Hamburger di quinoa e fagioli

Forse uno dei migliori e originali hamburger vegetariani, l’hamburger di quinoa e fagioli porta con se tutti i sapori della cucina asiatica e orientale. La polpetta per l’hamburger è preparata con quinoa e fagioli cannellini e aromatizzata con menta, cumino e limone. L’aggiunta del peperoncino dona a questo hamburger il giusto equilibrio di sapore tra tutte le spezie.

Quali Contorni abbinare all’Hamburger di quinoa e fagioli

L’hamburger di quinoa e fagioli è un piatto sano e nutriente che si abbina bene con contorni leggeri e freschi. Ecco alcune opzioni di contorni che si abbinano bene a questo tipo di hamburger:

1. Insalata verde: Un’insalata verde fresca con una vinaigrette leggera è un contorno classico e salutare per l’hamburger di quinoa e fagioli.
2. Insalata di pomodori e cetrioli: Un’insalata a base di pomodori, cetrioli, cipolla rossa e basilico può essere una scelta fresca e rinfrescante.
3. Couscous al limone: Il couscous preparato con succo di limone, prezzemolo e mandorle può aggiungere un tocco mediterraneo al pasto.
4. Verdure grigliate: Verdure come zucchine, peperoni, melanzane e asparagi grigliati possono aggiungere un tocco di sapore affumicato al pasto.
5. Patate dolci al forno: Le patate dolci al forno, tagliate a fette sottili e condite con olio d’oliva e spezie, sono un contorno saporito e nutrienti.
6. Guacamole: Una porzione di guacamole fresco può esaltare il sapore dell’hamburger e dell’avocado.
7. Salsa tzatziki: La salsa tzatziki a base di yogurt greco, cetrioli e aglio può essere un condimento fresco e cremoso per l’hamburger.
8. Salsa al lime e coriandolo: Una salsa a base di lime e coriandolo può aggiungere una nota di freschezza e acidità al piatto.
9. Ceci o fagioli neri conditi: Una semplice insalata di ceci o fagioli neri conditi con peperoni, cipolla e prezzemolo può essere un’opzione proteica e gustosa.
10. Salsa al mango o salsa di ananas: Le salse a base di frutta tropicale possono aggiungere un tocco di dolcezza e acidità al pasto.
11. Risotto al limone e asparagi: Il risotto preparato con limone, asparagi e formaggio può essere un contorno lussuoso per l’hamburger.

Scegli i contorni in base alle tue preferenze personali e al livello di sostanza che desideri per il tuo pasto. L’obiettivo è creare un equilibrio tra il sapore dell’hamburger e i contorni scelti, offrendo un pasto completo e soddisfacente.

Quali Vini abbinare all’Hamburger di quinoa e fagioli

L’hamburger di quinoa e fagioli è un piatto vegetariano leggero e sano, e l’abbinamento con il vino può essere un po’ diverso rispetto ai piatti a base di carne. Ecco alcune opzioni di vini che si abbinano bene a questo tipo di hamburger:

1. Vino bianco leggero: Opta per un vino bianco leggero e fresco come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Questi vini hanno una buona acidità e note di agrumi che si sposano bene con il carattere leggero del piatto.
2. Rosé: Un rosé secco può essere una scelta versatile. Ha una leggera struttura che si abbina bene al cibo vegetariano, ed è spesso caratterizzato da note fruttate che si sposano bene con la quinoa e i fagioli.
3. Vino effervescente: Uno spumante brut o un vino effervescente extra brut possono essere una scelta sorprendente. L’effervescenza può pulire il palato tra un morso e l’altro, mentre la secchezza del vino si abbina bene ai sapori leggeri del piatto.
4. Vino bianco aromatico: Un vino bianco aromatico come un Gewürztraminer o un Riesling può offrire note fruttate e speziate che possono aggiungere un tocco di complessità al pasto.
5. Vino rosso leggero: Se preferisci il vino rosso, opta per un Pinot Noir o un vino rosso leggero simile. Scegli una varietà con meno tannini e corpo per evitare di sopraffare i sapori leggeri dell’hamburger.
6. Vino bianco italiano: Un vino bianco italiano come un Vermentino o un Soave può offrire una piacevole freschezza e leggerezza che si abbina bene al cibo vegetariano.
7. Vino bianco della Loira: Vini bianchi della Loira come il Sancerre o il Pouilly-Fumé possono offrire una bella acidità e mineralità che si sposano bene con il piatto.

