Hamburger di aragosta

Questo è un incrocio tra un hamburger e un BLT, e tutti dovrebbero avere il piacere di mangiarlo almeno una volta nella vita. L’aragosta è vista come cibo elitario e non proprio a buon mercato, ma, essendo una ricetta anglosassone, l’aragosta è da considerarsi come un ingrediente abbastanza popolare. In questa ricetta è previsto l’utilizzo della carne della coda, ma è molto più scenografico utilizzare la parte interna delle chele.

Quali Contorni abbinare all’hamburger di aragosta

L’hamburger di aragosta è un piatto sofisticato e ricco di sapore, e può essere abbinato a contorni che complementano la delicatezza della carne di aragosta. Ecco alcune opzioni di contorni che si sposano bene con l’hamburger di aragosta:

1. Insalata di Avocado e Mango: Un’insalata fresca con avocado e mango può aggiungere dolcezza e cremosità, creando un equilibrio con la carne di aragosta.
2. Couscous alla Menta: Il couscous condito con menta fresca può fornire una nota di freschezza che si abbina bene con la delicata aragosta.
3. Patate Dolci Arrosto: Le patate dolci arrosto con una spolverata di paprika possono offrire dolcezza e un sapore leggermente affumicato che si abbina bene con l’aroma marino dell’aragosta.
4. Salsa Remoulade: Una salsa remoulade a base di maionese, senape, capperi e erbe aromatiche può essere un accompagnamento saporito per l’hamburger di aragosta.
5. Insalata di Quinoa: Un’insalata di quinoa con pomodorini ciliegino, cetrioli e prezzemolo può essere un contorno nutriente e leggero.
6. Asparagi Grigliati: Gli asparagi grigliati con una spruzzata di limone possono aggiungere una nota di freschezza e croccantezza al pasto.
7. Salsa di Lime e Coriandolo: Una salsa a base di lime e coriandolo può aggiungere una nota acidula e erbacea che si sposa bene con la carne di aragosta.
8. Risotto al Limone e Zafferano: Un risotto al limone e zafferano può essere un contorno cremoso e aromatico che si abbina bene con la dolcezza dell’aragosta.
9. Zucchine Grigliate: Zucchine a fette grigliate con olio d’oliva e pepe nero possono aggiungere una consistenza croccante e un sapore leggermente tostato.
10. Pomodori Ciliegino Grigliati: I pomodorini ciliegino tagliati a metà e grigliati possono offrire dolcezza e un tocco affumicato.

Ricorda che la chiave è mantenere i contorni leggeri e freschi per non sovrastare la delicatezza della carne di aragosta. Sperimenta con queste opzioni per creare una combinazione equilibrata e gustosa.

Quali Vini abbinare all’hamburger di aragosta

L’hamburger di aragosta è un piatto ricco e gustoso, e l’abbinamento con un vino può contribuire a esaltare i sapori. Ecco alcune opzioni di vini che si sposano bene con l’hamburger di aragosta:

1. Chardonnay: Un Chardonnay ben equilibrato, preferibilmente non troppo legnoso, può complementare la delicatezza della carne di aragosta e fornire una piacevole acidità.
2. Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc fresco e fruttato con note di agrumi può offrire una rinfrescante compagnia alla carne di aragosta.
3. Pinot Grigio: Un Pinot Grigio leggero e aromatico può essere una scelta versatile che non sovrasta la delicatezza della carne.
4. Vermentino: Un Vermentino fresco e aromatico può offrire note di frutta bianca e agrumi che si sposano bene con l’aroma marino dell’aragosta.
5. Prosecco: Uno spumante come il Prosecco può essere una scelta interessante per la sua effervescenza che pulisce il palato tra un morso e l’altro.
6. Rosato: Un vino rosato secco può essere una scelta leggera e vivace che si abbina bene con la carne di aragosta.
7. Champagne o Sparkling Brut: La naturale acidità di uno Champagne o di uno Sparkling Brut può contrastare con la ricchezza dell’aragosta e pulire il palato.
8. Albariño: Un vino Albariño fresco e aromatico proveniente dalla regione spagnola di Rías Baixas può offrire una piacevole combinazione di frutta e acidità.
9. Viognier: Un Viognier aromatico con note di pesca e fiori bianchi può essere una scelta intrigante.
10. Gavi: Il Gavi, un vino bianco italiano fatto con uve Cortese, è noto per la sua freschezza e acidità, rendendolo una scelta adatta all’aragosta.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta del vino. Sperimenta con diverse opzioni per trovare quella che meglio si adatta al tuo gusto e al tuo palato.

