Arroz con pollo

L’Arroz con Pollo è un piatto iconico della cucina latinoamericana, amato per il suo equilibrio tra semplicità e sapore. Questa ricetta casalinga combina riso soffice e fragrante con pollo tenero e succoso, il tutto arricchito da una varietà di verdure colorate e spezie aromatiche. Ogni boccone è un viaggio nei profumi e nei sapori tradizionali, con l’inconfondibile tocco speziato dello zafferano o della curcuma che dona al piatto il suo caratteristico colore dorato.

Perfetto per pranzi in famiglia o cene conviviali, l’Arroz con Pollo è un comfort food che celebra l’autenticità della cucina fatta in casa. Personalizzabile con diverse verdure e aromi, questo piatto si adatta ai gusti di tutti, regalando un’esperienza culinaria ricca di gusto e tradizione. Accompagnato da un’insalata fresca o una fetta di limone, è una pietanza completa che conquista al primo assaggio.

Note sui tempi di preparazione dell’Arroz con pollo

• Preparazione degli ingredienti: 15 minuti
• Rosolatura del pollo e soffritto: 15 minuti
• Cottura del riso e pollo: 25 minuti
• Riposo prima di servire: 5 minuti

Tempo totale: Circa 1 ora

Quali Contorni abbinare all’Arroz con pollo

L’Arroz con Pollo è un piatto versatile e completo, ma può essere accompagnato da contorni che ne esaltano i sapori e ne completano la presentazione. Ecco alcune idee:

1. Insalata verde: Lattuga, rucola e spinaci con pomodorini, cetrioli e una vinaigrette leggera.
2. Guacamole o avocado a fette: La cremosità dell’avocado bilancia i sapori speziati del piatto.
3. Pico de Gallo: Un mix fresco di pomodori, cipolla, coriandolo e succo di lime.
4. Patacones o tostones: Fette di platano verde fritte, croccanti e saporite.
5. Chips di yucca o patate dolci: Un’alternativa originale alle classiche patatine.
6. Fagioli neri o rossi stufati: Una scelta tradizionale in molte cucine latinoamericane.
7. Arepas o tortillas di mais: Perfette per raccogliere il riso e completare il pasto.
8. Salsa piccante: Come salsa roja o una crema al peperoncino per chi ama il piccante.
9. Spicchi di lime: Da spremere sul piatto per una nota di freschezza.
10. Banane fritte dolci (maduro): Un contrasto dolce e delicato che si sposa bene con il sapore salato del pollo e del riso.

Con questi abbinamenti, l’Arroz con Pollo diventa il centro di un pasto indimenticabile!

Quali Vini abbinare all’Arroz con pollo

L’Arroz con Pollo è un piatto ricco e aromatico che si sposa bene con una varietà di vini, in base agli ingredienti e ai sapori predominanti. Ecco alcune opzioni:

Bianchi

1. Chardonnay: Soprattutto se affinato in acciaio, per la sua freschezza e note fruttate che bilanciano i sapori speziati.
2. Sauvignon Blanc: Con i suoi aromi erbacei e agrumati, accompagna bene le note di coriandolo o lime nel piatto.
3. Verdejo: Un vino spagnolo fresco e leggero, perfetto per esaltare i sapori mediterranei e latini.

Rosati

4. Rosato di Cerasuolo d’Abruzzo: Con un buon equilibrio tra freschezza e struttura, ideale per il pollo e il riso speziato.
5. Provenza Rosé: Delicato e floreale, si abbina con la leggerezza del piatto senza sovrastarlo.

Rossi leggeri

6. Pinot Noir: Un rosso leggero e morbido che non copre i sapori delicati del piatto.
7. Barbera d’Alba: Con le sue note fruttate e una leggera acidità, bilancia il gusto del pollo e delle spezie.

Vini frizzanti

8. Prosecco Brut: La sua effervescenza rinfresca il palato e accompagna bene la complessità del piatto.
9. Cava spagnolo: Un’alternativa frizzante con origini latine, perfetta per il tema del piatto.

Consiglio per un abbinamento speciale

Se l’Arroz con Pollo è preparato con un tocco di piccantezza o lime, un vino bianco aromatico come il Gewürztraminer o un Moscato secco può bilanciare e completare i sapori.

Con questi abbinamenti, potrai esaltare al meglio l’esperienza gustativa del tuo Arroz con Pollo!

Quali Birre abbinare all’Arroz con pollo

Abbinare la birra all’Arroz con Pollo può aggiungere una dimensione interessante al piatto, completando i sapori ricchi e speziati. Ecco alcune birre che si abbinano bene con questo piatto:

Chiare e fresche

1. Pilsner: La sua freschezza e il gusto leggermente amaro si abbinano perfettamente con il riso aromatico e il pollo speziato.
2. Lager: Una lager leggera, croccante e rinfrescante, che bilancia bene la ricchezza del piatto senza sovrastarlo.

aromatiche e fruttate

3. Witbier: Una birra belga di frumento con note agrumate e speziate (come coriandolo e buccia d’arancia) che si abbina perfettamente con la freschezza del lime o delle verdure.
4. Hefeweizen: Una birra tedesca di frumento con aromi di banana e spezie che complementano il pollo e le spezie senza essere troppo invadente.