Scegli il vino in base alle tue preferenze personali, ma in generale, cerca vini con una buona acidità e note fruttate o floreali per abbinarli all’hamburger di quinoa e fagioli. Assicurati di servire il vino alla temperatura giusta per una migliore esperienza di degustazione.

Quali Birre abbinare all’Hamburger di quinoa e fagioli

L’hamburger di quinoa e fagioli è un piatto vegetariano leggero e sano, quindi si abbina bene con birre che mantengono la freschezza e offrono sapori equilibrati. Ecco alcune opzioni di birre che si abbinano bene a questo tipo di hamburger:

1. Birra chiara e leggera: Le birre chiare e leggere, come le Lager o le Pilsner, sono spesso una scelta eccellente. Sono rinfrescanti e complementano bene il sapore leggero dell’hamburger.
2. Birra a malto chiaro (Light Beer): Le birre leggere con una percentuale di alcol più bassa possono essere una scelta ideale per mantenere il pasto leggero.
3. Birra a base di frumento (Wheat Beer): Una birra a base di frumento, come una Witbier belga o una Hefeweizen tedesca, offre una freschezza leggermente fruttata e speziata che si abbina bene ai sapori della quinoa e dei fagioli.
4. Birra artigianale locale: Se hai accesso a birre artigianali locali o regionali, potresti voler cercare una birra leggera e rinfrescante che sia stata creata per abbinarsi a piatti vegetariani.
5. Birra chiara a base di agrumi: Alcune birre chiare sono aromatizzate con agrumi come limone o arancia, il che può aggiungere una nota fresca e fruttata al pasto.
6. Birra bionda belga: Le birre bionde belghe, come la Belgian Blonde Ale, sono spesso leggere e leggermente fruttate, il che le rende un’opzione interessante per accompagnare l’hamburger.
7. Birra a base di miele: Alcune birre a base di miele possono aggiungere un tocco di dolcezza naturale che si abbina bene con la leggerezza del piatto.
8. Birra senza alcol (Alcohol-Free Beer): Se preferisci evitare l’alcol, puoi optare per una birra senza alcol. Molte di queste birre sono leggere e dissetanti.

Come sempre, la scelta della birra dipende dalle tue preferenze personali. Sperimenta diverse opzioni per trovare quella che si abbina meglio al tuo hamburgher di quinoa e fagioli. Assicurati di servire la birra ben fredda per un’esperienza di degustazione ottimale.

Hamburger di quinoa e fagioli

Recipe by RedKetchupCourse: Hamburger vegetarianiCuisine: AsiaticaDifficulty: Media

Porzioni

4

persone

Preparazione

45

minutes

Cottura

15

minutes

Calorie

300

kcal

Riposo

1

hour 

Tempo tot

2

hours 

Ricetta hamburger di quinoa e fagioli, hamburger vegetariano con polpetta di quinoa e fagioli cannellini, con menta, cumino e limone.

Ingredienti

• 400 g di fagioli cannellini

• 100 g di quinoa

• 100 g di feta sbriciolata

• Una manciata di menta fresca

• 1 uovo

• 50 g di pangrattato

• 1 cipolla, in quarti

• 2 spicchi d’aglio, schiacciati

• 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino

• ½ cucchiaino di cumino

• 15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone

• Olio extravergine di oliva

• Pepe q.b.

• 4 panini tipo ciabatta

Istruzioni

• Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Frullare i fagioli, l’uovo, il sale e il pepe in un robot da cucina fino a ridurlo ad una pasta densa. Trasferire in una ciotola e aggiungere la menta tritata, il formaggio feta e al succo di limone.
• Nel frattempo scaldare l’olio in una padella e far appassire leggermente la cipolla, l’aglio e le spezie, unire la quinoa cotta a tostare per 5 minuti, lasciare raffreddare leggermente.
• Unire la quinoa al resto degli ingredienti, unire poco alla volta il pangrattato, fino a quando il composto risulta sodo (potrebbero non servire tutto). Dividere in quattro parti e formare delle polpette. Appiattirle leggermente con le dita, mettere in frigo a raffreddare per un’ora prima di cuocerle.
• Quando è pronto per la cottura, preriscaldare una griglia a fuoco medio, spennellare ogni hamburger con un filo d’olio, grigliare gli hamburger per 8-10 minuti per lato, girandoli una volta. Servire in un panino tipo ciabatta con una foglia di lattuga, pomodoro e cipolla rossa.

Per la ricetta originale dell’hamburger di quinoa e fagioli, visita questo link.

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