Scopri un’alternativa fresca e cremosa all’hummus tradizionale con il nostro Hummus di zucchine e ricotta. Una ricetta semplice e leggera, perfetta come antipasto, spuntino o accompagnamento per verdure e crostini. La delicatezza della ricotta si unisce alla dolcezza naturale delle zucchine, creando una crema vellutata che conquista al primo assaggio.

Questo hummus è l’ideale per chi cerca un piatto sano, veloce e gustoso. Le zucchine, cotte al vapore, mantengono tutto il loro sapore e le vitamine, mentre la ricotta dona cremosità senza appesantire. Il tocco di limone e olio extravergine d’oliva aggiunge freschezza e leggerezza, trasformando un semplice antipasto in un’esplosione di gusto. Perfetto da servire con pane tostato, cracker o verdure crude, questo hummus è anche una scelta versatile per buffet, aperitivi o merende sfiziose.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dell’Hummus di zucchine e ricotta

Preparazione ingredienti: 5 minuti (lavare e tagliare le zucchine, preparare la ricotta e gli altri ingredienti)
Cottura zucchine: 8–10 minuti al vapore o 5–7 minuti lessate
Frullatura e condimento: 3–5 minuti

Tempo totale: circa 15–20 minuti.

Con che cosa accompagnare l’Hummus di zucchine e ricotta

Ecco alcune idee sfiziose e adatte a diversi contesti per accompagnare l’Hummus di zucchine e ricotta:

Verdure crude

Carote a bastoncino
Finocchi tagliati sottili
Sedano
Peperoni colorati
Cetrioli

Pane e prodotti da forno

Crostini di pane tostato
Grissini
Pita o pane arabo
Fette di pane integrale o ai cereali

Snack e finger food

Crackers salati o ai semi
Chips di verdure leggere (barbabietola, patata dolce, carote)
Tartine o mini bruschette

Varianti creative

Come condimento per panini o wrap
In aggiunta a bowl con quinoa o couscous
Servito con salmone affumicato o prosciutto crudo per un antipasto gourmet

💡 Consiglio extra: l’hummus di zucchine e ricotta è abbastanza delicato, quindi abbinalo a sapori freschi o leggermente croccanti per un contrasto piacevole.

Hummus di zucchine e ricotta

Recipe by RedKetchupCourse: Antipasti, Salse e CondimentiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

kcal

Hummus di zucchine e ricotta: crema vellutata, leggera e facile da preparare in 20 minuti. Perfetta come antipasto, spuntino o accompagnamento sano e gustoso.

Ingredienti

2 zucchine medie
150 g di ricotta fresca
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di ½ limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Paprika dolce o semi di sesamo per decorare (facoltativo)

Istruzioni

Preparare le zucchine
Lava le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a rondelle.
Cuocile al vapore per circa 8-10 minuti finché saranno morbide, oppure lessale in acqua leggermente salata per 5-7 minuti.
Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
Frullare gli ingredienti
In un frullatore o con un mixer a immersione, unisci le zucchine, la ricotta, l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aglio (se lo usi).
Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiusta di sale e pepe secondo i gusti.
Servire
Trasferisci l’hummus in una ciotola.
Decora con un filo d’olio, paprika o semi di sesamo.
Servi con crostini di pane, verdure crude o cracker.

Consigli per la preparazione

Scegli zucchine fresche e giovani – più sono tenere, più l’hummus risulterà cremoso e delicato.
Cuocile al vapore – così mantengono sapore, colore e nutrienti senza diventare acquose.
Lascia raffreddare le zucchine prima di frullarle – evita che il calore sciolga troppo la ricotta e renda l’hummus troppo liquido.
Regola la consistenza – aggiungi un cucchiaio di olio o un po’ di acqua di cottura se vuoi una crema più morbida.
Aggiungi aromi a piacere – qualche foglia di menta, prezzemolo tritato o scorza di limone grattugiata può rendere l’hummus più fresco e profumato.
Frulla bene – per ottenere una crema liscia, usa un frullatore potente o un mixer a immersione e frulla almeno 1-2 minuti.
Assaggia e aggiusta – sale, pepe e limone possono essere dosati secondo il tuo gusto.
Servi con fantasia – crostini, verdure crude, grissini o come condimento per toast e panini.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories95

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 7g 9%
- Saturated Fat 2g 10%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 5g 2%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Total Sugars 2g

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.