Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

Le Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto sono un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per chi ama le note affumicate e leggermente piccanti della cucina latino-americana. La salsa adobo, preparata con spezie aromatiche, peperoncino, aceto e pomodoro, avvolge il pollo in una marinatura irresistibile che lo rende tenero e succoso.

La cottura lenta permette agli aromi di fondersi perfettamente, mentre il cipollotto aggiunge un tocco di freschezza e dolcezza che bilancia il gusto deciso del piatto. Ideale per una cena dal carattere esotico, queste cosce di pollo sono perfette da accompagnare con riso bianco, tortillas o verdure grigliate.

Un’esplosione di sapori che conquisterà il palato al primo assaggio!

Note sui tempi di preparazione delle Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

• Preparazione: 15 minuti
• Marinatura: 30-60 minuti (facoltativo ma consigliato)
• Cottura: 30-35 minuti
• Tempo totale: 45-70 minuti (in base alla marinatura)

Quali Contorni abbinare alle Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

Ecco alcuni contorni perfetti per accompagnare le Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto, bilanciando sapori e consistenze:

Contorni Classici

• Riso bianco o al lime – Perfetto per assorbire la salsa adobo e bilanciare il sapore speziato.
• Pannocchie alla griglia – Dolci e croccanti, contrastano la leggera piccantezza del pollo.
• Patate arrosto o schiacciate – Croccanti fuori e morbide dentro, ideali con la salsa.

Opzioni Light e Fresche

• Insalata di avocado e pomodori – Fresca e cremosa, smorza il gusto affumicato.
• Insalata di cavolo e carote – Croccante e leggermente acidula, ottima per bilanciare i sapori.
• Cetrioli marinati con lime e coriandolo – Un tocco rinfrescante contro il piccante.

Alternative Rustiche e Saporite

• Tortillas di mais – Per gustare il pollo in versione taco o accompagnarlo con salsa extra.
• Fagioli neri o refritos – Un classico della cucina messicana, ricchi e cremosi.
• Purea di patate dolci – Il loro gusto dolce crea un contrasto perfetto con la salsa adobo.

Scegli il contorno in base al tuo gusto e all’equilibrio che vuoi dare al piatto!

Quali Vini abbinare alle Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

Per esaltare il sapore speziato e affumicato delle Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto, ecco alcuni vini perfetti da abbinare:

Bianchi (freschi e aromatici)

• Riesling – La sua acidità e le note fruttate bilanciano la piccantezza della salsa adobo.
• Gewürztraminer – Profumato e con un leggero tocco dolce che smorza il piccante.
• Verdejo – Fresco e minerale, ottimo con i sapori speziati.

Rossi (morbidi e fruttati)

• Pinot Noir – Elegante e leggero, con note fruttate che non sovrastano il piatto.
• Zinfandel – Fruttato e speziato, si abbina bene con il sapore affumicato della salsa.
• Syrah/Shiraz – Corposo e con note pepate che si sposano con il gusto dell’adobo.

Rosati (versatili e rinfrescanti)

• Rosato di Garnacha – Fruttato e fresco, ideale per contrastare le spezie.
• Tavel (Francia) – Strutturato e aromatico, perfetto con il pollo speziato.

Se preferisci le bollicine, uno Spumante Brut o un Prosecco Extra Dry sono ottime scelte per rinfrescare il palato!

Quali Birre abbinare alle Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

Per accompagnare le Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto, la birra può essere un’ottima scelta per bilanciare i sapori speziati e affumicati. Ecco alcune birre che si abbinano perfettamente a questo piatto:

Chiare e Fresche

• Pilsner – La sua leggerezza e la lieve amaro si abbinano bene con il piccante della salsa adobo, rinfrescando il palato tra un boccone e l’altro.
• Hefeweizen – Con il suo carattere fruttato e speziato, completa i sapori del pollo e della salsa senza coprirli.

Corpose e Aromatiche

• India Pale Ale (IPA) – Il suo amaro deciso e il profilo aromatico di luppolo si sposano perfettamente con il gusto intenso della salsa adobo.
• Amber Ale – Con il suo corpo medio e note di caramello, bilancia la piccantezza del piatto.

Scure e Intense

• Porter – Le sue note di cioccolato e caffè affumicato si combinano con la salsa adobo, creando un contrasto ricco e profondo.
• Stout – Con il suo gusto tostato e corposo, è perfetta per chi ama le birre scure e i sapori affumicati.

Birre Belgian

• Belgian Witbier – Birra chiara, rinfrescante con note agrumate che contrastano bene con il piccante del piatto.
• Belgian Dubbel – Corposa e fruttata, si abbina bene con il pollo ricco di spezie.

Queste birre offrono una buona varietà di opzioni per completare il piatto e valorizzare il sapore delle cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto!

Cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di polloCuisine: MessicanaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

35

minutes

Calorie

320

kcal

Marinatura

1

hour 

Total time

1

hour 

50

minutes

Prepara delle deliziose cosce di pollo con salsa adobo e cipollotto: un piatto succoso e speziato dal sapore latino-americano. Scopri la ricetta facile e veloce con tempi di preparazione e consigli per una cottura perfetta!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo

• 2 cipollotti

• 2 spicchi d’aglio

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di cumino in polvere

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• 2 cucchiai di aceto di mele

• 1 cucchiaio di miele

• 200 g di passata di pomodoro

• 1 peperoncino essiccato (o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere)

• Sale e pepe q.b.

• Coriandolo fresco (facoltativo)

Istruzioni

• Preparare la salsa adobo: In una padella, scaldare un cucchiaio d’olio e soffriggere l’aglio tritato con il peperoncino sbriciolato, il cumino, la paprika e l’origano per 1 minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, l’aceto e il miele. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Regolare di sale e pepe.
• Marinare il pollo: Massaggiare le cosce di pollo con metà della salsa adobo e lasciare riposare per almeno 30 minuti (meglio se un’ora).
• Cuocere il pollo: Scaldare un altro cucchiaio d’olio in una padella e rosolare le cosce di pollo a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 4-5 minuti per lato). Abbassare il fuoco, coprire e cuocere per altri 20 minuti, girando di tanto in tanto.
• Aggiungere il cipollotto: Tagliare i cipollotti a rondelle e aggiungerli alla padella negli ultimi 5 minuti di cottura.
• Servire: Spennellare il pollo con la salsa adobo rimasta, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.

Consigli per la preparazione

• Marinatura più lunga, più sapore – Se hai tempo, lascia il pollo marinare per almeno 1 ora (o anche tutta la notte) per un gusto più intenso e una carne più succosa.
• Doratura perfetta – Rosola le cosce di pollo a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato prima di abbassare la fiamma. Questo aiuta a sigillare i succhi e ottenere una crosticina croccante.
• Cottura uniforme – Cuoci il pollo a fuoco medio-basso con il coperchio per garantire una cottura omogenea senza asciugare la carne. Giralo ogni tanto per una cottura perfetta.
• Salsa ben bilanciata – Se preferisci una salsa adobo meno piccante, riduci la quantità di peperoncino o usa una varietà più dolce. Per un sapore più affumicato, aggiungi un pizzico di paprika affumicata extra.
• Guarnizione e accompagnamento – Completa il piatto con coriandolo fresco o prezzemolo e servi con riso bianco, tortillas o verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.

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