Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

Crepes Arrotolate con Pollo Funghi e Beaufort: un Piatto Ricco di Gusto

Le crepes arrotolate con pollo, funghi e Beaufort sono una deliziosa combinazione di ingredienti che unisce la leggerezza della crepe alla ricchezza del ripieno. Un piatto perfetto per una cena elegante ma semplice da preparare, che soddisfa anche i palati più esigenti. Il pollo tenero, i funghi aromatici e il formaggio Beaufort, con il suo sapore deciso e cremoso, si fondono insieme per creare un’esperienza gustativa unica. L’aggiunta di un tocco di vino bianco e una gratinatura finale rendono ogni morso ancora più irresistibile. Che si tratti di una cena in famiglia o di una serata speciale, queste crepes arrotolate conquisteranno tutti con la loro bontà e raffinatezza.

Perfette da preparare in anticipo, queste crepes sono anche un’ottima idea per un pranzo raffinato, accompagnate magari da una fresca insalata verde. Il contrasto tra la morbidezza della crepe e il ripieno ricco e saporito le rende un piatto che si adatta perfettamente a ogni occasione, portando in tavola un mix di tradizione e innovazione.

Note sui tempi di preparazione delle Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

• Preparazione delle crepes: 10 minuti
• Cottura delle crepes: 10-15 minuti (circa 1-2 minuti per ciascuna crepe)
• Preparazione del ripieno: 15 minuti
• Cottura del ripieno: 10-15 minuti (includendo la cottura del pollo e dei funghi)
• Assemblaggio e gratinatura: 10 minuti (se vuoi gratinare in forno)

Tempo totale: circa 40-50 minuti

Questo piatto è relativamente veloce da preparare, con un tempo di cottura che si adatta bene anche a un pasto durante la settimana.

Quali Contorni abbinare alle Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

Le crepes arrotolate con pollo, funghi e Beaufort sono un piatto ricco e saporito, quindi è consigliabile abbinarle a contorni leggeri e freschi che bilancino la loro consistenza cremosa. Ecco alcune idee di contorni perfetti:

• Insalata mista: Un’insalata fresca con lattuga, rucola, pomodorini, cetrioli e una vinaigrette leggera è un abbinamento ideale per contrastare la ricchezza delle crepes. Il sapore fresco dell’insalata aiuta a rinfrescare il palato tra una crepe e l’altra.
• Purè di patate leggero: Un purè di patate cremoso, ma non troppo pesante, è un contorno che si sposa bene con il ripieno ricco delle crepes. Puoi aggiungere un po’ di noce moscata per un tocco aromatico.
• Verdure al vapore: Verdure al vapore come broccoli, zucchine, asparagi o carote sono una scelta sana e leggera. Il loro sapore delicato e la consistenza croccante contrastano perfettamente con la morbidezza delle crepes.
• Fagiolini saltati in padella: I fagiolini leggermente saltati in padella con aglio e olio d’oliva sono un contorno semplice, ma gustoso, che aggiunge un po’ di croccantezza al piatto.
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti: Se vuoi un contorno con un po’ di carattere, prova i cavoletti di Bruxelles arrostiti con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale. Il loro sapore intenso e leggermente amarognolo si abbina bene con il formaggio Beaufort.
• Pomodorini confit: I pomodorini cotti lentamente in forno con olio d’oliva, aglio e erbe aromatiche possono aggiungere una nota di dolcezza che contrasta con il salato del ripieno delle crepes.
• Crostini di pane integrale con crema di avocado: Se vuoi aggiungere un contorno più originale, i crostini di pane integrale con crema di avocado e un pizzico di limone possono essere un’ottima scelta per un tocco cremoso e fresco.

Questi contorni bilanciano il piatto, aggiungendo freschezza, croccantezza o note di contrasto che esaltano le crepes senza sovraccaricare i sapori.

