Insalata con pomodorini gialli spinaci freschi e halloumi alla griglia

Un’insalata estiva ricca di sapore e colore

Fresca, leggera e piena di contrasti deliziosi, l’insalata con pomodorini gialli spinaci freschi e halloumi alla griglia è un piatto ideale per l’estate. I pomodorini gialli, dolci e succosi, si sposano perfettamente con la croccantezza degli spinaci crudi e la sapidità dell’halloumi grigliato, che con la sua consistenza unica aggiunge un tocco deciso e sostanzioso alla preparazione.

Questa insalata è perfetta come piatto unico per un pranzo leggero o come contorno originale per una cena tra amici. Il contrasto tra caldo e freddo, morbido e croccante, dolce e salato la rende sorprendentemente equilibrata, pur con pochissimi ingredienti. Un filo d’olio extravergine, qualche erba aromatica e una nota acidula completano il piatto in modo semplice ma raffinato.

Ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana, questa ricetta è veloce da preparare, nutriente e piena di gusto.

Note sui tempi di preparazione dell’Insalata con pomodorini gialli spinaci freschi e halloumi alla griglia

🕒 Preparazione: 10 minuti

🔥 Cottura halloumi: 5 minuti

✅ Tempo totale: 15 minuti

Quali Piatti abbinare all’Insalata con pomodorini gialli spinaci freschi e halloumi alla griglia

Questa insalata è un piatto versatile che può essere servito come piatto unico leggero oppure come contorno ricco. Ecco alcune idee di piatti da abbinarci, a seconda dell’occasione:

🍞 Pane o focaccia (per un pasto completo vegetariano)

• Focaccia alle erbe o al rosmarino
• Pane integrale tostato con olio evo
• Bruschette con hummus o crema di avocado

🥣 Zuppe o vellutate (per un pasto equilibrato)

• Vellutata di zucchine e menta (servita fredda d’estate)
• Crema di piselli con limone e pepe
• Gazpacho andaluso (freddo, per contrasto)

🍗 Secondi piatti proteici (se l’insalata è contorno)

• Petto di pollo alla griglia con limone
• Salmone al forno con erbe aromatiche
• Uova sode o in camicia (per restare vegetariani)

🍚 Cereali per arricchirla (per una bowl nutriente)

• Quinoa o bulgur con limone e prezzemolo
• Cous cous alle verdure
• Farro tiepido con un filo d’olio e pepe

🍷 Abbinamento con bevande

• Acqua aromatizzata al cetriolo o limone
• Vino bianco fresco (es. Vermentino o Sauvignon Blanc)
• Tè freddo alla menta senza zucchero

Insalata con pomodorini gialli spinaci freschi e halloumi alla griglia

Recipe by RedKetchupCourse: InsalateCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

2

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

5

minutes

Calorie

320

kcal

Scopri come preparare un’insalata estiva con pomodorini gialli, spinaci freschi e halloumi alla griglia. Facile, veloce e perfetta per un pranzo leggero in 15 minuti.

Ingredienti

• 150 g di spinaci freschi (già lavati)

• 200 g di formaggio halloumi

• 150 g di pomodorini gialli (ciliegini o datterini)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco (o succo di limone)

• Sale e pepe q.b.

• Qualche fogliolina di menta fresca o basilico (facoltativo)

• Semi di sesamo o di zucca (facoltativi, per guarnire)

Istruzioni

• Taglia i pomodorini gialli a metà e mettili in una ciotola. Condiscili con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
• Affetta il formaggio halloumi in fette spesse circa 1 cm.
• Scalda una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto. Griglia l’halloumi per 2-3 minuti per lato, finché sarà ben dorato e croccante all’esterno.
• Disponi gli spinaci freschi su un piatto da portata o in un’insalatiera.
• Aggiungi i pomodorini conditi e poi l’halloumi ancora caldo tagliato a pezzi o lasciato a fette.
• Completa con un filo d’olio, l’aceto balsamico bianco (o limone), erbe fresche e, se vuoi, una manciata di semi tostati.

Consigli per la preparazione

• Asciuga bene l’halloumi prima di grigliarlo: elimina l’umidità in eccesso con carta da cucina per ottenere una doratura uniforme e una crosticina croccante.
• Usa una padella ben calda (meglio se antiaderente o in ghisa): non serve olio, l’halloumi non si scioglie ma si caramella in superficie.
• Taglia i pomodorini all’ultimo momento per mantenerli succosi e intensi di sapore. Se li lasci macerare con un pizzico di sale, rilasceranno un gustoso sughetto.
• Scegli spinaci piccoli e teneri: sono perfetti da consumare crudi e aggiungono freschezza al piatto.
• Condisci all’ultimo minuto: in questo modo gli spinaci non si afflosciano e l’halloumi rimane caldo e saporito.
• Personalizza con extra golosi: semi tostati, avocado a fette, olive nere o una vinaigrette al miele e limone aggiungono gusto e consistenza.
• Servi subito: questa insalata dà il meglio di sé quando l’halloumi è ancora tiepido e contrastato dalla freschezza delle verdure.

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