Gamberi in tempura

I gamberi in tempura sono uno dei piatti giapponesi più famosi e apprezzati in tutto il mondo. Questo tipo di frittura, infatti, permette di realizzare un rivestimento leggero e croccante che non assorbe l’olio e rimane molto croccante e molto leggera.

Per preparare questa deliziosa ricetta bisogna spolverare i gamberi con un po’ di farina, scuotere l’eccesso e poi immergerli brevemente nella pastella e infine trasferirli direttamente nell’olio caldo. Dopo circa 2 o 3 minuti avrete dei gamberi in tempura croccanti, dorati e asciutti. Provate a servire questi gamberi con una salsa piccante o della salsa teriyaki fatta in casa.

Quali Contorni abbinare ai Gamberi in tempura

I gamberi in tempura sono un piatto delizioso e croccante, e ci sono diverse opzioni con cui puoi accompagnarli per creare un pasto equilibrato e gustoso. Ecco alcune idee:

1. Riso bianco o integrale: Il riso è un’ottima scelta per accompagnare i gamberi in tempura. Puoi preparare del riso bianco o integrale, magari con un tocco di salsa di soia leggera.
2. Insalata fresca: Un’insalata fresca e croccante può essere un’ottima aggiunta. Usa verdure come lattuga, carote, cetrioli e pomodori. Condisci con una vinaigrette leggera o una salsa a base di agrumi.
3. Noodles soba: I noodles soba sono una scelta tipica giapponese che si abbina bene ai gamberi in tempura. Puoi servirli freddi con una salsa per immersione o caldi come zuppa.
4. Verdure al vapore: Servi i gamberi in tempura con una porzione di verdure al vapore, come broccoli, cavolfiori o zucchine. Questo apporterà un contrasto di consistenze e sapori.
5. Salsa di immersione: Prepara una salsa di immersione leggera e saporita. La salsa a base di soia, mirin e dashi è tradizionalmente usata, ma puoi anche aggiungere ingredienti come zenzero grattugiato, aglio, peperoncino o lime.
6. Salsa agrodolce: Una salsa agrodolce a base di aceto di riso, zucchero e ingredienti come peperoncino e aglio può essere un’alternativa gustosa.
7. Salsa piccante o condimenti: Una salsa piccante come il sriracha o una salsa a base di peperoncini può essere un’aggiunta interessante.
8. Frutta fresca: Taglia alcune fette di frutta fresca, come ananas o mango, per un tocco dolce e rinfrescante che contrasta con la croccantezza dei gamberi.
9. Patatine fritte: Se vuoi concederti un pasto più indulgente, puoi abbinare i gamberi in tempura con delle patatine fritte croccanti. Vedi ricetta.
10. Sake o tè verde: Per completare il pasto, considera di servire sake freddo o tè verde giapponese, che possono accompagnare bene il sapore dei gamberi in tempura.

Ricorda che l’obiettivo è trovare un equilibrio tra la croccantezza e il sapore dei gamberi in tempura e gli accompagnamenti scelti, in modo da creare una combinazione deliziosa e soddisfacente.

Quali Vini abbinare ai Gamberi in tempura

I Gamberi in tempura, con la loro consistenza croccante e il sapore delicato, si abbinano bene a diversi tipi di vini. Ecco alcune opzioni che potrebbero arricchire l’esperienza gastronomica:

1. Champagne o Spumante brut: Le bollicine fresche e croccanti di uno Champagne o di uno Spumante brut possono contrastare bene con la tempura e pulire il palato tra i bocconi.
2. Vino bianco leggero e fruttato: Un vino bianco leggero e fruttato, come un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio o un Albariño, può complementare bene la delicatezza dei gamberi senza sovrastarli.
3. Vino bianco aromatico: Un vino bianco aromatico, come un Gewürztraminer o un Riesling, con i loro profumi distinti, può aggiungere un tocco di complessità all’esperienza di degustazione.
4. Vino rosato secco: Un rosato secco, fresco e fruttato, può essere un’opzione interessante, soprattutto se la tempura è accompagnata da salse leggere.
5. Vino spumante rosé: Uno spumante rosé, con le sue note fruttate e la vivacità delle bollicine, può essere un’alternativa affascinante per chi preferisce i vini rosa.
6. Vino leggero a base di Pinot Noir: Un vino rosso leggero a base di Pinot Noir, servito leggermente fresco, potrebbe essere una scelta inusuale ma piacevole, soprattutto se la tempura è accompagnata da salse a base di frutta.
7. Vino Verde: Un Vino Verde portoghese, fresco e leggermente effervescente, può essere un’opzione rinfrescante per accompagnare i gamberi in tempura.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta del vino. Se possibile, sperimenta diverse opzioni per scoprire quale ti piace di più in abbinamento ai Gamberi in tempura.

Quali Birre abbinare ai Gamberi in tempura

I Gamberi in tempura, con la loro croccantezza e sapore delicato, si prestano bene ad abbinamenti con diverse tipologie di birre. Ecco alcune birre che potrebbero arricchire l’esperienza di gustare i Gamberi in tempura:

1. Birra chiara e fresc Una birra chiara e rinfrescante, come una Lager o una Pilsner, può essere un’ottima scelta. La loro pulizia e leggerezza aiutano a pulire il palato tra un morso e l’altro.
2. Birra al frumento (Wheat Beer): Una birra al frumento, come una Hefeweizen o una Witbier, con le sue note leggere di agrumi e spezie, può complementare bene la tempura.
3. Birra a bassa fermentazione (Lager): Una Lager più complessa, come una Vienna Lager o una Helles, può offrire un equilibrio di sapori maltati che si sposa bene con la tempura.
4. Birra chiara e amara (Pale Ale o IPA): Una Pale Ale o una India Pale Ale (IPA) con un profilo amaro moderato e note fruttate possono contrastare la dolcezza della tempura e aggiungere un tocco di complessità.
5. Birra al miele o alla frutta: Una birra al miele o alla frutta, con la sua dolcezza naturale, può essere un’opzione interessante per accompagnare la tempura, specialmente se questa è servita con salse agrodolci.
6. Birra acida (Sour): Una birra acida, come una Berliner Weisse o una Gose, può aggiungere un elemento di freschezza e acidità che si sposa bene con il sapore della tempura.
7. Birra leggera a basso contenuto alcolico: Se vuoi prolungare l’esperienza senza appesantire il pasto, una birra leggera a basso contenuto alcolico può essere una scelta ideale.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo fondamentale nella scelta della birra. Sperimenta diverse opzioni per trovare quella che si adatta meglio ai tuoi gusti e al tuo piatto di Gamberi in tempura.