Crocchette di merluzzo fondenti

La ricetta delle crocchette di merluzzo fondenti è perfetta per creare dei tortini di pesce, ricchi di piselli vivaci, limone saporito e senape piccante e faranno venire il brivido alle tue papille gustative. Le crocchette sono ricoperte di pangrattato integrale croccante, che contrasta perfettamente con la consistenza morbida e cremosa del formaggio Cheddar all’interno. Questo si che è un cibo delizioso difficile da imitare.

Quali vini abbinare alle crocchette di merluzzo

Le crocchette di merluzzo sono un piatto dal sapore delicato e croccante. Per abbinarvi un vino, dovresti cercare una scelta che non sovrasti i sapori leggeri del merluzzo, ma che offra una piacevole freschezza e acidità. Ecco alcune opzioni da considerare:

1. Vino bianco Sauvignon Blanc: Questo vino ha una vivace acidità e note di agrumi e erba fresca. La sua freschezza può bilanciare la croccantezza delle crocchette di merluzzo.
2. Vino bianco Chardonnay leggero: Opta per un Chardonnay che non sia troppo pesante o troppo influenzato dal legno. I toni fruttati e la leggera acidità possono abbinarsi bene alle crocchette.
3. Vino bianco Vermentino: Questo vino aromatico offre una buona acidità e un equilibrio di frutta e mineralità. Può essere un’ottima scelta per accompagnare il merluzzo.
4. Vino bianco Pinot Grigio: Il Pinot Grigio è leggero e fresco, con note di frutta bianca e agrumi. La sua semplicità può andare bene con le crocchette di merluzzo.
5. Vino bianco Albariño: Questo vino spagnolo ha una freschezza e una vivacità che possono valorizzare i sapori delle crocchette.
6. Vino bianco Soave: Il Soave è un vino italiano noto per la sua acidità fresca e i toni di frutta. Può essere un’opzione leggera e piacevole.
7. Vino bianco Grillo: Questo vino siciliano offre freschezza e note di frutta tropicale. La sua vivacità può andare bene con le crocchette di merluzzo.

Ricorda che la scelta del vino dipende anche dai tuoi gusti personali. L’obiettivo è trovare un vino che complementi i sapori delle crocchette di merluzzo senza sopraffarli.

Quali birre abbinare alle crocchette di merluzzo

Puoi abbinare alle crocchette di merluzzo delle birre che abbiano una buona freschezza e una leggera amarezza. Ecco alcune opzioni da considerare:

1. Birre Pilsner: Le Pilsner sono birre chiare, leggere e rinfrescanti con un amaro equilibrato. La loro pulizia e leggerezza possono andare bene con le crocchette di merluzzo.
2. Birre Belgian Witbier: Queste birre di frumento spesso aromatizzate con agrumi e spezie leggere. La loro freschezza e note speziate possono valorizzare i sapori delle crocchette.
3. Birre Kölsch: Le Kölsch sono birre tedesche con una buona bevibilità e note di malto e luppolo. Possono essere un’opzione rinfrescante.
4. Birre Session IPA: Una Session IPA ha il gusto dell’IPA, ma con un contenuto alcolico più basso. Le note luppolate e fresche possono abbinarsi bene alle crocchette.
5. Birre Blonde Ale: Le Blonde Ale sono birre leggere e morbide con un bilancio tra malto e luppolo. La loro freschezza può andare bene con i sapori delicati delle crocchette.
6. Birre American Pale Ale: Queste birre offrono una buona dose di luppolo e amaro, ma sono meno intense delle IPA tradizionali. Possono essere un abbinamento piacevole.
7. Birre Hefeweizen: Le Hefeweizen sono birre di frumento con note fruttate e speziate. La loro leggerezza e freschezza possono complementare le crocchette di merluzzo.
8. Birre Saison: Le Saison sono birre rustiche e speziate, con una buona freschezza e complessità. Possono offrire un abbinamento interessante.

Scegli una birra che ti piace e che si adatta al tuo gusto personale, tenendo conto che la freschezza e la leggerezza saranno importanti per abbinarsi alle crocchette di merluzzo.

Crocchette di merluzzo fondenti

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di pesceCuisine: AmericanaDifficulty: Media

Porzioni

4

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

445

kcal

Ricetta crocchette di merluzzo fondenti, con piselli, limone e senape piccante, ricoperti di pangrattato integrale croccante e cuore al formaggio.

Ingredienti

• 700 g di patate a pasta gialla e compatta

• 250 g di piselli surgelati

• 280 g di merluzzo, senza pelle, spinato

• 1 limone

• 1 cucchiaio di senape inglese, più una cucchiaiata (opzionale)

• 75 g di Cheddar

• 2 fette di pane integrale, frullate per ottenere pangrattato

• Olio extravergine d’oliva

• 4 cucchiai di yogurt naturale

• 85 g di crescione

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 200 °C, ventilato 180 °C. Mondate le patate, tagliatele in quarti e cuocetele in una pentola capiente di acqua bollente salata per 15 minuti, o finché sono tenere, aggiungendo i piselli e il pesce negli ultimi 4 minuti.
• Rimuovete il pesce in un piatto con un cucchiaio forato. Scolate le patate e i piselli, asciugate al vapore, quindi tornate nella padella. Grattugiate finemente metà della scorza di limone, versate sopra 1 cucchiaio di senape, quindi dargli una buona poltiglia. Assaggiare e condire con sale marino e pepe nero.
• Sfaldate il pesce e mettetelo delicatamente nella miscela di purea. Tagliate il formaggio in 8 cubetti uguali.
• Dividete il composto di purea in 8, formare con ciascuno una palla e inserire un cubetto di formaggio nel mezzo. Formate e schiacciate in polpette di 4 cm di spessore.
• Cospargete il pangrattato su un piatto grande. Uno alla volta, immergere ogni tortino di pesce nel pangrattato, premendo leggermente verso il basso e girando per ricoprire completamente.
• Mettete una padella antiaderente grande a fuoco medio con 1 cucchiaio di olio d’oliva, aggiungete i tortini di pesce e friggete per 3 minuti per lato, o finché non sono ben dorati – potrebbe essere necessario lavorare in lotti, aggiungendo un po’ più di olio, se necessario. Trasferite le crocchette di pesce su una teglia grande e mettetele in forno per 10 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
• Nel frattempo grattugiate finemente la restante scorza di limone e mescolatela allo yogurt, aggiungendo una bella spremuta di succo. Condite con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e condite a piacere con sale e pepe.
• Impiattate le crocchette di pesce con un cucchiaio di yogurt piccante, una manciata di crescione condito con il restante succo di limone e, se lo si desidera, una cucchiaiata di senape.

Per la ricetta originale, visita questo link.

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