Quali Vini abbinare alle Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

Per le crepes arrotolate con pollo, funghi e Beaufort, è importante scegliere un vino che completi la ricchezza e la cremosità del piatto, senza sopraffarlo. Ecco alcune ottime opzioni:

• Chardonnay: Un Chardonnay fresco, ma con una buona struttura, si abbina perfettamente al formaggio Beaufort e ai funghi. La sua acidità bilancia la cremosità delle crepes e la sua leggera nota di burro si sposa bene con il ripieno ricco.
• Pinot Grigio: Un Pinot Grigio secco, fresco e fruttato è un vino che può accompagnare bene le crepes senza sopraffare i sapori. La sua leggerezza e acidità si combinano bene con il pollo e il formaggio, donando freschezza al piatto.
• Sauvignon Blanc: Il Sauvignon Blanc è un vino fresco e aromatico con note erbacee che possono contrastare piacevolmente la ricchezza del piatto. La sua acidità vivace aiuterà a “pulire” il palato tra un morso e l’altro.
• Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un Verdicchio ben strutturato è un vino italiano che offre una buona acidità e sentori di frutta matura e fiori, ideale per bilanciare il formaggio Beaufort e il pollo. La sua mineralità e freschezza lo rendono un ottimo abbinamento per piatti cremosi.
• Gavi di Gavi (Cortese): Il Gavi di Gavi è un vino bianco italiano fresco e fruttato, perfetto per piatti che uniscono sapori delicati come il pollo e i funghi. La sua leggera mineralità e acidità si armonizzano bene con la cremosità delle crepes.
• Franciacorta (spumante): Se desideri un vino frizzante, un Franciacorta (spumante italiano) può essere un’ottima scelta. Le sue bollicine e freschezza puliranno il palato e aggiungeranno una nota festosa al piatto. Il suo profilo fruttato e le bollicine leggere lo rendono perfetto per contrastare la ricchezza del ripieno.
• Pinot Noir (leggero): Se preferisci un rosso, un Pinot Noir leggero e poco tannico è una buona opzione. I suoi aromi fruttati e la bassa tannicità non sovrastano il piatto e si integrano bene con il pollo e il formaggio.

Questi vini completano e bilanciano la ricchezza del piatto, esaltando i sapori senza sopraffarli.

Quali Birre abbinare alle Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

Per accompagnare le crepes arrotolate con pollo, funghi e Beaufort, la birra ideale deve bilanciare la cremosità del piatto e la ricchezza dei suoi ingredienti. Ecco alcune opzioni che si abbinano perfettamente:

• Blanche (Birra di frumento): Una Blanche belga, con il suo carattere fruttato e speziato (spesso con note di coriandolo e buccia di arancia), è un’ottima scelta. La sua freschezza e la leggera acidità contrastano perfettamente con il formaggio cremoso e i funghi, creando un equilibrio piacevole con la consistenza delle crepes.
• Pilsner: Una Pilsner chiara e croccante, con la sua carbonatazione vivace e il finale leggermente amaro, è una birra che pulisce il palato tra un morso e l’altro, senza sopraffare il piatto. La sua leggerezza si abbina bene con il pollo e bilancia la ricchezza del Beaufort.
• Bière de Garde: Una Bière de Garde francese, con il suo profilo maltato e delicatamente fruttato, si sposa bene con il ripieno ricco delle crepes. La sua leggera dolcezza e il corpo più pieno si combinano bene con la cremosità del formaggio e la ricchezza del pollo.
• Amber Ale: Una Amber Ale, con un equilibrio tra malto e luppolo, ha abbastanza corpo per accompagnare piatti ricchi come le crepes con pollo e funghi. Il suo profilo di malto caramellato si integra bene con il sapore umami dei funghi e la cremosità del formaggio.
• Pale Ale: Una Pale Ale leggera, con un lieve amaro e note di agrumi, è un’altra buona opzione. L’amaro moderato e il carattere fruttato della birra si combinano bene con la ricchezza delle crepes senza sovrastare i sapori delicati del pollo e dei funghi.
• Porter o Stout (per chi preferisce una birra più corposa): Se preferisci birre più scure, una Porter o una Stout leggera possono essere un’opzione interessante. La loro corposità e le note di cioccolato e caffè si sposano bene con i funghi, mentre il sapore torrefatto aggiunge un contrasto interessante alla cremosità delle crepes.
• Saison: Una Saison belga, con il suo profilo aromatico e leggermente speziato, è un’ottima scelta per aggiungere freschezza al piatto. La sua carbonatazione vivace e le note fruttate si combinano bene con la complessità del pollo e del formaggio Beaufort.

