Il Filetto di maiale con salsa di senape e miele è un piatto raffinato e ricco di sapore, ideale per sorprendere i tuoi ospiti durante una cena speciale o per coccolarti con un pasto gourmet fatto in casa. La morbidezza del filetto di maiale, esaltata dalla cottura al forno, si sposa alla perfezione con la salsa di senape e miele, un condimento dal gusto equilibrato che unisce la dolcezza del miele alla leggera piccantezza della senape.

Facile da preparare e incredibilmente versatile, questo secondo piatto è perfetto da accompagnare con contorni semplici come un purè di patate cremoso, verdure di stagione o una fresca insalata. Elegante nella presentazione e delizioso al palato, il filetto di maiale con salsa di senape e miele è una scelta vincente per chi cerca un piatto semplice ma d’effetto.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione del Filetto di maiale con salsa di senape e miele

Preparazione: 10 minuti
Cottura in padella: 10 minuti
Cottura in forno: 20-25 minuti
Riposo: 10 minuti

Tempo totale: Circa 45-50 minuti.

Quali Contorni abbinare al Filetto di maiale con salsa di senape e miele

Il Filetto di maiale con salsa di senape e miele si abbina perfettamente a una varietà di contorni che bilanciano e completano i sapori del piatto. Ecco alcune idee:

Contorni Classici

Purè di patate cremoso: La consistenza morbida e il sapore delicato del purè creano un equilibrio perfetto con la salsa saporita.
Verdure grigliate: Zucchine, melanzane, peperoni o asparagi leggermente grigliati aggiungono una nota di leggerezza al piatto.
Patate al forno: Croccanti fuori e morbide dentro, magari aromatizzate con rosmarino e aglio.

Opzioni Light e Fresche

Insalata mista: Un mix di lattuga, rucola e radicchio con un condimento leggero a base di limone per sgrassare il palato.
Carote glassate al miele: Riprendono la dolcezza della salsa e aggiungono un tocco elegante.
Verdure al vapore: Fagiolini, broccoli o cavolfiore per un accompagnamento semplice e salutare.

Alternative Gourmet

Ratatouille di verdure: Un contorno ricco e colorato che si sposa bene con il filetto.
Risotto al Parmigiano: Ideale per chi desidera un contorno più ricco e sofisticato.
Cipolle caramellate: Dolce e saporite, perfette per intensificare i contrasti del piatto.

Pane e Salse

Pane rustico o focaccia: Per raccogliere la deliziosa salsa di senape e miele.

Scegli il contorno in base all’occasione: più leggero per una cena semplice o più ricercato per un evento speciale!

Quali Vini abbinare al Filetto di maiale con salsa di senape e miele

Il Filetto di maiale con salsa di senape e miele presenta un equilibrio tra dolcezza e acidità che richiede vini capaci di valorizzare i sapori senza sovrastarli. Ecco alcune ottime scelte:

Bianchi

Chardonnay (non troppo barricati): Un bianco morbido e strutturato con note di frutta matura, che si sposa bene con la dolcezza del miele e la delicatezza della carne.
Riesling: Con la sua acidità vivace e un leggero residuo zuccherino, bilancia la dolcezza e la senape senza coprire i sapori.
Verdicchio dei Castelli di Jesi: Fresco, minerale e versatile, perfetto per un abbinamento leggero ed elegante.

Rosati

Chiaretto del Garda: Fresco e fruttato, ideale per accompagnare la delicatezza del filetto e l’equilibrio della salsa.
Rosato del Salento: Con il suo carattere morbido e leggermente speziato, si abbina bene al mix di dolcezza e acidità della salsa.

Rossi Leggeri

Pinot Nero: Con la sua eleganza e i tannini delicati, è un rosso perfetto per un piatto a base di carne bianca come il maiale.
Dolcetto d’Alba: Un rosso fresco e fruttato, che si armonizza con i sapori dolci della salsa senza appesantire il palato.
Lagrein: Aromatico e non troppo strutturato, con note di frutti rossi che si abbinano splendidamente alla senape e al miele.

Bollicine

Prosecco Extra Dry: Le bollicine e la dolcezza moderata puliscono il palato e accompagnano bene la complessità del piatto.
Franciacorta Satèn: Cremoso ed elegante, aggiunge un tocco di raffinatezza all’abbinamento.

Consiglio: Se preferisci un contrasto deciso, prova un vino aromatico come il Gewürztraminer, che esalterà le note dolci e speziate del piatto.

Quali Birre abbinare al Filetto di maiale con salsa di senape e miele

Per abbinare una birra al Filetto di maiale con salsa di senape e miele, è importante scegliere una birra che completi la dolcezza del miele e la leggera piccantezza della senape, senza sopraffare i sapori delicati del piatto. Ecco alcune ottime opzioni:

Bionde e Leggere

Pilsner: Una Pilsner croccante e fresca, con una buona dose di amaro, bilancia la dolcezza del miele e rinfresca il palato tra un morso e l’altro.
Lager Chiara: Una birra leggera e ben carbonata che si abbina bene al piatto senza coprirne i sapori, con un corpo morbido e una lieve nota amara.

