Grissini all’Olio con Semi di Sesamo: croccantezza e gusto genuino

I grissini all’olio con semi di sesamo sono un classico intramontabile della tradizione italiana, perfetti per accompagnare salumi, formaggi o semplicemente da sgranocchiare durante un aperitivo. Leggeri, croccanti e profumati, questi bastoncini di pane sono realizzati con ingredienti semplici e genuini: farina, olio extravergine d’oliva, lievito e un pizzico di sale. La presenza dei semi di sesamo dona un tocco aromatico e una nota croccante irresistibile.

Facili da preparare anche in casa, i grissini fatti in modo artigianale si conservano a lungo e sono molto più saporiti di quelli confezionati. Perfetti per chi ama portare in tavola prodotti da forno sani e fatti con le proprie mani. Ideali anche da confezionare in sacchettini regalo per un pensiero rustico e gustoso.

Scopri come prepararli con la nostra ricetta passo dopo passo!

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dei Grissini all’olio con semi di sesamo

⏱ Preparazione impasto: 15 minuti
⏳ Lievitazione: 2 ore
🔪 Formatura grissini: 15 minuti
🔥 Cottura in forno: 15 minuti

🕒 Tempo totale: circa 2 ore e 45 minuti

Con che cosa accompagnare i Grissini all’olio con semi di sesamo

I grissini all’olio con semi di sesamo sono estremamente versatili e si prestano ad accompagnare una grande varietà di pietanze, sia dolci che salate. Ecco alcune idee:

1. Salumi e formaggi

Prosciutto crudo, speck, salame o bresaola
Formaggi stagionati (parmigiano, pecorino) o morbidi (stracchino, robiola, gorgonzola)
Con un tagliere misto, diventano protagonisti dell’aperitivo

2. Salse e creme spalmabili

Hummus di ceci o lenticchie
Guacamole
Pesto (classico o di pomodori secchi)
Paté di olive
Paté di carciofi
Burro aromatizzato o mousse di tonno

3. Zuppe e vellutate

Ottimi da spezzettare sopra una vellutata di zucca, una crema di porri e patate o un minestrone

4. Insalate fresche

Da gustare al posto del pane con insalate ricche di verdure, legumi o cereali

5. Vini e aperitivi

Ideali con un calice di prosecco, vino bianco secco, o uno spritz
Ottimi anche con una birra chiara artigianale

6. Versione dolce?

Se non hai salato troppo l’impasto, puoi provarli con:
- Cioccolato fuso
- Marmellata o confettura
- Miele (ottimo l’abbinamento con formaggi!)

Grissini all’olio con semi di sesamo

Recipe by RedKetchupCourse: Pizze e FocacceCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

420

kcal

Lievitazione

hours

Total time

hours

minutes

Scopri come preparare dei croccanti grissini all’olio extravergine d’oliva con semi di sesamo, perfetti per aperitivi, antipasti o snack sani e genuini. Ricetta semplice, con ingredienti naturali e lievitazione fatta in casa. Segui i passaggi per ottenere grissini fragranti come dal panettiere, ma con tutto il sapore del fatto in casa.

Ingredienti

250 g di farina 00
25 g di olio extravergine d’oliva
5 g di lievito di birra secco
½ cucchiaio di sale
125 g di acqua tiepida
10 g di zucchero
Semi di sesamo q.b

Istruzioni

Preparazione del lievito: Intiepidite l’acqua e scioglietevi il lievito di birra secco.
Impasto: In una ciotola capiente, setacciate la farina e formate una fontana al centro. Aggiungete il sale, lo zucchero e l’acqua con il lievito sciolto. Iniziate a impastare con le mani, incorporando gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
Lievitazione: Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Formatura dei grissini: Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo con uno spessore di circa 0,5 cm. Tagliate delle strisce larghe circa 2 cm.
Aggiunta dei semi di sesamo: Distribuite i semi di sesamo su un vassoio. Passate ogni striscia di impasto nei semi, premendo leggermente per farli aderire.
Cottura: Disponete i grissini su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.

Consigli per la preparazione

Usa farina di qualità: Scegli una farina 00 o una tipo 1 per un impasto più rustico e saporito.
Olio extravergine delicato: Opta per un olio extravergine d’oliva dal gusto non troppo intenso, per non coprire i sapori.
Controlla la temperatura dell’acqua: L’acqua deve essere tiepida (circa 25–28°C) per attivare il lievito senza ucciderlo.
Impasto ben lavorato: Lavora l’impasto almeno 8–10 minuti per sviluppare la maglia glutinica e ottenere grissini elastici e croccanti.
Lievitazione al riparo da correnti: Copri l’impasto con un canovaccio umido o pellicola e lascialo lievitare in forno spento con la luce accesa.
Taglio regolare: Usa un coltello o una rotella per tagliare strisce uniformi, così i grissini cuoceranno in modo omogeneo.
Rotolali nei semi di sesamo: Per far aderire bene i semi, puoi spennellare i grissini con un po’ d’acqua o olio prima di passarli nei semi.
Cuoci fino a doratura leggera: Ogni forno è diverso: controlla dopo 12–15 minuti. I grissini devono essere ben dorati, ma non troppo scuri.
Falli raffreddare bene: Lasciali raffreddare su una griglia per mantenerli asciutti e croccanti.
Conservali al riparo dall’umidità: Una volta freddi, mettili in un barattolo di vetro o in una scatola di latta per conservarli fino a una settimana.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories420

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 18g 28%
- Saturated Fat 3g 15%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 55g 19%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 1g
Protein 9g 18%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.