Fusilli al pomodoro fritti

I Fusilli al Pomodoro Fritti sono un’idea sfiziosa e croccante che trasforma un classico della cucina italiana in un finger food irresistibile. Questa ricetta unisce la semplicità della pasta al pomodoro con una panatura dorata e fragrante, creando un contrasto perfetto tra il cuore morbido e l’esterno croccante. Perfetti come antipasto, aperitivo o snack originale, questi fusilli fritti conquisteranno tutti con il loro gusto intenso e la loro consistenza irresistibile. Ideali da servire con una spolverata di parmigiano e una salsa di accompagnamento, sono la scelta giusta per chi ama sperimentare in cucina senza rinunciare ai sapori autentici.

Note sui tempi di preparazione dei Fusilli al pomodoro fritti

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di riposo: 30 minuti (raffreddamento della pasta)
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: ~1 ora

Quali Contorni abbinare ai Fusilli al pomodoro fritti

I Fusilli al Pomodoro Fritti sono croccanti e saporiti, quindi è ideale abbinarli a contorni freschi o leggeri per bilanciare il piatto. Ecco alcune idee perfette:

Contorni Freschi e Leggeri

• Insalata mista – Un mix di rucola, pomodorini e mozzarella con un filo d’olio e aceto balsamico.
• Verdure grigliate – Zucchine, peperoni e melanzane grigliate condite con erbe aromatiche.
• Carpaccio di finocchi e arance – Fresco e agrumato, perfetto per sgrassare il palato.

Contorni Croccanti e Sfiziosi

• Verdure in pastella – Zucchine, carote o funghi fritti per un contrasto di consistenze.
• Stick di mozzarella o scamorza – Fritti o al forno, si sposano bene con il pomodoro.
• Chips di patate o patate al forno – Perfette per accompagnare la croccantezza della pasta fritta.

Salse e Accompagnamenti

• Salsa allo yogurt e menta – Rinfrescante e leggera.
• Crema di burrata o stracciatella – Perfetta per un tocco cremoso.
• Pesto leggero di basilico e ricotta – Delicato e aromatico.

Scegli il contorno in base all’occasione: fresco per un pasto equilibrato, croccante per un aperitivo goloso!

Quali Vini abbinare ai Fusilli al pomodoro fritti

I Fusilli al Pomodoro Fritti hanno un sapore ricco e una consistenza croccante, quindi il vino ideale deve bilanciare l’acidità del pomodoro e la parte fritta con freschezza e struttura. Ecco alcuni abbinamenti perfetti:

Bianchi (freschi e aromatici)

• Vermentino – Leggero, con note agrumate ed erbacee, perfetto per contrastare la frittura.
• Falanghina – Fresca e minerale, si sposa bene con il pomodoro.
• Sauvignon Blanc – Aromatico e con buona acidità, esalta i sapori senza coprirli.

Rosati (fruttati e versatili)

• Cerasuolo d’Abruzzo – Rosato strutturato con note di frutti rossi, ottimo equilibrio tra freschezza e corpo.
• Bardolino Chiaretto – Morbido e delicato, si abbina bene al pomodoro e alla croccantezza della frittura.

Rossi Leggeri (poco tannici e fruttati)

• Barbera d’Asti – Fresco e vivace, con buona acidità che pulisce il palato dalla frittura.
• Pinot Nero – Elegante e leggero, perfetto per non sovrastare i sapori del piatto.

Se preferisci le bollicine, un Prosecco Extra Dry o un Franciacorta Brut daranno un tocco frizzante che esalta la croccantezza dei fusilli fritti!

Quali Birre abbinare ai Fusilli al pomodoro fritti

Le birre sono un’ottima scelta per accompagnare i Fusilli al Pomodoro Fritti, grazie alla loro freschezza e alla capacità di bilanciare la croccantezza e il sapore ricco della frittura. Ecco alcune birre che si abbinano perfettamente:

Chiare e Fresche

• Pilsner – Leggera, fresca e con una leggera amarezza che bilancia la frittura senza sovrastare il sapore del pomodoro.
• Lager – Una lager classica, pulita e dissetante, con una buona carbonatazione che rinfresca il palato.
• Helles – Birra tedesca a bassa fermentazione, con un corpo morbido e un finale pulito che si sposa bene con la croccantezza dei fusilli fritti.

Belga

• Blond Ale – Con una lieve dolcezza e una bella nota di malto, crea un contrasto interessante con l’acidità del pomodoro e la croccantezza della panatura.
• Witbier – Birra belga bianca, leggera e speziata con note agrumate che si abbinano bene ai piatti fritti e al pomodoro.

Amber e Ale

• Amber Ale – Con una maggiore corposità e un bilanciato sapore di malto, è ottima per contrastare il sapore ricco della frittura e del pomodoro.
• Pale Ale – Fruttata e leggermente amara, aiuta a pulire il palato tra un morso e l’altro, esaltando il sapore del piatto senza coprirlo.

Birre Speciali

• India Pale Ale (IPA) – Se ti piacciono le birre più aromatiche e l’amaro pronunciato, un’IPA con note agrumate e floreali è un abbinamento audace ma piacevole.

Concludendo, per un abbinamento perfetto, scegli una birra leggera e rinfrescante per bilanciare la frittura, oppure una birra più corposa per contrastare la ricchezza del pomodoro e della panatura.

Fusilli al pomodoro fritti

Recipe by RedKetchupCourse: FrittiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

20

minutes

Cottura

15

minutes

Calorie

430

kcal

Scopri la ricetta dei Fusilli al Pomodoro Fritti, un piatto croccante e saporito perfetto per aperitivi e antipasti. Facili da preparare, con un cuore morbido e una panatura dorata irresistibile. Prova questa variante sfiziosa della pasta al pomodoro!

Ingredienti

• 300 g di fusilli

• 500 g di pomodori pelati

• 2 spicchi d’aglio

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 150 g di farina 00

• 2 uova

• 200 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di origano secco

• Basilico fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Olio di semi per friggere q.b.

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

• Preparare il sugo
• In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio.
• Aggiungi i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta e condisci con sale, pepe e origano.
• Lascia cuocere per circa 15-20 minuti finché il sugo si restringe. Aggiungi il basilico e spegni il fuoco.
• Cuocere i fusilli
• Lessali in abbondante acqua salata fino a quando sono leggermente al dente.
• Scolali e mescolali con il sugo di pomodoro e il parmigiano grattugiato.
• Disponili su una teglia e lascia raffreddare completamente (puoi metterli in frigo per 30 minuti per renderli più compatti).
• Impanare i fusilli
• Passa ogni fusillo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• Ripeti l’operazione per ottenere una panatura più croccante.
• Friggere i fusilli
• Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
• Friggi i fusilli pochi per volta fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
• Servire
• Servili caldi e croccanti con una spolverata di parmigiano e basilico fresco.

Consigli per la preparazione

• Usa pasta corta e rigata: I fusilli trattengono meglio il sugo e la panatura, ma puoi provare anche casarecce o rigatoni.
• Raffredda bene la pasta: Dopo averla mescolata con il sugo, lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti per una consistenza più compatta.
• Doppia panatura per extra croccantezza: Passa i fusilli due volte in uovo e pangrattato per una crosticina più dorata e fragrante.
• Friggi pochi alla volta: Per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi e i fusilli risultino unti, friggili in piccole quantità.
• Alternativa più leggera: Cuocili in forno a 200°C per 15-20 minuti o in friggitrice ad aria per una versione meno calorica.
• Accompagnali con una salsa: Servili con una crema di burrata, una salsa allo yogurt o un classico sugo al pomodoro per un tocco extra di sapore!

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