Huevos rancheros

Le Huevos Rancheros sono un popolare piatto per la colazione in Messico. Un ricco e gustoso piatto che consiste in uova fritte e salsa di peperoncino al pomodoro condite con tortillas di mais leggermente fritte. A volte questa colazione è accompagnata da fagioli fritti , riso alla messicana e avocado. Esistono anche altre versioni in cui vengono aggiunti formaggio, panna acida e lattuga.

Con che cosa accompagnare le huevos rancheros

Le Huevos Rancheros sono un piatto messicano tradizionale a base di uova, salsa di pomodoro piccante e tortillas. Per un pasto completo e delizioso, puoi accompagnare le Huevos Rancheros con i seguenti contorni e accompagnamenti:

1. Fagioli Neri o Fagioli Refried: I fagioli neri o i fagioli refried sono un’aggiunta classica a questo piatto. Aggiungono proteine e una consistenza cremosa che si abbina bene con le uova e la salsa.
2. Guacamole: Il guacamole è un condimento fresco e cremoso a base di avocado, pomodori, cipolle e coriandolo. Aggiunge un tocco di freschezza e un contrasto piacevole al sapore piccante della salsa.
3. Formaggio: Una spolverata di formaggio grattugiato, come il formaggio cheddar o il formaggio fresco messicano, può aggiungere una ricchezza extra al piatto.
4. Crema Acida: La crema acida è un condimento ideale per attenuare il piccante della salsa e conferire una nota cremosa alle uova.
5. Salsa Piccante: Se ti piace il cibo piccante, puoi aggiungere una salsa piccante aggiuntiva per aumentare il livello di piccantezza.
6. Riso: Il riso bianco o il riso messicano, come il “arroz rojo” (riso rosso), può essere un contorno tradizionale con le Huevos Rancheros.
7. Avocado a Fette: Le fette di avocado fresco sono un accompagnamento salutare che aggiunge cremosità e freschezza al piatto.
8. Tortillas Calde: Le tortillas di mais o di grano calde sono un elemento essenziale per fare “scarpetta” con la salsa e creare dei mini tacos con le uova.
9. Cipolle e Peperoni: Puoi aggiungere cipolle e peperoni sautéed o arrostiti per dare al piatto più dimensioni di sapore e una consistenza croccante.
10. Sedano: Alcune persone aggiungono fettine sottili di sedano per una croccantezza extra.

Scegli tra queste opzioni in base ai tuoi gusti personali e ai tuoi desideri. Le Huevos Rancheros sono un piatto versatile che può essere personalizzato per soddisfare le tue preferenze, quindi non esitare a sperimentare e creare la tua versione preferita.

Huevos rancheros

Recipe by RedKetchupCourse: ContorniCuisine: Messicana, Tex-MexDifficulty: Facile

Porzioni

3

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

15

minutes

Calorie

450

kcal

le Huevos Rancheros sono un popolare piatto per la colazione in Messico che consiste in uova fritte e salsa di peperoncino al pomodoro condite con tortillas di mais leggermente fritte. 
A volte questa colazione è accompagnata da fagioli fritti, riso alla messicana e avocado. 
Esistono anche altre versioni in cui vengono aggiunti formaggio, panna acida e lattuga.

Ingredienti

• 6 tortillas di farina da 8 cm

• 6 uova grandi

• 4 pezzi di chorizo piccoli , affettati sottilmente

• 400 gr di fagioli rossi in barattolo

• 400 gr di pomodori tritati in lattina

• 2 pomodori freschi, tritati

• 2 peperoncini jalapeno, tritati

• 1 cucchiaino di peperoncino

• 3 cucchiaini di cumino macinato

• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato

• 1 cipolla, tritata

• 4 spicchi d’aglio, tritati

• Sale

• Pepe appena macinato

• Olio extravergine di oliva

• Coriandolo tritato, per guarnire

• 3 avocados maturi Hass

Istruzioni

• Spennellare leggermente le tortillas di farina con olio d’oliva, quindi cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 10 minuti o fino a quando i bordi diventano marrone chiaro, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per renderlo croccante.
• Cuoci le uova con il lato soleggiato rivolto verso l’alto. Accantonare.
• In una padella aggiungere l’olio d’oliva, quindi soffriggere l’aglio e le cipolle, cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
• Aggiungere il chorizo ​​e cuocere per 2 minuti o fino a quando non è fragrante.
• Aggiungere i pomodori tritati, i pomodori freschi, il peperoncino jalapeno, il pepe di cayenna e il cumino macinato, far bollire e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
• Aggiungere i fagioli, quindi condire con sale e pepe macinato fresco, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
• Mettere le tortillas in un piatto, guarnirle con l’uovo, aggiungere generosamente sopra il composto di pomodoro cotto, guarnire con formaggio feta sbriciolato, coriandolo tritato e un avocado tagliato a metà.

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