Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

Un piatto ricco, cremoso e dal carattere deciso: i fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia sono una vera coccola per il palato. L’incontro tra la sapidità intensa del gorgonzola e la rusticità della salsiccia crea un condimento avvolgente, perfetto per esaltare la forma a spirale dei fusilli che catturano ogni goccia di salsa. Ideale per un pranzo della domenica, una cena invernale o quando si ha voglia di un primo piatto sostanzioso e gratificante, questa ricetta unisce semplicità e gusto in pochi passaggi. Prepararla è facile e veloce, ma il risultato conquisterà tutti a tavola grazie alla sua cremosità e al mix di sapori irresistibili.

Note sui tempi di preparazione die Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

• Preparazione ingredienti: 5 minuti
• Cottura salsiccia e condimento: 10 minuti
• Cottura pasta: 10 minuti (in contemporanea al condimento)
• Mantecatura finale: 2 minuti

⏱️ Tempo totale: circa 20-25 minuti

Quali Piatti abbinare ai Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

I fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia sono un primo piatto ricco e sostanzioso, quindi è bene abbinarli a piatti che bilancino e non appesantiscano troppo il pasto.

Ecco alcune idee di abbinamento:

🥗 Antipasti leggeri

• Insalata mista fresca con rucola, pere e noci (richiama bene il gorgonzola)
• Carpaccio di zucchine o di finocchi con olio e limone
• Bruschette semplici con pomodorini e basilico

🍖 Secondi piatti

• Arrosto di pollo alle erbe, delicato e non troppo grasso
• Scaloppine al limone o al vino bianco
• Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana (per chi ama un pasto robusto)

🥦 Contorni

• Verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane)
• Insalata di spinacini freschi con semi e frutta secca
• Patate al forno croccanti (se si vuole restare sul comfort food)

🍮 Dolci consigliati

• Macedonia di frutta fresca o sorbetto al limone, per pulire il palato
• Cheesecake leggera allo yogurt e frutti di bosco
• Panna cotta con coulis di frutti rossi (il contrasto dolce-acidulo bilancia il piatto principale)

Quali Vini abbinare ai Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

I fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia hanno un gusto deciso, sapido e cremoso: serve quindi un vino in grado di bilanciare la ricchezza del piatto senza farsi sovrastare.

Ecco alcune ottime opzioni:

🍷 Vini Rossi

• Barbera d’Alba o Barbera d’Asti → acidità vivace, che sgrassa bene la cremosità del gorgonzola.
• Chianti Classico → struttura media, fruttato e leggermente tannico, ottimo con la salsiccia.
• Montepulciano d’Abruzzo → morbido ma con corpo, regge bene la sapidità del piatto.

🥂 Vini Bianchi

• Chardonnay (anche barricato) → rotondo e morbido, accompagna la cremosità del gorgonzola.
• Gewürztraminer → aromatico e intenso, crea un bel contrasto con i sapori forti.
• Soave Classico → più fresco e minerale, ideale se si vuole alleggerire il pasto.

🍾 Bollicine

• Franciacorta Brut → la bollicina secca e raffinata pulisce il palato dalla grassezza del formaggio.
• Prosecco Superiore → opzione più leggera, perfetta per un abbinamento fresco e informale.

👉 In generale: rossi giovani e fruttati se preferisci un abbinamento robusto, bianchi aromatici o spumanti secchi se vuoi bilanciare e rinfrescare.

Quali Birre abbinare ai Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

I fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia sono un piatto ricco, cremoso e saporito, quindi le birre ideali sono quelle in grado di bilanciare la grassezza e intensità dei sapori.

Birre chiare e leggere

• Pilsner → fresca, frizzante e leggermente amarognola, pulisce bene il palato dalla cremosità del gorgonzola.
• Blonde Ale → morbida e poco amara, accompagna la salsiccia senza sovrastarne il gusto.

Birre ambrate e più corpose

• Amber Ale → leggermente caramellata, bilancia la sapidità della salsiccia e il gusto deciso del gorgonzola.
• Red Ale → rotonda e maltata, regge bene il piatto senza appesantirlo troppo.

Birre forti o speziate

• Tripel belga → se vuoi un abbinamento più complesso, con note fruttate e alcoliche che contrastano la cremosità.
• Weizen o Weißbier → birra di frumento con note di banana e chiodi di garofano, ideale per un abbinamento aromatico e fresco.

💡 Consiglio pratico: servire la birra leggermente fresca (8–10 °C per le chiare, 10–12 °C per le ambrate) per esaltare i sapori senza coprire il piatto.

Fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

5

minutes

Cottura

20

minutes

Calorie

680

kcal

Scopri la ricetta dei fusilli con sugo di gorgonzola e salsiccia: un primo piatto cremoso, saporito e veloce da preparare, perfetto per pranzi e cene gustose.

Ingredienti

• 350 g di fusilli (o altra pasta corta)

• 500 g di salsiccia fresca

• 200 g di gorgonzola dolce

• 80 g di parmigiano grattugiato

• 1 cipolla piccola

• ½ bicchiere di vino bianco secco

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

• (facoltativo) un pizzico di peperoncino

Istruzioni

• Prepara la salsiccia: Elimina il budello e sbriciola la salsiccia. In una padella capiente scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire. Unisci la salsiccia e rosolala a fiamma vivace finché non prende colore. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Cuoci la pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i fusilli al dente.
• Prepara la crema: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il gorgonzola a pezzetti, mescolando finché non si scioglie. Se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa.
• Assembla: Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con la salsiccia e la crema di gorgonzola. Unisci il parmigiano e amalgama bene il tutto.
• Ultimi tocchi: Aggiusta di sale e pepe, eventualmente un pizzico di peperoncino, quindi servi subito ben caldo.

Consigli per la preparazione

• Scegli la salsiccia giusta: usa una salsiccia fresca di buona qualità, meglio se leggermente aromatizzata con finocchietto o pepe, che si sposa bene con il gorgonzola.
• Bilancia i sapori: se preferisci un gusto più delicato, opta per il gorgonzola dolce; se invece ami i sapori intensi, scegli quello piccante.
• Attenzione alla cottura: scola la pasta al dente e falla saltare subito in padella con il condimento, così assorbirà meglio i sapori.
• Aggiungi cremosità: se vuoi un sugo più vellutato, unisci un cucchiaio di panna o un goccio di latte insieme al gorgonzola.
• Non esagerare col sale: sia la salsiccia che il gorgonzola sono già saporiti, quindi aggiungi poco sale all’acqua della pasta e assaggia prima di correggere.
• Servi subito: il gorgonzola tende a rapprendersi se si raffredda, quindi porta in tavola i fusilli appena mantecati.
• Tocco extra: per un contrasto croccante, puoi aggiungere noci tritate o una spolverata di pangrattato tostato sopra il piatto.

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