Speziate e corpose

5. Saison: Una birra belga con una leggera acidità e spezie che si sposano bene con le note aromatiche del piatto.
6. Amber Ale: Con il suo gusto maltato e caramellato, una amber ale bilancia il sapore ricco del pollo e del riso, senza coprirne il gusto.

Birre più intense

7. Pale Ale: Se il piatto è arricchito da spezie più forti o un tocco di piccante, una pale ale con una leggera amarezza e note fruttate può essere un’ottima scelta.
8. IPA (India Pale Ale): Con il suo gusto luppolato e amaro, l’IPA può bilanciare la ricchezza del piatto e aggiungere una nota di freschezza che pulisce il palato.

Birre dolci e delicate

9. Fruit Beer: Birre alla frutta (come quelle con note di ciliegia o agrumi) aggiungono una dolcezza che si abbina bene con i sapori freschi del piatto, come il lime o il coriandolo.

Abbinando birre fresche e aromatiche all’Arroz con Pollo, potrai esaltare i suoi sapori e rendere il pasto ancora più gustoso!

Arroz con pollo

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con risoCuisine: Latino AmericanaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

15

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

475

kcal

Scopri la ricetta tradizionale dell’Arroz con Pollo, un piatto iconico della cucina latinoamericana. Pollo succoso, riso fragrante e verdure colorate per un’esplosione di sapori. Preparalo in soli 60 minuti!

Ingredienti

• 2 tazze di riso a grani lunghi

• 4 cosce di pollo (puoi usare anche petto o altre parti a piacere)

• 1 cipolla grande, tritata

• 3 spicchi d’aglio, tritati

• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti

• 1 peperone verde, tagliato a cubetti

• 1 carota, tagliata a cubetti

• 1 pomodoro grande, pelato e tritato (o 200 g di pomodori pelati in scatola)

• 1/2 tazza di piselli

• 3 tazze di brodo di pollo

• 1/2 tazza di vino bianco secco (opzionale)

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• 1/2 cucchiaino di cumino

• 1 bustina di zafferano o 1/2 cucchiaino di curcuma (per il colore)

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire

Istruzioni

• Preparazione del pollo
• Condisci il pollo con sale, pepe e un pizzico di paprika.
• Scalda l’olio in una padella capiente o una casseruola e rosola il pollo su tutti i lati fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
• Preparazione del soffritto
• Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l’aglio, i peperoni e la carota. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
• Aggiungi il pomodoro e cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso.
• Aromi e base
• Unisci il riso al soffritto, mescolando per farlo tostare leggermente.
• Aggiungi la paprika, il cumino e lo zafferano (o curcuma) e mescola bene per amalgamare i sapori.
• Cottura del piatto
• Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol (passaggio opzionale).
• Aggiungi il brodo di pollo caldo, mescolando delicatamente.
• Rimetti il pollo nella padella, coprendo il riso e le verdure.
• Cottura finale
• Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, finché il riso avrà assorbito il brodo e il pollo sarà ben cotto.
• metà cottura, aggiungi i piselli.
• Servizio
• Una volta pronto, lascia riposare per 5 minuti.
• Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo e servi caldo.

Consigli per la preparazione

• Scegli il riso giusto: Usa riso a grani lunghi o riso per paella, che assorbe bene i sapori senza diventare colloso.
• Tosta il riso: Prima di aggiungere il brodo, fai tostare leggermente il riso con le verdure per esaltare il sapore.
• Brodo caldo: Utilizza brodo di pollo caldo per mantenere costante la temperatura durante la cottura.
• Non mescolare troppo: Una volta aggiunto il pollo e il brodo, evita di mescolare continuamente per ottenere una consistenza perfetta.
• Regola le spezie: Se preferisci un sapore più deciso, aumenta la quantità di paprika, zafferano o cumino.
• Riposo post-cottura: Dopo la cottura, lascia riposare il piatto coperto per 5 minuti. Questo permette al riso di completare l’assorbimento dei sapori.
• Personalizza: Aggiungi il tuo tocco personale con verdure di stagione, peperoncino fresco o una spruzzata di limone prima di servire.

Ricette correlate:

Arroz de pato Metodi di cottura Peperoncino: Varietà e Gradi di Piccantezza Strisce di pollo impanate con salsa di pomodoro crudo Risotto con gamberi Pollo al limone con salsa al Parmigiano Polpette di lenticchie con salsa al curry Polpette di pollo con semi di sesamo Linguine con ragù di pesce spada e peperoncino Pollo in fricassea con salsa di funghi Merluzzo con spinaci e capperi con salsa allo zafferano Farfalle con crema di peperoni e pollo Halibut con spinaci e capperi in salsa allo zafferano Pollo con pomodoro funghi e olive Pollo con salsa di funghi Pollo con salsa di pomodori secchi Paella de Marisco Pasta al forno con broccoli e pollo Cosce di pollo con aglio e rosmarino Lumache con salsa al peperoncino