Gazpacho andaluso

Prepara l’autentico gazpacho andaluso fatto in casa con questa semplice ricetta tradizionale. Questa zuppa fredda di pomodoro è una ricetta tipica della gastronomia spagnola molto facile e rinfrescante, realizzata con verdure di stagione: pomodoro, peperone, cetriolo e il tocco speciale dell’olio d’oliva. Una preparazione ideale per affrontare al meglio le giornate estive!

Popolare in Spagna, il gazpacho è una zuppa fredda preparata frullando gli ingredienti fino a renderli omogenei, quindi refrigerati per almeno 4 ore. Il risultato è un pranzo, uno spuntino o anche una bevanda ultra rinfrescante con cui dissetarsi nelle giornate più calde.

Con cosa accompagnare il gazpacho andaluso

Il gazpacho andaluso è una zuppa fredda a base di pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle, aglio, pane e olio d’oliva. È un piatto molto rinfrescante e leggero, perfetto per le giornate calde. Puoi accompagnarlo con diverse opzioni per creare un pasto bilanciato e gustoso. Ecco alcune idee:

1. Topping tradizionali: Servi il gazpacho con i suoi ingredienti tradizionali, come dadini di cetriolo, peperone, cipolla e pane tostato. Questi aggiungeranno una consistenza croccante alla zuppa.
2. Uova sode: Aggiungi fette di uova sode o uova sode a dadini al gazpacho per un tocco di proteine.
3. Gamberetti o gamberi: Un’aggiunta di gamberetti o gamberi cotti e sgusciati può aggiungere un sapore delizioso e un po’ di proteine.
4. Avocado: Fette di avocado possono aggiungere cremosità e nutrienti al piatto. Il sapore delicato dell’avocado si abbina bene alla freschezza del gazpacho.
5. Salsa piccante: Se ti piace il piccante, una salsa piccante leggera può essere un condimento eccitante per il gazpacho.
6. Erbe fresche: Cospargi il piatto con erbe fresche come prezzemolo, basilico o coriandolo per un tocco di freschezza e colore.
7. Formaggio di capra o feta: Un po’ di formaggio di capra o feta sbriciolato può aggiungere sapore e consistenza al gazpacho.
8. Crostini o pane tostato: Accompagna il gazpacho con crostini o pane tostato spalmato con burro d’aglio per un tocco di croccantezza.
9. Insalata leggera: Servi il gazpacho insieme a un’insalata leggera, magari con ingredienti come lattuga, rucola, cetrioli e olive.
10. Patate bollite: Aggiungi piccole patate bollite a dadini per una maggiore sostanza e comfort.

Ricorda che il gazpacho è già un piatto molto saporito e aromatico, quindi cerca di abbinarlo con contorni che ne esaltino il gusto fresco e vibrante. Sperimenta con diverse combinazioni fino a trovare quella che preferisci di più!

Gazpacho andaluso

Recipe by RedKetchupCourse: Primi piattiCuisine: SpagnolaDifficulty: Facile

Porzioni

2

persone

Preparazione

15

minutes

Calorie

19

kcal

Tempo totale

20

minutes

Quando preparate il gazpacho, tenete presente che deve essere lasciato raffreddare in frigorifero per almeno due ore per ottenere un sapore ottimale. Potete anche lasciarlo preparato per una notte e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente per evitare che si ossidi. Si sconsiglia di aggiungere cubetti di ghiaccio prima di servire per avitare che la zuppa si annacqui troppo perdendo intensità di sapore.

Ingredienti

• 1/2 chilo di pomodori maturi

• 1/2 peperone verde

• 1 spicchio d’aglio

• 1/2 cetriolo

• 100 ml di olio d’oliva

• 4 cucchiai di aceto di vino

• 1 fetta di pane bianco (se non avete il pane bianco usate il pane a fette)

• Sale fino q.b.

Istruzioni

• Sbollentare e sbucciare i pomodori e metterli nel bicchiere del frullatore . Aggiungere il cetriolo sbucciato e tritato, il peperone, l’aglio e il pane ammollato nell’acqua.
• Frullate per qualche secondo e aggiungete il sale, l’aceto e l’olio.
• Filtrare tutto il composto con la chinoise e trasferirlo in una zuppiera. Lasciate raffreddare per un’ora in frigo.
• Servite il gazpacho andaluso in coppette individuali e accompagnatelo con una guarnizione di cubetti di pane, cetriolo, cipolla, pomodoro e uovo sodo.

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