Amber e Ale

Amber Ale: Con il suo sapore maltato e un delicato retrogusto caramellato, l’Amber Ale si sposa perfettamente con la dolcezza della salsa di miele e senape, senza essere troppo invadente.
Pale Ale: Una birra con una leggera amarezza e note di frutta che si complementano con il piatto, aggiungendo un tocco di freschezza e intensità.

Birre con Note Speziate e Aromatiche

Witbier (Birra di frumento belga): Con le sue note agrumate e speziate (spesso con coriandolo e arancia), una Witbier può aggiungere una dimensione fresca e aromaticamente interessante che si abbina benissimo con la senape e il miele.
Belgian Saison: Una birra complessa e leggermente piccante con aromi di frutta, spezie e un finale secco, che si armonizza bene con il maiale e la salsa agrodolce.

Birre Scure

Dunkel: Una birra scura e maltata con note di caramello, che esalta la dolcezza del miele e si abbina bene alla ricchezza del piatto.
Porter: Se desideri una birra più corposa e complessa, una Porter con le sue note tostate e di cioccolato può essere un ottimo contrasto con il piatto, aggiungendo profondità senza sovrastare.

Artigianali

Birra al Miele: Per accentuare la componente dolce della salsa, una birra artigianale che utilizza il miele come ingrediente principale sarebbe un abbinamento perfetto, creando una connessione armoniosa tra il piatto e la birra.

Consiglio: Se il piatto è più speziato (ad esempio, con aggiunta di peperoncino o spezie forti), potresti preferire una birra con una maggiore amarezza, come una IPA, per contrastare i sapori intensi.

Filetto di maiale con salsa di senape e miele

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di maialeCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

380

kcal

Prepara un delizioso Filetto di maiale con salsa di senape e miele: una ricetta semplice e raffinata pronta in meno di un’ora. Scopri ingredienti, tempi di cottura e consigli per un secondo piatto perfetto per ogni occasione!

Ingredienti

600 g di filetto di maiale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
50 ml di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
Per la salsa di senape e miele
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di miele (acacia o millefiori)
100 ml di panna fresca (opzionale, per una salsa più cremosa)
1 cucchiaino di succo di limone
Sale q.b.

Istruzioni

Preparare il filetto di maiale
Asciuga il filetto di maiale con carta assorbente e massaggialo con sale e pepe.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato, il rosmarino e il timo.
Rosolare la carne
Aggiungi il filetto di maiale e rosolalo a fuoco medio-alto per 2-3 minuti su tutti i lati, finché non si forma una crosticina dorata.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Cuocere in forno
Trasferisci il filetto in una teglia e cuocilo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti (o fino a raggiungere una temperatura interna di 65-70°C per una carne succosa).
Una volta cotto, avvolgilo in un foglio di alluminio e lascialo riposare per 10 minuti.
Preparare la salsa di senape e miele
Nella stessa padella usata per la carne, elimina l’aglio e aggiungi la senape, il miele e il succo di limone.
Mescola bene a fuoco basso e, se desideri una consistenza più cremosa, incorpora la panna fresca.
Aggiusta di sale e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a ottenere una salsa omogenea.
Servire
Taglia il filetto a fette spesse circa 1,5 cm.
Disponi le fette su un piatto da portata e napale con la salsa di senape e miele.
Accompagna con contorni a piacere, come purè di patate, verdure grigliate o insalata fresca.

Consigli per la preparazione

Scelta del filetto: Opta per un filetto fresco e di qualità, con poca presenza di grasso per un risultato più tenero e uniforme.
Sigillatura perfetta: Rosola bene il filetto in padella su tutti i lati per creare una crosticina dorata, che trattiene i succhi durante la cottura in forno.
Controlla la temperatura: Usa un termometro da cucina per assicurarti che il filetto raggiunga 65-70°C al cuore, mantenendo la carne succosa e morbida.
Salsa equilibrata: Assaggia la salsa durante la preparazione e regola il rapporto tra miele e senape per ottenere il bilanciamento perfetto tra dolcezza e acidità.
Riposo della carne: Dopo la cottura, lascia riposare il filetto avvolto in alluminio per almeno 10 minuti. Questo permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più saporita.
Presentazione curata: Taglia il filetto a fette regolari e versa la salsa sopra o a lato per un impiattamento elegante. Aggiungi un rametto di rosmarino per un tocco decorativo.
Personalizza la ricetta: Prova a variare la salsa aggiungendo un pizzico di peperoncino o una punta di senape in grani per un sapore più deciso.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories380

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 18g 28%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 15g 5%
- Sugars 10g
Protein 33g 66%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.