Le frittelle di cipolla sono un antipasto irresistibile, perfetto per stuzzicare l’appetito o per accompagnare un aperitivo in compagnia. Con il loro sapore intenso e la consistenza croccante, conquistano al primo morso grandi e piccoli. Questa delizia rustica, facile e veloce da preparare, nasce dall’unione di pochi e semplici ingredienti: cipolle dolci e succose avvolte in una pastella morbida e saporita, poi fritte fino a ottenere una doratura perfetta.

Ideali per ogni occasione, le frittelle di cipolla si prestano a infinite personalizzazioni: puoi arricchirle con formaggi, erbe aromatiche o spezie per un tocco di gusto in più. Che siano servite calde, fragranti e accompagnate da salse sfiziose, oppure fredde come snack informale, queste frittelle portano in tavola tutto il calore e la genuinità della cucina fatta in casa.

Un piatto semplice ma dal sapore autentico, che ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti!

Note sui tempi di preparazione delle Frittelle di cipolla

Preparazione: 15 minuti
Riposo (opzionale): 10 minuti (se vuoi far riposare la pastella)
Cottura: 15 minuti

Tempo totale: circa 30-40 minuti

Quali Contorni abbinare alle Frittelle di cipolla

Le frittelle di cipolla sono versatili e si abbinano a diversi contorni che ne esaltano il sapore. Ecco alcune idee:

Insalate fresche

Insalata mista: Lattuga, rucola, pomodorini e carote per un contorno leggero e croccante.
Insalata di cetrioli: Con yogurt, menta e limone, per una nota rinfrescante.
Insalata di cavolo: Un coleslaw con cavolo bianco, carote e maionese dona una piacevole cremosità.

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperoni grigliati aggiungono un tocco rustico e bilanciano la frittura.

Patate

Patate al forno: Croccanti all’esterno e morbide all’interno, magari insaporite con rosmarino.
Purea di patate: Un’alternativa morbida che contrasta con la croccantezza delle frittelle.
Chips di patate dolci: Per un tocco dolce e alternativo.

Salse di accompagnamento

Salsa allo yogurt, tzatziki o una maionese aromatizzata per intingere le frittelle.
Ketchup o salsa barbecue per un abbinamento più classico.

Verdure in padella

Spinaci saltati con aglio e olio.
Funghi trifolati, che aggiungono un sapore terroso e intenso.

Legumi

Hummus: Di ceci o lenticchie, per un accostamento cremoso e nutriente.
Fagiolini al vapore: Conditi con olio e limone, per un’opzione leggera.

Pane e focacce

Servi le frittelle con pane rustico, focaccia o piadine per creare un pasto più completo.

Questi contorni arricchiranno il pasto, rendendolo vario e gustoso!

Quali Vini abbinare alle Frittelle di cipolla

Le frittelle di cipolla, con il loro sapore intenso e leggermente dolce, si abbinano bene a vini che equilibrano la loro sapidità e croccantezza. Ecco alcune proposte di vini per esaltare il piatto:

Bianchi

Verdicchio dei Castelli di Jesi: Fresco, con note erbacee e una buona acidità, perfetto per contrastare la frittura.
Chardonnay (non barricato): Elegante e fruttato, esalta il gusto dolce della cipolla senza sovrastarlo.
Pinot Grigio: Leggero e minerale, ideale per un abbinamento semplice e armonioso.
Vermentino: Con sentori agrumati e freschezza marina, accompagna bene la croccantezza delle frittelle.

Vini frizzanti

Prosecco: Le bollicine aiutano a pulire il palato dalla frittura e aggiungono un tocco vivace.
Franciacorta Brut: Elegante e cremoso, per un abbinamento più raffinato.
Lambrusco secco: Fresco e leggermente frizzante, si sposa bene con la sapidità delle frittelle.

Rosati

Chiaretto del Garda: Fresco e fruttato, perfetto per piatti rustici come le frittelle.
Cerasuolo d’Abruzzo: Con una buona acidità e sentori di frutti rossi, bilancia il sapore delle cipolle.

Rossi leggeri

Barbera giovane: Non troppo strutturata, con una piacevole acidità che contrasta il grasso della frittura.
Dolcetto d’Alba: Morbido e fruttato, accompagna delicatamente il piatto senza sovrastarlo.

Alternative analcoliche

Spremuta di agrumi: Una bevanda fresca e leggermente acidula.
Tisana fredda al limone e menta: Ideale per chi preferisce un’opzione leggera.

