Cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un piatto tipico della riviera ligure che possono essere portate a tavola come antipasto, come secondo piatto oppure come stuzzichino per un aperitivo in piedi. Questa ricetta permette di prepararle in casa in maniera facile veloce,

Per preparare le cozze al forno gratinate è necessario innanzitutto procurarsi dei muscoli freschissimi al mercato del pesce e cucinarle in giornata. I restanti ingredienti sono il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio, lo scalogo e il pecorino, che può essere omesso, ma in realtà dona un sapore più intrigante a questa ricetta.

Quali contorni abbinare alle cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un piatto gustoso e ricco, e possono essere accompagnate da contorni che ne esaltino i sapori marini e contribuiscano a bilanciare la consistenza cremosa. Ecco alcuni contorni che si abbinano bene:

1. Pane Croccante: Un pane croccante, come la baguette o il pane italiano, può essere perfetto per intingere nella saporita salsa delle cozze.
2. Insalata di Mare: Un’insalata di mare con frutti di mare misti, come gamberetti, calamari e cozze fredde, può essere un contorno fresco e marino.
3. Crostini all’Aglio: Crostini spalmati con aglio e leggermente tostati possono essere un contorno saporito che si abbina bene con il gusto intenso delle cozze gratinate.
4. Patate al Forno: Le patate al forno con rosmarino e aglio possono aggiungere una nota di robustezza e una texture croccante al pasto.
5. Risotto ai Frutti di Mare: Un risotto cremoso ai frutti di mare può essere un contorno ricco e delizioso che si sposa bene con le cozze gratinate.
6. Pomodorini Grigliati: Pomodorini grigliati con olio d’oliva, basilico fresco e sale possono aggiungere un tocco di dolcezza e acidità.
7. Focaccia all’Olio d’Oliva: Una focaccia all’olio d’oliva, magari con erbe aromatiche, può essere un contorno soffice e delizioso per accompagnare le cozze gratinate.
8. Verdure Grigliate: Zucchine, melanzane, peperoni e altre verdure grigliate possono offrire una varietà di sapori che si integrano bene con le cozze.
9. Purea di Patate: Una purea di patate cremosa può essere un contorno morbido e vellutato che contrasta con la consistenza delle cozze gratinate.
10. Couscous con Erbe Fresche: Un couscous leggero condito con erbe fresche come menta e prezzemolo può essere un contorno fresco e aromatico.

Assicurati di considerare le preferenze personali e gli ingredienti regionali disponibili per creare un accompagnamento che soddisfi i tuoi gusti e valorizzi i sapori delle cozze gratinate.

Quali vini abbinare alle cozze gratinate

Le cozze al forno sono un piatto che richiede un abbinamento con un vino che possa bilanciare i sapori intensi delle cozze e della salsa gratinata. Dovresti cercare vini bianchi secchi e freschi con una buona acidità. Ecco alcune opzioni da considerare:

1. Vino bianco Sauvignon Blanc: Questo vino è noto per la sua acidità vivace e i toni di agrumi e erba fresca. La sua freschezza può bilanciare la ricchezza della salsa gratinata e la dolcezza naturale delle cozze.
2. Vino bianco Chardonnay non legnoso: Opta per un Chardonnay non influenzato dal legno, con sentori di frutta fresca e acidità. Questo tipo di Chardonnay può offrire una buona corrispondenza con le cozze al forno.
3. Vino bianco Pinot Grigio: Il Pinot Grigio è leggero e fresco, con note di frutta e agrumi. La sua acidità può essere un’ottima scelta per contrastare i sapori intensi della salsa gratinata.
4. Vino bianco Vermentino: Questo vino aromatico ha un equilibrio di frutta e acidità, che può andare bene con questa ricetta di cozze.
5. Vino bianco Albariño: Originario della Spagna, l’Albariño offre una buona acidità e note fruttate di pesca e agrumi. Può essere un’opzione fresca e piacevole.
6. Vino bianco Gavi: Questo vino italiano ha una freschezza e un’acidità che possono contrastare bene i sapori intensi delle cozze gratinate.
7. Vino bianco Grillo: Questo vino siciliano è caratterizzato da freschezza e sentori di frutta tropicale. La sua vivacità può completare il piatto.

Scegli un vino che ti piaccia e che si adatti al tuo gusto personale, tenendo conto che la freschezza e l’acidità saranno fondamentali per bilanciare i sapori ricchi delle cozze gratinate.

Quali birre abbinare alle cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un piatto saporito e ricco, quindi puoi abbinarle a birre che abbiano una buona struttura e complessità per contrastare i sapori intensi delle cozze e della salsa gratinata. Ecco alcune opzioni da considerare:

1. Birre Belgian Tripel: Le birre Belgian Tripel sono forti, aromatiche e spesso hanno note fruttate e speziate. La loro complessità può affrontare la ricchezza delle cozze gratinate.
2. Birre Belgian Strong Dark Ale: Queste birre sono ricche, dolci e speziate, con toni di caramello, frutta secca e spezie. Possono offrire un bel contrasto ai sapori intensi delle cozze al forno.
3. Birre Belgian Dubbel: Le Belgian Dubbel sono ambrate e complesse, con note di caramello e frutta secca. La loro profondità può complementare la complessità delle cozze gratinate.
4. Birre Stout o Porter: Le birre stout o porter, con i loro sapori tostati, cioccolatosi e spesso cremosi, possono abbinarsi bene alle cozze gratinate. La loro struttura può affrontare la salsa gratinata.
5. Birre Belgian Golden Strong Ale: Queste birre sono forti e aromatiche, spesso con note fruttate e speziate. La loro leggerezza può offrire un contrasto interessante ai sapori ricchi delle cozze gratinate.
6. Birre Barleywine: Le birre barleywine sono forti e complesse, con note di caramello, frutta secca e un carattere alcolico. Possono essere un abbinamento audace ma interessante.
7. Birre Scotch Ale: Le birre scotch ale sono dolci, maltate e spesso hanno toni di caramello e frutta secca. Possono affrontare la ricchezza delle cozze gratinate.
8. Birre Belgian Saison: Le Saison sono birre rustiche e speziate, con una buona freschezza e complessità. Possono essere un’opzione versatile per abbinare le cozze gratinate.

Scegli una birra che ti piace e che si adatti al tuo gusto personale, tenendo conto che la struttura e la complessità saranno importanti per affrontare i sapori delle cozze gratinate.