In generale, birre fresche, leggermente amare e fruttate sono le migliori per bilanciare la ricchezza e la cremosità del piatto, mentre birre più robuste come le Porter o le Stout sono perfette se preferisci contrastare i sapori con una birra più corposa.

Crepes arrotolate con pollo funghi e Beaufort

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di formaggio, Secondi di polloCuisine: FranceseDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

25

minutes

Cottura

35

minutes

Calorie

550

kcal

Scopri la ricetta delle crepes arrotolate con pollo, funghi e Beaufort: un piatto gustoso e raffinato, perfetto per cene speciali. Facili da preparare, queste crepes combinano il sapore ricco del pollo, dei funghi e del formaggio Beaufort per un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• Per le crepes

• 250 g di farina

• 2 uova

• 500 ml di latte

• 1 cucchiaio di burro fuso

• Un pizzico di sale

• Un cucchiaino di zucchero (facoltativo)

• Per il ripieno

• 2 petti di pollo

• 200 g di funghi champignon freschi

• 150 g di formaggio Beaufort (grattugiato o a fette)

• 1 cipolla

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 bicchiere di vino bianco

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

• Preparare le crepes
• In una ciotola, mescola la farina con le uova, il latte, il burro fuso, un pizzico di sale e lo zucchero (se desideri un tocco più dolce).
• Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
• Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro o olio e versa un mestolo di pastella, distribuendo uniformemente sul fondo.
• Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, finché la crepe non è dorata. Ripeti l’operazione fino a esaurire la pastella.
• Preparare il ripieno
• Taglia il pollo a strisce sottili e i funghi a fette.
• In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e rosola la cipolla tritata finemente fino a doratura.
• Aggiungi il pollo e cuoci fino a quando è ben dorato e cotto completamente. Aggiusta di sale e pepe.
• Aggiungi i funghi e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a che i funghi saranno teneri.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Aggiungi il formaggio Beaufort e mescola fino a quando non si sarà sciolto, creando una sorta di crema.
• Assemblare le crepes
• Prendi ogni crepe e farciscila con il ripieno di pollo, funghi e Beaufort.
• Arrotola le crepes su se stesse e disponile in una teglia da forno.
• Se desideri, puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato sopra e gratinarle in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.
• Servire
• Servi le crepes arrotolate calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato, se ti piace.

Consigli per la preparazione

• Crepes più sottili: Per ottenere crepes più sottili e delicate, assicurati di non versare troppo impasto nella padella. Cuocile a fuoco medio-basso per evitare che si brucino.
• Ripieno più saporito: Aggiungi erbe aromatiche come timo o rosmarino al ripieno di pollo e funghi per un tocco extra di sapore.
• Formaggio Beaufort: Se il Beaufort non è facilmente reperibile, puoi sostituirlo con altri formaggi a pasta semi-dura, come il Gruyère o l’Emmental, per mantenere un sapore ricco e cremoso.
• Cottura del pollo: Per evitare che il pollo risulti secco, taglialo a strisce sottili e cuocilo a fuoco medio, mantenendolo umido con un po’ di vino bianco o brodo.
• Gratinatura perfetta: Se desideri una gratinatura dorata e croccante, spolvera le crepes con un po’ di formaggio grattugiato prima di metterle in forno.
• Farcitura abbondante: Non aver paura di essere generoso con il ripieno; una farcitura ricca renderà il piatto ancora più gustoso.
• Preparazione in anticipo: Puoi preparare le crepes e il ripieno in anticipo e assemblarli poco prima di servire. Inoltre, le crepes arrotolate si possono congelare prima della gratinatura e cuocere direttamente dal congelato.

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