Scegli un vino che preferibilmente abbia una buona acidità o effervescenza per bilanciare la struttura del piatto e creare un equilibrio perfetto! 🥂

Quali Birre abbinare alle Frittelle di cipolla

Le frittelle di cipolla, grazie alla loro croccantezza e al sapore ricco e dolce delle cipolle, si abbinano bene a diverse tipologie di birra che possono contrastare o esaltare i loro sapori. Ecco alcune birre ideali per accompagnare questo piatto:

Chiare e leggere

Pilsner: Birra leggera e fresca con una buona effervescenza, che aiuta a pulire il palato dalla frittura, creando un equilibrio perfetto.
Lager: La sua morbidezza e il gusto pulito sono perfetti per non sovrastare la delicatezza delle frittelle.

Fruttate e aromatiche

Witbier (Birra bianca belga): Con sentori di agrumi e coriandolo, questa birra leggera e profumata si sposa perfettamente con il sapore dolce delle cipolle.
Hefeweizen: Una birra di frumento tedesca, con un corpo morbido e aromi di banana e chiodi di garofano che bilanciano la dolcezza della cipolla.

Birre amare e luppolate

India Pale Ale (IPA): Una IPA con un buon equilibrio tra amaro e fruttato può offrire un contrasto interessante con la dolcezza delle cipolle, ma scegli una versione non troppo amara.
American Pale Ale (APA): Più leggera e meno amara di una IPA, con un piacevole profilo di luppolo che non copre il piatto.

Birre speziate e complesse

Saison: Birra rustica e speziata, con note di pepe e frutta, che aggiungono un tocco di complessità all’abbinamento con le frittelle.
Belgian Dubbel: Una birra più corposa con aromi di caramello e frutta scura, che crea un contrasto dolce con il piatto.

Scure e dolci

Porter o Stout: Se preferisci birre più robuste, una porter o una stout morbida e poco amara può accompagnare bene la croccantezza delle frittelle, offrendo un contrasto interessante tra il dolce delle cipolle e il corpo tostato della birra.

Birre analcoliche

Birra analcolica al limone o ginger: Una birra analcolica aromatizzata con limone o zenzero offre freschezza e un tocco di spezia che si sposa bene con il sapore delle frittelle senza appesantire.

Scegli la birra in base al tuo gusto personale e all’intensità che desideri aggiungere all’abbinamento. In generale, birre fresche, leggermente amare o con una componente fruttata sono le più indicate per esaltare le frittelle di cipolla! 🍺

Frittelle di cipolla

Recipe by RedKetchupCourse: FrittiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

210

kcal

Scopri la ricetta delle frittelle di cipolla: un antipasto croccante e saporito, facile da preparare in pochi minuti. Ideale per aperitivi e cene sfiziose. Prova subito!

Ingredienti

2 cipolle grandi
150 g di farina 00
2 uova
100 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

Preparazione delle cipolle
Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili o a piccoli pezzi, a seconda delle tue preferenze.
Se preferisci un sapore più delicato, immergi le cipolle in acqua fredda per circa 10 minuti e scolale bene.
Preparazione della pastella
In una ciotola, sbatti le uova con il latte.
Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Unisci il parmigiano grattugiato, se lo desideri, e insaporisci con sale, pepe e il prezzemolo tritato.
Unire le cipolle alla pastella
Incorpora le cipolle alla pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Friggere le frittelle
Scalda abbondante olio di semi in una padella.
Versa cucchiaiate di composto nell’olio caldo, formando delle frittelle.
Friggi le frittelle a fuoco medio, girandole una volta, fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
Asciugare e servire
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servile calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una semplice insalata.

Consigli per la preparazione

Scegli le cipolle giuste: Opta per cipolle dolci come quelle bianche o di Tropea, per un sapore più delicato e bilanciato.
Taglio uniforme: Affetta le cipolle in modo uniforme per garantire una cottura omogenea. Se preferisci, tritale per una consistenza più uniforme nelle frittelle.
Pastella senza grumi: Setaccia la farina e il lievito prima di unirli agli ingredienti liquidi per una pastella liscia e omogenea.
Riposo della pastella: Lasciala riposare per 10-15 minuti prima di friggere: aiuta a ottenere frittelle più soffici e leggere.
Temperatura dell’olio: Mantieni l’olio a una temperatura media (circa 170-180°C). Se è troppo caldo, le frittelle bruceranno all’esterno e resteranno crude all’interno.
Non affollare la padella: Friggi poche frittelle alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.
Sgocciolare bene: Dopo la frittura, disponi le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Personalizza la ricetta: Aggiungi spezie (paprika, cumino) o erbe aromatiche (prezzemolo, timo) alla pastella per dare un tocco unico al piatto.
Versione al forno: Per una variante più leggera, cuoci le frittelle in forno ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Servire subito: Gustale calde per apprezzarne tutta la croccantezza, magari accompagnate da salse come yogurt, maionese o una salsa piccante.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories210

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 10g 16%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 25g 9%
- Dietary Fiber 2g 8%
Protein 5g 10%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.