Ali di pollo piccanti con Harissa

Rispolverate le pinze per il barbecue e accendete la griglia per queste ali di pollo piccanti con harissa affumicate e speziate. Il risultato migliore per questa ricetta si ottiene proprio con una cottura BBQ, preferibilmente con il coperchio. Questo procedimento donerà alla carne un succulento sapore di affumicato.

Servite le ali di pollo piccanti con Harissa con una ciotola di hummus al limone e coriandolo per un tocco cremoso e rinfrescante.

Quali Primi piatti abbinare alle Ali di pollo piccanti con Harissa

Le ali di pollo piccanti con harissa sono un piatto ricco e saporito, quindi potresti voler abbinare un primo piatto che complemente i sapori intensi delle ali senza competere con essi. Ecco alcune idee:

1. Couscous alla mediterranea: Un couscous condito con verdure grigliate, come zucchine, melanzane e pomodori, può essere un’ottima scelta. Puoi anche aggiungere ceci o altri legumi per arricchire ulteriormente il piatto.
2. Pasta aglio, olio e peperoncino: Una pasta semplice condita con aglio, olio d’oliva e peperoncino può essere un accompagnamento perfetto per le ali di pollo piccanti. Puoi aggiungere prezzemolo fresco e formaggio grattugiato per ulteriore gusto.
3. Risotto al limone e prezzemolo: Un risotto leggero al limone con abbondante prezzemolo può bilanciare bene il sapore piccante delle ali di pollo.
4. Ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia: Ravioli freschi ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro fuso e foglie di salvia croccanti, possono offrire una combinazione di sapori delicati che si sposano bene con il piccante delle ali di pollo.
5. Tagliatelle con pesto di pomodoro secco: Le tagliatelle con un pesto preparato con pomodori secchi, basilico, pinoli e formaggio possono essere un’opzione deliziosa e saporita.
6. Zuppa di lenticchie piccante: Una zuppa di lenticchie condita con spezie come cumino, coriandolo e pepe nero può essere un primo piatto sostanzioso e saporito.

Ricorda di bilanciare le porzioni e considerare la intensità del piccante delle ali di pollo quando scegli il tuo primo piatto. Sperimenta con diverse combinazioni per trovare l’abbinamento che soddisfa al meglio i tuoi gusti.

Quali contorni abbinare alle Ali di pollo piccanti con Harissa

Le ali di pollo piccanti con harissa sono già un piatto ricco di sapori intensi e speziati. Per bilanciare e arricchire ulteriormente il pasto, puoi considerare di abbinare alcuni contorni che offrano contrasti interessanti. Ecco alcune idee:

1. Salsa allo yogurt con menta: Una salsa allo yogurt con menta può aiutare a mitigare il piccante delle ali di pollo. La freschezza della menta si sposa bene con la piccantezza della harissa e crea un contrasto piacevole.
2. Insalata di couscous: Un’insalata di couscous con verdure fresche, come pomodori, cetrioli, cipolla rossa e prezzemolo, può essere un contorno leggero e delizioso. Puoi condire l’insalata con olio d’oliva e succo di limone per un tocco di acidità.
3. Patate al forno: Le patate al forno, tagliate a spicchi e condite con olio d’oliva, rosmarino e pepe nero, sono un contorno classico che si abbina bene con molte pietanze. La consistenza croccante delle patate può aggiungere un elemento contrastante alla morbidezza delle ali di pollo.
4. Hummus e pita: Un classico hummus servito con pezzi di pita può essere un ottimo accompagnamento. L’hummus offre un sapore cremoso e ricco che si sposa bene con il profilo di gusto piccante della harissa.
5. Cavolfiore arrosto: Il cavolfiore tagliato a cimette e arrostito al forno con spezie come paprika, cumino e pepe nero può aggiungere un tocco croccante e saporito al pasto.
6. Melone o anguria freschi: Un’opzione leggermente dolce e rinfrescante, come il melone o l’anguria, può essere un modo interessante per contrastare il piccante delle ali di pollo.

Ricorda che la scelta dei contorni dipende dai tuoi gusti personali, quindi sentiti libero di sperimentare e adattare queste idee in base alle tue preferenze culinarie.

