Aragosta con burro alle erbe

Aragosta con Burro alle Erbe: Eleganza e Gusto per una Cena Speciale

L’aragosta con burro alle erbe è un piatto sofisticato e raffinato, perfetto per celebrare un’occasione speciale o per regalarsi un momento di puro piacere gastronomico. Questa ricetta valorizza il sapore delicato e dolce dell’aragosta, che si sposa alla perfezione con la cremosità del burro aromatizzato. L’aggiunta di erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina e timo, unite a una leggera nota agrumata del limone, crea una combinazione di sapori bilanciata e profumata.

La preparazione, semplice e veloce, permette di ottenere un piatto da ristorante senza complicazioni. Il burro fuso e aromatico si scioglie sulla carne tenera dell’aragosta durante la cottura, rendendola ancora più succulenta e irresistibile. Un piatto che unisce la raffinatezza della cucina di mare alla freschezza delle erbe aromatiche, ideale da servire con un contorno leggero o una fresca insalata.

Note sui tempi di preparazione dell’Aragosta con burro alle erbe

• Preparazione del burro alle erbe: 5 minuti
• Preparazione delle code di aragosta: 5 minuti
• Cottura sotto il grill: 8-10 minuti

Tempo totale: circa 20 minuti

Quali Contorni abbinare all’Aragosta con burro alle erbe

Ecco alcuni contorni che si abbinano perfettamente con l’aragosta al burro alle erbe:

1. Asparagi Grigliati: Il sapore leggermente amarognolo degli asparagi grigliati o al vapore bilancia la ricchezza del burro. Condiscili con un filo d’olio e una spruzzata di limone.
2. Insalata Mista con Agrumi: Un’insalata fresca di lattuga, rucola, finocchio e fette di agrumi (come arancia o pompelmo) aggiunge una nota rinfrescante e acidula.
3. Risotto al Limone o al Parmigiano: Un risotto delicato, dal sapore leggero, accompagna splendidamente la dolcezza dell’aragosta senza sovrastarla.
4. Patate al Forno o Arrosto: Le patate, magari cotte con rosmarino e aglio, sono un classico contorno ricco e saporito che completa il piatto in modo gustoso.
5. Verdure Saltate o al Vapore: Zucchine, carote e piselli sono ottimi al vapore o leggermente saltati in padella per mantenere la loro croccantezza naturale.
6. Purea di Sedano Rapa o di Cavolfiore: Una purea delicata aggiunge cremosità e un gusto leggermente dolce che si abbina bene con l’aragosta.
7. Pane Rustico o Crostini all’Aglio: Il pane croccante o i crostini permettono di raccogliere il burro alle erbe fuso e completano il pasto con una nota rustica.

Questi contorni mantengono l’equilibrio del piatto e permettono di gustare appieno il sapore delicato dell’aragosta al burro alle erbe.

Quali Vini abbinare all’Aragosta con burro alle erbe

L’aragosta con burro alle erbe si abbina perfettamente a vini bianchi freschi e aromatici che esaltano la delicatezza del piatto senza sovrastarla. Ecco alcune ottime scelte:

1. Chardonnay (non troppo barricato): Un Chardonnay morbido e poco barricato, con note di frutta a polpa bianca e una leggera cremosità, si abbina bene con il burro alle erbe dell’aragosta.
2. Sauvignon Blanc: Le note agrumate e erbacee di un Sauvignon Blanc, specialmente proveniente da zone come la Valle della Loira o il Marlborough in Nuova Zelanda, aggiungono freschezza e bilanciano la ricchezza del burro.
3. Vermentino: Questo vino italiano, con le sue note saline e la sua freschezza, si sposa perfettamente con i piatti di mare, enfatizzando il sapore dell’aragosta.
4. Chablis: Questo vino della Borgogna, fresco e minerale, è un abbinamento elegante e raffinato per l’aragosta; esalta il sapore delicato del crostaceo senza appesantirlo.
5. Greco di Tufo: Un bianco italiano dalle note fruttate e minerali che si abbina bene ai sapori di mare e alla cremosità del burro alle erbe.
6. Fiano di Avellino: Fresco e aromatico, con sentori di fiori e frutta secca, questo vino è ideale per piatti di pesce ricchi e burrosi.
7. Champagne o Spumante Brut: Le bollicine, grazie alla loro acidità e freschezza, bilanciano la ricchezza del burro e offrono un abbinamento piacevolmente frizzante e raffinato.

Questi vini sottolineano la delicatezza dell’aragosta, offrendo al contempo freschezza e una buona acidità per un abbinamento armonioso e piacevole.

Quali Birre abbinare all’Aragosta con burro alle erbe

Per abbinare la birra all’aragosta con burro alle erbe, è importante scegliere birre che complementino la delicatezza del piatto e la ricchezza del burro senza sovrastarlo. Ecco alcune ottime opzioni:

1. Pilsner: Una pilsner leggera e fresca, con un amaro delicato, aiuta a bilanciare il grasso del burro e rinfresca il palato tra un boccone e l’altro. La sua effervescenza esalta il sapore del mare.
2. Blonde Ale: Birra chiara, con una leggera dolcezza maltata e una bassa amarezza. Si abbina bene con piatti di pesce ricchi come l’aragosta, senza risultare troppo invasiva.
3. Witbier: Una birra belga di frumento aromatizzata con scorza di arancia e coriandolo, che aggiunge una nota speziata e agrumata che si sposa perfettamente con il burro alle erbe.
4. Hefeweizen: Una birra di frumento tedesca con note di banana e chiodi di garofano. La sua freschezza e leggerezza si combinano bene con il piatto senza coprire i sapori delicati dell’aragosta.
5. Saison: Una birra belga speziata e fruttata, con una leggera acidità e un finale asciutto. La sua complessità aromatica si abbina molto bene con il burro alle erbe e la dolcezza dell’aragosta.
6. India Pale Ale (IPA) leggera: Se preferisci un po’ di amaro, un’IPA più leggera, con un amaro più moderato e note fruttate, può essere un buon contrasto con la ricchezza del burro e la freschezza del piatto.
7. Lambic: Una birra belga a fermentazione spontanea, con note acide e fruttate, che aggiunge una dimensione interessante al piatto, particolarmente adatta se il burro alle erbe ha una nota più agrumata.

Queste birre offrono una varietà di sapori che possono enfatizzare la freschezza e la dolcezza dell’aragosta, creando un abbinamento bilanciato e piacevole.