Gnocchi alla parigina

Gli gnocchi alla parigina sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di eleganza, perfetto per una cena speciale o un’occasione conviviale. Questo piatto, che affonda le sue radici nella cucina piemontese, si distingue per la sua consistenza morbida e cremosa, grazie all’impasto di patate e alla ricca besciamella che avvolge gli gnocchi, arricchita dal sapore delicato del formaggio e del prosciutto cotto. La gratinatura finale dona una crosticina dorata irresistibile, che rende ogni morso un’esperienza gustativa unica.

Semplice ma raffinato, gli gnocchi alla parigina sono una combinazione perfetta di sapori e consistenze, ideali per chi cerca un piatto che sappia sorprendere senza richiedere ingredienti complicati. Il contrasto tra la morbidezza degli gnocchi e la croccantezza della gratinatura lo rende un comfort food dal sapore avvolgente, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Note sui tempi di preparazione degli Gnocchi alla parigina

• Preparazione degli gnocchi: 30-40 minuti (incluso il tempo per lessare le patate e preparare l’impasto).
• Preparazione della besciamella: 10-15 minuti.
• Composizione del piatto e assemblaggio: 10-15 minuti.
• Cottura in forno: 20 minuti.

Tempo totale: Circa 1 ora e 15 minuti.

Questo tempo può variare leggermente in base alla familiarità con la preparazione degli gnocchi e alla velocità nell’assemblare gli ingredienti.

Quali Contorni abbinare agli Gnocchi alla parigina

Gli gnocchi alla parigina, grazie alla loro cremosità e ricchezza, si abbinano bene a contorni freschi e leggeri che bilanciano la loro consistenza morbida e il sapore intenso. Ecco alcune idee per i contorni:

1. Insalata verde: Un’insalata fresca con lattuga, rucola, spinaci o cicoria, condita con olio d’oliva, limone e sale. La freschezza delle foglie verdi contrasta perfettamente la cremosità degli gnocchi.
2. Verdure grigliate: Zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini grigliati sono un contorno ideale per aggiungere un tocco di sapore affumicato e un po’ di croccantezza.
3. Cavolo cappuccio stufato: Un cavolo cappuccio saltato o stufato con aglio e olio d’oliva, con un’aggiunta di aceto balsamico, offre un contrasto leggermente acido.
4. Carote e patate arrosto: Patate e carote tagliate a cubetti e cotte in forno con un filo d’olio e rosmarino. Le verdure arrosto sono un accompagnamento rustico che si sposa bene con il piatto.
5. Piselli in umido: I piselli freschi o surgelati cucinati con un po’ di cipolla, burro e pepe nero sono un contorno delicato che non sovrasta il piatto principale, aggiungendo un tocco di dolcezza.
6. Spinaci saltati: Gli spinaci freschi saltati con aglio e olio d’oliva sono leggeri, nutrienti e bilanciano bene la ricchezza degli gnocchi alla parigina.
7. Pomodorini confit: Pomodorini cotti lentamente in forno con olio, sale, zucchero e erbe aromatiche per un contorno dolce e saporito che si sposa benissimo con la gratinatura degli gnocchi.

Questi contorni leggeri e freschi bilanciano la ricchezza del piatto, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata e armoniosa.

Quali Vini abbinare agli Gnocchi alla parigina

Gli gnocchi alla parigina sono un piatto ricco e cremoso, quindi è importante scegliere un vino che possa bilanciare la sua morbidezza e il suo sapore delicato, senza sovrastarlo. Ecco alcune opzioni di abbinamento vinicolo:

1. Chardonnay (meglio se non troppo barricato): Un bianco rotondo e ricco, con una buona acidità che bilancia la cremosità della besciamella senza risultare troppo pesante.
2. Gavi di Gavi: Un vino piemontese fresco e fruttato, con note minerali che si abbinano bene alla delicatezza degli gnocchi alla parigina.
3. Pinot Grigio: Un bianco secco e versatile che non copre i sapori delicati del piatto ma li esalta con la sua freschezza.
4. Verdicchio: Con la sua acidità equilibrata e note di mandorla, il Verdicchio è un ottimo abbinamento per piatti ricchi come gli gnocchi alla parigina.
5. Pinot Noir: Un rosso delicato, fruttato e con tannini morbidi che non sovrastano il piatto, ma lo arricchiscono con note eleganti di frutta rossa.
6. Dolcetto d’Alba: Un vino rosso piemontese leggero e fruttato che si abbina perfettamente con il formaggio e il prosciutto degli gnocchi alla parigina.
7. Chianti Classico: Un rosso con una buona acidità che aiuta a tagliare la cremosità del piatto, con note di ciliegia e spezie.
8. Rosato di Puglia: Un rosato fresco e fruttato che offre una piacevole acidità e un buon contrasto con la ricchezza degli gnocchi, senza essere troppo invadente.
9. Cerasuolo d’Abruzzo: Un rosato dal carattere fresco e leggermente fruttato che si sposa bene con la cremosità e la morbidezza del piatto.
10. Franciacorta: Un metodo classico italiano, elegante e secco, che con le sue bollicine e freschezza può rinfrescare il palato tra un boccone e l’altro, senza coprire il gusto degli gnocchi.
11. Prosecco: Se preferisci qualcosa di più leggero e frizzante, il Prosecco può essere una scelta divertente e vivace che aggiunge freschezza al piatto.

Per gnocchi alla parigina, la scelta migliore è un vino bianco fresco e secco come il Gavi o il Pinot Grigio, oppure un rosso leggero come il Pinot Noir. Se preferisci una via di mezzo, un rosato o un Franciacorta potrebbero essere altrettanto adatti.

Quali Birre abbinare agli Gnocchi alla parigina

Per accompagnare gli gnocchi alla parigina, che sono un piatto ricco e cremoso, è ideale scegliere birre che possano bilanciare la cremosità e il sapore delicato senza sovrastare il piatto. Ecco alcune opzioni di birra che si abbinano bene:

1. Pilsner: Una birra lager chiara e secca, con un’ottima freschezza e una leggera amarezza che aiuta a contrastare la ricchezza della besciamella e del formaggio.
2. Helles Lager: Un’ottima birra tedesca, maltata ma leggera, che offre una bevibilità rinfrescante e si sposa bene con la delicatezza degli gnocchi alla parigina.
3. Witbier (Birra bianca belga): Una birra morbida e fruttata con note di agrumi e spezie (come coriandolo) che può completare i sapori del piatto con leggerezza e freschezza. La sua componente speziata aggiunge un interessante contrasto alla cremosità della besciamella.
4. Amber Ale: Una birra ambrata con un buon bilanciamento tra malto e luppolo. Non troppo intensa, ma abbastanza saporita da contrastare la ricchezza del piatto.
5. Vienna Lager: Una birra ambrata, maltata ma morbida, con una leggera dolcezza che ben si abbina alla cremosità degli gnocchi alla parigina senza sovrastarne il sapore.
6. Saison: Una birra belga dal carattere speziato, secca e fruttata. La sua freschezza e le note di spezie possono bilanciare perfettamente la ricchezza del piatto.
7. Dubbel: Se preferisci una birra più robusta, una Dubbel belga, con il suo sapore complesso e maltato, potrebbe essere interessante, ma va scelta con moderazione per non sovrastare il piatto.
8. Berliner Weisse: Una birra acida e rinfrescante, leggera ma vivace, che può offrire un bel contrasto alla ricchezza degli gnocchi, pur mantenendo una buona freschezza.
9. Gose: Una birra leggermente salata e acida, che può essere interessante per bilanciare la cremosità degli gnocchi e dare un tocco di freschezza e complessità al piatto.

Per gnocchi alla parigina, le birre più adatte sono quelle chiare e leggere come la Pilsner o la Helles Lager, che offrono freschezza e contrastano la cremosità del piatto. Se preferisci un profilo più fruttato o speziato, una Witbier o una Saison sono ottime opzioni. Se desideri un sapore più maltato, una Amber Ale o una Vienna Lager potrebbero essere ideali.