Quali vini accompagnare alle Ali di pollo piccanti con Harissa

Le ali di pollo piccanti con Harissa sono un piatto saporito e speziato, quindi è importante scegliere un vino che possa fare da complemento a questi sapori intensi. Ecco alcune opzioni di vino da considerare:

1. Vino Bianco Seco e Fruttato: Un vino bianco secco e fruttato come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio può essere una buona scelta. La loro acidità e freschezza possono bilanciare il piccante della Harissa.
2. Vino Rosso Leggero: Un vino rosso leggero come un Pinot Noir o un Gamay può essere una scelta interessante se preferisci il vino rosso. Le loro note di frutta rossa possono abbinarsi bene con il pollo.
3. Vino Rosé: Un vino rosé leggermente fruttato può essere una scelta versatile. La sua freschezza e leggerezza possono rinfrescare il palato tra un morso e l’altro delle ali piccanti.
4. Vino Spumante Brut: Un vino spumante brut può essere una scelta rinfrescante. La sua acidità e effervescenza possono contrastare il piccante e pulire il palato.
5. Vino Riesling: Se preferisci un vino bianco leggermente dolce, un Riesling può essere una scelta sorprendente. Il suo equilibrio tra dolcezza e acidità può bilanciare bene il piccante.
6. Vino Rosso Syrah/Shiraz: Se preferisci un vino rosso più corposo, un Syrah o Shiraz può essere una scelta audace ma deliziosa. Le sue note speziate possono abbinarsi bene con la Harissa.
7. Vino Bianco Gewürztraminer: Un Gewürztraminer ha note speziate e aromatiche che possono aggiungere complessità al piatto. Questo abbinamento può essere audace e intrigante.

Ricorda che la scelta del vino dipende dai tuoi gusti personali. Puoi optare per un vino bianco, rosso o rosé in base alle tue preferenze. Assicurati di servire il vino alla temperatura appropriata per apprezzarne al meglio i sapori.

Quali birre accompagnare alle Ali di pollo piccanti con Harissa

Le ali di pollo piccanti con Harissa sono un piatto ricco di sapore e spezie, e una birra ben scelta può essere un ottimo accompagnamento. Ecco alcune opzioni di birra da considerare:

1. Birra Lager Chiara: Una birra lager chiara e fresca può essere una scelta rinfrescante con ali di pollo piccanti. La sua leggerezza può aiutare a mitigare il piccante della Harissa.
2. Birra Pale Ale: Una birra pale ale, con note di malto e luppolo, può abbinarsi bene con le ali piccanti. Le sue note maltate possono bilanciare il piccante.
3. Birra IPA (India Pale Ale): Se ami le birre amare, una IPA con il suo amaro luppolo può essere una scelta eccellente. L’amaro può contrastare il piccante della Harissa e le note fruttate possono aggiungere complessità.
4. Birra di Grano (Wheat Beer): Una birra di grano leggera e fresca, come una Witbier, può essere una scelta rinfrescante con ali di pollo piccanti. La sua acidità leggera può bilanciare il piccante.
5. Birra Saison: Una birra Saison con note speziate e fruttate può essere una scelta intrigante. Le sue complessità di sapore possono abbinarsi bene con le spezie della Harissa.
6. Birra Stout: Una Stout, con note tostate e a volte una leggera dolcezza, può contrastare bene il piccante e aggiungere una dimensione tostata al piatto.
7. Birra Amber Ale: Una birra Amber Ale ha note di caramello e malto con un tocco di luppolo. Queste caratteristiche possono complementare il sapore delle ali.
8. Birra Barbecue o Affumicata: Se le ali sono state preparate con una salsa barbecue o affumicata, una birra con note affumicate può essere un abbinamento interessante.

Scegli la birra in base alle tue preferenze personali e alla quantità di piccantezza che preferisci. Ricorda di servire la birra alla temperatura corretta per apprezzarne al meglio i sapori.

Ali di pollo piccanti con Harissa

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di polloCuisine: MarocchinaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

5

minutes

Cottura

25

minutes

Calorie

492

kcal

Ricetta ali di pollo piccanti con Harissa alla marocchina, accompagnato con hummus di ceci aromatizzato all’Harissa.

Ingredienti

• 1 kg di ali di pollo

• 3 cucchiai di pasta di harissa, più 1 cucchiaino

• 180 g di hummus al limone e coriandolo

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più ½ cucchiaino

Istruzioni

• Separate le ali di pollo: utilizzare un coltello affilato per tagliare tra l’articolazione per dividerle in due parti. Il coltello dovrebbe entrare facilmente tra le ossa. Asciugate con carta da cucina, quindi condire in una ciotola con 3 cucchiai di pasta di harissa e 1 cucchiaio di olio EVO.
• Preriscaldate il barbecue al massimo, quindi cuocete le ali per 20-25 minuti, girandole spesso, finché la pelle non diventa croccante e il pollo è ben cotto.
• Nel frattempo, mettete 1 cucchiaino di pasta di harissa dentro all’hummus e condite con ½ cucchiaino di olio EVO. Servire le ali calde con l’hummus accanto.

Per la ricetta originale, visita questo link.

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