Jamaican Beef Patties

I Jamaican Beef Patties sono un’icona della cucina giamaicana, irresistibili fagottini dorati ripieni di carne speziata e avvolti in una sfoglia fragrante e leggermente croccante. Questa specialità è amatissima non solo in Giamaica ma in tutto il mondo, grazie al suo mix perfetto di sapori intensi e speziati. Il ripieno, a base di manzo macinato insaporito con timo, curry, pimento e peperoncino Scotch Bonnet, regala un’esplosione di gusto, mentre la pasta dorata grazie alla curcuma offre una consistenza friabile e invitante. Perfetti come street food, snack o piatto principale, i Jamaican Beef Patties sono un viaggio culinario nei colori e nei sapori dei Caraibi!

Note sui tempi di preparazione dei Jamaican Beef Patties

• Preparazione impasto: 10 min (+30 min di riposo)
• Preparazione ripieno: 20 min
• Assemblaggio: 15 min
• Cottura: 25-30 min (forno) / 4-5 min (frittura)

Tempo totale: Circa 1 ora e 15 min (incluso riposo impasto)

Quali Contorni abbinare ai Jamaican Beef Patties

I Jamaican Beef Patties sono deliziosi da soli, ma puoi abbinarli con diversi contorni per un pasto completo e bilanciato. Ecco alcune idee:

Contorni freschi e leggeri

• Insalata tropicale: (con mango, avocado e lime)
• Coleslaw giamaicano: (cavolo, carote e salsa leggermente dolce)
• Pico de gallo: (pomodori, cipolla, coriandolo e lime per un tocco fresco)

Contorni sostanziosi

• Rice & Peas: (riso con fagioli rossi e latte di cocco, tipico della Giamaica)
• Patate dolci al forno: (con spezie caraibiche)
• Plantain fritti: (banane platano dorate e dolci)

Salse di accompagnamento

• Salsa jerk: (piccante e affumicata, tipica giamaicana)
• Salsa di mango e peperoncino: (dolce e piccante)
• Guacamole: (per un tocco cremoso)

Questi abbinamenti esaltano il gusto speziato e croccante dei Jamaican Beef Patties, creando un perfetto equilibrio di sapori!

Quali Vini abbinare ai Jamaican Beef Patties

I Jamaican Beef Patties hanno un gusto speziato, aromatico e leggermente piccante, quindi il vino ideale dovrebbe bilanciare il calore delle spezie e accompagnare la croccantezza della pasta. Ecco alcune ottime scelte:

Vini bianchi (Freschi e aromatici)

• Riesling (semi-secco o dolce) – La sua acidità e leggera dolcezza contrastano la piccantezza.
• Gewürztraminer – Profumato e speziato, perfetto per esaltare i sapori caraibici.
• Sauvignon Blanc – Fresco, agrumato ed erbaceo, bilancia il gusto intenso del ripieno.

Vini rossi (Leggeri e fruttati)

• Pinot Noir – Elegante e fruttato, con tannini delicati che non sovrastano il piatto.
• Zinfandel – Note di frutti rossi e spezie che si sposano con i sapori dei patties.
• Lambrusco – Frizzante e leggermente dolce, aiuta a rinfrescare il palato.

Alternative frizzanti e tropicali

• Prosecco Extra Dry – Le bollicine e la leggera dolcezza contrastano la speziatura.
• Moscato d’Asti – Dolce e aromatico, perfetto per attenuare la piccantezza.
• Cocktail a base di rum – Se vuoi restare in tema caraibico, un Daiquiri o un Rum Punch sono ottime alternative!

Con queste scelte, potrai esaltare al meglio il sapore autentico dei Jamaican Beef Patties!

Quali Birre abbinare ai Jamaican Beef Patties

Per accompagnare i Jamaican Beef Patties, le birre dovrebbero essere fresche, dissetanti e capaci di bilanciare le spezie e la croccantezza della pasta. Ecco alcune ottime opzioni:

Leggere e rinfrescanti

• Lager chiara – Una classica birra lager, leggera e dissetante, perfetta per contrastare la piccantezza del ripieno.
• Pilsner – Una birra secca, leggermente amara, che pulisce il palato senza sovrastare i sapori.

Aromatiche e speziate

• Witbier (Birra bianca belga) – Con un tocco di coriandolo e scorza d’arancia, questa birra leggera e speziata si abbina perfettamente alle spezie dei patties.
• Hefeweizen – Birra di frumento tedesca, con note di banana e spezie, che si sposano bene con il gusto aromatico della carne.

Fruttate e rinfrescanti

• Fruit Beer – Birre a base di frutta come mango, lampone o agrumi, che aggiungono un contrasto dolce e fresco alle spezie.
• Saison – Una birra rustica con note fruttate e speziate che si abbina molto bene ai piatti ricchi di sapori come questi fagottini di carne

Scure e robuste

• Porter – Con le sue note di caffè e cioccolato, una birra scura come la Porter può essere interessante se preferisci un abbinamento più audace.
• Stout – Più corposa, con note tostate che si bilanciano con la croccantezza della pasta.

