Capesante fritte con verdure di mare

Per preparare le capesante fritte con verdure di mare si utilizzano capesante freschissime di giornata che dovrete soltanto friggere fino ad ottenere uno strato marrone dorato su entrambi i lati.

Questo tipo di conchiglie è molto popolare in Novia Scotia, ma possiamo trovarle anche in Bretagna e Normandia. In questa ricetta sono servite con un’insalata di verdure marine, come il finocchio e la lavanda marina, cotte nel burro aromatizzato infine all’aglio e scalogno.

Per una ricetta di successo è meglio procurarsi capesante fresche e non surgelate. Queste ultime, infatti, risultano troppo impregnate d’acqua e diventano gommose durante la cottura.

Le nostre Capesante Fritte con Verdure di Mare rappresentano un’elegante delizia culinaria, un connubio di sapori marini prelibati e una croccantezza irresistibile. Le capesante fresche sono abbinate a una selezione di verdure di mare fresche, creando un piatto che delizia i sensi. La consistenza croccante esterna si fonde con la morbidezza interna delle capesante, mentre le verdure di mare aggiungono una varietà di sapori marini. Servito con un tocco di limone fresco, questo piatto è davvero un’esperienza gastronomica raffinata e appagante.

Quali contorni abbinare alle Capesante fritte con verdure di mare

Le capesante fritte con verdure di mare sono un piatto delizioso e raffinato, e possono essere abbinate a contorni che ne esaltino i sapori senza coprirli. Ecco alcuni contorni che si abbinano bene alle capesante fritte con verdure di mare:

1. Insalata di Rucola e Finocchi: Un’insalata leggera a base di rucola e finocchi freschi può offrire una piacevole croccantezza e una nota di freschezza che si sposa bene con le capesante.
2. Couscous al Limone e Erbe Aromatiche: Un couscous preparato con limone, erbe aromatiche fresche (tipo prezzemolo e menta) e un filo d’olio d’oliva può essere un contorno aromatico e leggero.
3. Purè di Patate e Porri: Un purè di patate arricchito con porri caramellati può essere un contorno che si abbina bene alla delicatezza delle capesante.
4. Spinaci Saltati: Gli spinaci saltati con aglio e un tocco di pepe rosso offrono una nota di freschezza. Il loro sapore terroso si abbina bene alle capesante.
5. Risotto al Nero di Seppia: Un risotto al nero di seppia può essere un contorno ricco e saporito, perfetto per le capesante.
6. Ratatouille: Una ratatouille, preparata con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, può offrire un contorno colorato e ricco di sapori.
7. Fregola Sarda con Pomodorini e Basilico: La fregola sarda, un tipo di pasta simile al couscous, può essere cucinata con pomodorini freschi e basilico per un contorno leggero e aromatico.
8. Purè di Cavolfiore: Un purè di cavolfiore è un’opzione a basso contenuto di carboidrati che può essere arricchito con formaggio e erbe aromatiche per un sapore cremoso e delizioso.
9. Salsa alla Crema di Limone: Una salsa leggera a base di crema di limone può essere un condimento fresco e gustoso per accompagnare le capesante fritte.
10. Zucchine Grigliate: Le zucchine grigliate con olio d’oliva, aglio e un pizzico di pepe nero possono essere un contorno semplice e delizioso.

Assicurati di bilanciare i contorni in modo che non sovrastino il sapore delicato delle capesante fritte.

Quali vini abbinare alle Capesante fritte con verdure di mare

Le capesante sono molluschi prelibati dal sapore delicato e dolce. Per abbinare i vini a questo piatto, è importante scegliere vini bianchi freschi e aromatici che possano valorizzare i sapori delicati delle capesante. Ecco alcune opzioni di vini che potrebbero andare bene:

1. Chardonnay: Un Chardonnay leggero e non troppo affinato in legno può essere una scelta eccellente. Questo tipo di vino offre un buon equilibrio tra frutta e acidità, che si adatta bene alle capesante.
2. Vermentino: Il Vermentino è un vino bianco fresco e vivace con note agrumate e una piacevole acidità, che può valorizzare i sapori marini delle capesante.
3. Gavi: Il Gavi è un vino bianco piemontese noto per la sua acidità e la sua freschezza. Le sue note fruttate possono integrarsi bene con il sapore delicato delle capesante.
4. Champagne o spumante brut: L’effervescenza e la freschezza di uno Champagne o di uno spumante brut possono pulire il palato tra i bocconi e creare un piacevole contrasto con le capesante.
5. Vinho Verde: Il Vinho Verde, un vino portoghese leggero e vivace, può aggiungere una nota fresca e croccante all’esperienza delle capesante.
6. Vino bianco locale: Se sei in una regione che produce vini bianchi locali, potresti trovare delle opzioni che si adattano bene alle capesante, magari basate su varietà di uve autoctone.
7. Sauvignon Blanc: Il Sauvignon Blanc, con le sue note erbacee e agrumate, può essere un abbinamento interessante, contribuendo a un contrasto aromatico.

Ricorda che la delicatezza delle capesante richiede vini che non sovrastino i sapori, ma che piuttosto li complementino in modo armonioso. Sperimenta diverse opzioni per scoprire quale vino si adatta meglio al tuo gusto e alla tua esperienza gastronomica.

Quali birre abbinare alle Capesante fritte con verdure di mare

Le capesante fritte con verdure di mare offrono una combinazione di sapori marini delicati e una croccantezza leggera grazie alla frittura. Per abbinare una birra a questo piatto, puoi scegliere opzioni che complementano e bilanciano i sapori. Ecco alcune birre che si abbinano bene alle capesante fritte con verdure di mare:

1. Birra Chiara e Fruttata: Una birra chiara e fruttata, come una Pale Ale o una Blonde Ale, offre una freschezza che si adatta perfettamente alla delicatezza delle capesante.
2. Birra Witbier: Una Witbier, con il suo profilo speziato e agrumato, può essere una scelta eccellente. Gli aromi di coriandolo e buccia d’arancia possono armonizzarsi con i sapori marini e conferire un tocco di freschezza.
3. Birra Lager Chiara: Una lager chiara e croccante può essere una scelta classica e rinfrescante. La sua leggerezza non sovrasta i sapori delicati delle capesante.
4. Birra Pilsner: Una Pilsner, con il suo carattere luppolato e una leggera amarezza, può essere un’ottima scelta per pulire il palato tra ogni morso.
5. Birra Saison: Una Saison con il suo profilo di spezie e agrumi può aggiungere complessità ai sapori delle capesante fritte, creando una combinazione interessante.
6. Birra alla Frutta: Una birra alla frutta, come una Lambic alla pesca o alla ciliegia, aggiunge una dolcezza fruttata che si armonizza con i sapori marini.
7. Birra Amber Ale: Una birra Amber Ale con i suoi toni maltati leggermente tostati dona una nota di caramello che si abbina bene ai sapori di questo piatto.
8. Birra IPA Leggera: Una IPA leggera con un profilo di luppolo moderato può essere una scelta interessante. Fornisce infatti una leggera amarezza che non sovrasta i sapori delle capesante.
9. Birra Sour: Una birra sour, con la sua acidità controllata, può offrire una freschezza e una vivacità che si integrano bene con i sapori marini.
10. Birra alla Crema: Una birra alla crema, con la sua morbidezza e cremosità, può essere una scelta indulgente che si abbina bene alla frittura delle capesante.

Le preferenze personali giocano un ruolo importante nella scelta della birra. Sperimenta con diverse opzioni per trovare quella che si adatta meglio ai tuoi gusti.

Per la ricetta originale, visita questo link.