Quali Birre abbinare all’hamburger di aragosta

L’hamburger di aragosta è un piatto sofisticato e delicato, e l’abbinamento con una birra può aggiungere ulteriori strati di gusto. Ecco alcune opzioni di birre che si sposano bene con l’hamburger di aragosta:

1. Birra Chiara di Stile Belgio: Una birra chiara belga, come una Belgian Blonde o una Belgian Tripel, con il loro profilo fruttato e speziato, può essere un’ottima scelta per contrastare la dolcezza dell’aragosta.
2. Birra Bianca (Witbier): Una birra bianca con agrumi e spezie, come una Witbier, può offrire note fresche che si abbinano bene con la delicatezza della carne di aragosta.
3. Birra Saison: Una birra Saison, con le sue caratteristiche speziate e terrose, può essere una scelta intrigante che si sposa bene con il sapore dell’aragosta.
4. Birra Lager Chiara: Una birra lager chiara e croccante può essere una scelta classica e rinfrescante che non sovrasta la carne di aragosta.
5. Birra Rosata: Una birra rosata con note fruttate e un tocco di acidità può essere un’opzione leggera e vivace.
6. Birra al Frumento (Weizenbier): Una birra al frumento tedesca può offrire un profilo fruttato e cremoso che si adatta bene alla delicata carne di aragosta.
7. Birra Pale Ale: Una Pale Ale con il suo equilibrio tra amaro e malto può essere una scelta versatile che non sovrasta la carne di aragosta.
8. Birra Pilsner: Una Pilsner chiara e ben carbonata può essere un’opzione leggera e rinfrescante che pulisce il palato tra un morso e l’altro.
9. Birra Bionda Ale: Una birra bionda ale con il suo profilo leggermente maltato e fruttato può essere un’ottima compagna per l’hamburger di aragosta.
10. Birra Brut IPA: Una birra Brut IPA, con la sua secchezza e effervescenza, può essere una scelta moderna e intrigante.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta della birra. Sperimenta con diverse opzioni per trovare quella che meglio si adatta al tuo gusto e al tuo palato.

Hamburger di aragosta

Recipe by RedKetchupCourse: Hamburger di pesceCuisine: AmericanaDifficulty: Media

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

25

minutes

Calorie

644

kcal

Ricetta hamburger di aragosta, con carne di chele di aragosta, pancetta croccante, aglio, senape e foglie di crescione e salsa di pomodori.

Ingredienti

• 1 astice cotto da 700-800 g, proveniente da fonti sostenibili

• Olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• 4 fettine sottili di pancetta affumicata striata

• 4 panini per hamburger

• 1 spicchio d’aglio

• Ketchup

• Maionese, realizzata con uova di galline allevate a terra

• 1 manciata di crescione

• 1 limone

• 1 lattuga tonda morbida

• 1 cipolla rossa

• Salsa di pomodori grattugiati

• 2 pomodori maturi (usane 1 giallo se ti piace)

• ½ peperoncino rosso fresco

• Olio extravergine d’oliva

• Aceto di vino rosso

Istruzioni

• Utilizzare una grattuga e grattugiare i pomodori fino a ridurli in poltiglia. Ti ritroverai con i semi e la buccia da un lato, il liquame dall’altro: sbarazzati dei semi e della buccia.
• Grattugiare il peperoncino e condire bene. Aggiungi un filo d’olio, un po’ di aceto e aggiungi alcune erbe fresche tritate, se ne hai.
• Ruotare le le code di aragosta, quindi tagliarle a fette di 2 cm (usare i rivetti della coda come guida). Lascia il guscio per proteggere la carne mentre cuoce e aiuta a mantenerne la forma.
• Condire i pezzi di aragosta con olio, sale marino, pepe nero e senape, quindi grigliare per 2 o 3 minuti su ciascun lato fino a cottura. Togliere la parte di guscio.
• Grigliare la pancetta, due minuti per lato, fino a quando diventa dorata e croccante.
• Tagliare a metà i panini e tostarli all’interno, quindi adagiare le metà inferiori su un piatto. Tagliare a metà l’aglio e strofinare il lato tagliato su ciascuna parte interna dei panini.
• Condire con olio, quindi aggiungere una piccola goccia di ketchup, 1 cucchiaino di maionese e una spruzzata di succo di limone.
• Prendi le foglie di lattuga e mettine una su ogni panino con delle foglie di crescione. Completare con l’aragosta e la salsa e sbriciolare sopra la pancetta.
• Sbucciare, affettare finemente e cospargere con un po’ di cipolla rossa e chiudere con la parte superiore del panino. Fermare gli hamburger con gli spiedini e servire.

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