Name: Hummus di piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 250 g di piselli (freschi o surgelati); 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 2 cucchiai di succo di limone fresco; 1 spicchio d’aglio (piccolo, senza anima); 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 pizzico di cumino in polvere (facoltativo); Sale e pepe q.b.; Qualche fogliolina di menta fresca (o prezzemolo) per aromatizzare

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🌱 Hummus di piselli: la variante fresca e primaverile del classico mediorientale

L’hummus di piselli è una crema vellutata, colorata e leggera che unisce la tradizione del celebre hummus di ceci a una nota più fresca e delicata. Preparato con piselli dolci e teneri, arricchito da tahina, succo di limone e un filo d’olio extravergine, questo piatto conquista per il suo gusto equilibrato e per il colore verde brillante che porta subito allegria in tavola.

Perfetto da servire come antipasto con crostini croccanti o verdure crude, ma anche come salsa da spalmare in panini e piadine, l’hummus di piselli è una scelta nutriente e versatile. Ricco di fibre, proteine vegetali e vitamine, è ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa alle classiche salse confezionate.

Un tocco di menta fresca o prezzemolo lo rende ancora più aromatico, trasformandolo in una preparazione semplice ma capace di sorprendere gli ospiti con la sua leggerezza e raffinatezza.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dell’Hummus di piselli

Preparazione: 5 minuti
Cottura piselli: 5–6 minuti
Frullatura e rifinitura: 2–3 minuti

👉 Tempo totale: circa 10–12 minuti

Quali Piatti abbinare all’Hummus di piselli

Ecco alcune idee di abbinamento per servire l’hummus di piselli in modo sfizioso e versatile:

🥖 Con pane e lievitati

Pane pita caldo tagliato a spicchi
Focaccia o pane integrale tostato
Grissini o cracker fatti in casa

🥗 Con verdure fresche

Bastoncini di carote, sedano, cetrioli e peperoni
Pomodorini ciliegia da intingere
Zucchine o finocchi tagliati sottili

🍽️ Come contorno o antipasto

In un tagliere di antipasti vegetariani con olive, formaggi freschi e sottoli
Accanto a falafel o polpette di legumi
Con crocchette di verdure o chips di patate dolci

🌯 In piatti unici e panini

Come salsa in piadine o wrap vegetariani
In un burger vegetale al posto delle salse classiche
Spalmato su bruschette con menta e feta sbriciolata

🍋 Abbinamenti gourmet

Con pesce grigliato (es. salmone o tonno) per un contrasto fresco
In coppia con formaggi morbidi (caprino, robiola, ricotta)
Con una spolverata di za’atar o paprika affumicata per un tocco mediorientale autentico

Hummus di piselli

Recipe by RedKetchupCourse: Antipasti, Salse e CondimentiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

192

kcal

Scopri la ricetta dell’hummus di piselli: una crema fresca, leggera e colorata, pronta in 10 minuti. Perfetta con crostini, verdure o da spalmare in panini.

Ingredienti

250 g di piselli (freschi o surgelati)
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 spicchio d’aglio (piccolo, senza anima)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di cumino in polvere (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Qualche fogliolina di menta fresca (o prezzemolo) per aromatizzare

Istruzioni

Cuoci i piselli: lessali in acqua leggermente salata per 5-6 minuti (o al vapore), finché sono morbidi. Scolali e raffreddali sotto acqua fredda per mantenere il colore brillante.
Frulla gli ingredienti: metti i piselli in un mixer insieme alla tahina, al succo di limone, allo spicchio d’aglio, all’olio evo, al cumino, sale e pepe.
Regola la consistenza: frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se risulta troppo densa, aggiungi un filo d’acqua o un goccio d’olio.
Servi: trasferisci in una ciotola, decora con un filo d’olio e qualche fogliolina di menta.

Consigli per la preparazione

Scegli i piselli giusti: se usi quelli surgelati, cuocili poco per mantenerli verdi e dolci. Con i piselli freschi di stagione il risultato sarà ancora più aromatico.
Raffreddali subito: dopo la cottura, passali sotto acqua fredda per fissare il colore brillante e preservare le proprietà nutritive.
Tahina di qualità: usa una pasta di sesamo cremosa e non troppo amara, farà la differenza nella morbidezza e nel gusto.
Aglio delicato: se non ami un sapore troppo intenso, elimina l’anima dello spicchio o sbollentalo un minuto prima di frullarlo.
Regola la consistenza: aggiungi un cucchiaio di acqua fredda o di olio evo a filo se l’hummus risulta troppo denso.
Un tocco aromatico: prova ad arricchirlo con foglie di menta fresca, scorza di limone grattugiata o una spolverata di paprika dolce.
Riposo in frigo: lasciarlo riposare almeno 30 minuti prima di servirlo aiuta i sapori a fondersi meglio.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories192

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 13g 20%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 13g 5%
- Dietary Fiber 5g 20%
Protein 5g 10%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.