Queste birre esaltano la speziatura e i sapori ricchi dei Jamaican Beef Patties, creando un’armonia perfetta di gusto!

Jamaican Beef Patties

Recipe by RedKetchupCourse: AntipastiCuisine: JamaicanaDifficulty: Media

Porzioni

4

persone

Preparazione

1

hour 

15

minutes

Cottura

30

minutes

Calorie

375

kcal

Scopri la ricetta autentica dei Jamaican Beef Patties: deliziosi fagottini dorati ripieni di carne speziata, avvolti in una pasta friabile. Perfetti come snack o street food caraibico. Facili da preparare, con ingredienti semplici e saporiti. Leggi la ricetta e prova a farli in casa!

Ingredienti

• Per l’impasto

• 300 g di farina 00

• 150 g di burro freddo a cubetti

• 1 cucchiaino di curcuma

• ½ cucchiaino di sale

• 100 ml di acqua fredda

• Per il ripieno

• 300 g di carne macinata di manzo

• 1 cipolla piccola tritata

• 2 spicchi d’aglio tritati

• 1 peperoncino Scotch Bonnet (o altro peperoncino piccante), tritato

• 1 cucchiaino di timo secco

• 1 cucchiaino di curry in polvere

• ½ cucchiaino di pimento (pepe giamaicano)

• ½ cucchiaino di paprika affumicata

• ½ cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaino di zucchero di canna

• 100 ml di brodo di manzo

• 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 2 cucchiai d’acqua

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• Per la finitura

• 1 uovo sbattuto (per spennellare)

Istruzioni

• Prepara l’impasto
• In una ciotola, mescola la farina con la curcuma e il sale.
• Aggiungi il burro e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
• Versa gradualmente l’acqua fredda e impasta fino a formare un panetto liscio.
• Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prepara il ripieno
• Scalda l’olio in una padella e soffriggi la cipolla, l’aglio e il peperoncino per qualche minuto.
• Aggiungi la carne macinata e rosolala finché non sarà ben dorata.
• Unisci il timo, il curry, il pimento, la paprika, il sale, il pepe e lo zucchero. Mescola bene.
• Versa il brodo e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
• Aggiungi l’amido di mais sciolto in acqua per addensare il ripieno. Cuoci per altri 2 minuti, poi lascia raffreddare.
• Forma i patties
• Stendi l’impasto a uno spessore di circa 3 mm e ritaglia dei cerchi di circa 12-15 cm di diametro.
• Metti un cucchiaio di ripieno su una metà di ogni cerchio.
• Ripiega l’impasto a mezzaluna e sigilla bene i bordi con una forchetta.
• Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
• Cottura
• Forno: Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, finché dorati.
• Fritti: Scalda l’olio a 170°C e friggi i patties per 4-5 minuti fino a doratura.

Consigli per la preparazione

• Impasto friabile e dorato – Usa burro freddo e non lavorare troppo la pasta per ottenere una consistenza croccante. La curcuma dona il tipico colore dorato.
• Ripieno saporito e speziato – Il mix di curry, pimento e peperoncino Scotch Bonnet è essenziale per il gusto autentico. Regola la piccantezza a piacere.
• Riposo dell’impasto – Lascia riposare almeno 30 minuti in frigorifero per renderlo più elastico e facile da stendere.
• Sigillatura perfetta – Usa una forchetta per pressare bene i bordi ed evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
• Cottura ideale – Per una croccantezza perfetta, cuoci in forno a 190°C per 25-30 min o friggili in olio caldo a 170°C per 4-5 min fino a doratura.
• Preparali in anticipo – Puoi congelarli crudi e cuocerli direttamente dal freezer, aumentando di qualche minuto il tempo di cottura.

Ricette correlate:

Panino con roast beef Ramen cheeseburger Metodi di cottura Peperoncino: Varietà e Gradi di Piccantezza Polpette di lenticchie con salsa al curry Ravioli di zucca con salvia e burro nocciola Strisce di pollo impanate con salsa di pomodoro crudo Arrosto di manzo con patate alla senape Linguine con ragù di pesce spada e peperoncino Polpette di pollo con semi di sesamo Halibut con spinaci e capperi in salsa allo zafferano Frittelle di quinoa con cavolo riccio e Cheddar Ravioli con ricotta e spinaci Polpette di grano saraceno ripiene con uovo Petti d’anatra con salsa all’arancia Yorkshire pudding con salsa gravy Merluzzo con spinaci e capperi con salsa allo zafferano Risotto con gamberi Tarte tatin con cipolle alle erbe provenzali Samosas con verdure