frutta fresca tropicale – Mango, ananas o banane esaltano la freschezza e aggiungono un tocco succoso.
• Gelato al cocco o al pandan – Un abbinamento goloso per una versione più dessert.
• Crema di cocco – Una leggera colata di crema di cocco sopra i Kuih Ketayap li rende ancora più morbidi e saporiti.

Consiglio extra: Servili leggermente tiepidi per apprezzarne al meglio la morbidezza e l’aroma!

Kuih Ketayap

Recipe by RedKetchupCourse: Dolci e DessertCuisine: IndonesianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

15

minutes

Calorie

150

kcal

Scopri la ricetta autentica dei Kuih Ketayap, deliziosi pancake verdi malesi ripieni di cocco e zucchero di palma. Facili da preparare in soli 40 minuti, perfetti come dessert esotico o spuntino goloso. Prova questa specialità del Sud-est asiatico!

Ingredienti

• Per la pastella

• 150 g di farina

• 1 uovo

• 250 ml di latte di cocco

• 100 ml di acqua pandan (ottenuta frullando 5-6 foglie di pandan con acqua e filtrando)

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• Per il ripieno

• 150 g di zucchero di palma (Gula Melaka), grattugiato

• 100 g di cocco grattugiato fresco (o cocco essiccato reidratato con un po’ d’acqua)

• 2 foglie di pandan (facoltativo, per aromatizzare)

• 50 ml di acqua

Istruzioni

• Preparare il ripieno
• In una padella, sciogliere lo zucchero di palma con l’acqua e le foglie di pandan a fuoco medio.
• Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare bene fino a ottenere un composto umido e appiccicoso.
• Lasciare raffreddare e mettere da parte.
• Preparare la pastella
• In una ciotola, mescolare farina, zucchero e sale.
• Aggiungere l’uovo, il latte di cocco e l’acqua di pandan, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
• Aggiungere l’olio e mescolare ancora.
• Cuocere le crêpes
• Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con olio.
• Versare un mestolo di pastella e stenderla in un cerchio sottile, come per una crêpe.
• Cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti, finché i bordi si sollevano.
• Rimuovere la crêpe e ripetere con il resto della pastella.
• Assemblare i Kuih Ketayap
• Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni crêpe.
• Piegare i lati verso l’interno e arrotolare come un involtino primavera.
• Servire subito o lasciare raffreddare prima di gustare.

Consigli per la preparazione

• Usa foglie di pandan fresche: Se possibile, frulla le foglie di pandan con acqua per un sapore autentico e un colore naturale. In alternativa, usa l’estratto di pandan.
• Ottieni una pastella liscia: Setaccia la farina prima di mescolare e sbatti bene gli ingredienti per evitare grumi. La consistenza deve essere fluida, simile a quella delle crêpes.
• Cuoci a fuoco medio-basso: Per crêpes morbide e senza bruciature, usa una padella antiaderente leggermente unta e cuoci senza girare.
• Non riempire troppo: Usa la giusta quantità di ripieno per evitare che il pancake si rompa durante l’arrotolamento.
• Sigilla bene gli involtini: Piega i bordi laterali prima di arrotolare per evitare che il ripieno fuoriesca.
• Lascia raffreddare leggermente: Aspetta qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.

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