Ali di pollo al peperoncino e limone

Le ali di pollo al peperoncino e limone aggiungono un sapore molto particolare alle solite alette al forno. Questa ricetta prevede che le ali di pollo siano marinate in un mix di olio EVO, la scorza e il succo di limone, le foglie di alloro, il peperoncino, l’aglio, 1 cucchiaio di miele, la senape e i semi di coriandolo.

Questo procedimento donerà alla carne un sapore incredibile ed una morbidezza senza eguali.

Quali Contorni abbinare alle Ali di pollo al peperoncino e limone

Le ali di pollo al peperoncino e limone sono un piatto piccante e aromatico che richiede contorni che possano equilibrare il loro sapore intenso. Ecco alcuni contorni che possono abbinarsi bene alle ali di pollo al peperoncino e limone:

1. Couscous al limone: Il couscous al limone è leggero e fresco, e il suo sapore agrumato si sposa bene con il limone delle ali di pollo.
2. Insalata di cavolo o insalata di cetrioli: Un’insalata croccante a base di cavolo o cetrioli può fornire un contrasto rinfrescante al piccante delle ali di pollo.
3. Salsa tzatziki: La salsa tzatziki a base di yogurt greco, cetrioli e aglio può fornire una nota fresca e cremosa per alleviare il piccante.
4. Patatine fritte: Le patatine fritte sono un classico contorno per le ali di pollo, e il loro sapore salato può bilanciare il piccante del piatto.
5. Guacamole e nachos: Se ti piace il guacamole, puoi servire le ali di pollo con un’insalata di guacamole e nachos per una combinazione di sapori e consistenze.
6. Salsa di pepe al limone: Prepara una salsa di pepe al limone con peperoni dolci e limone per un contorno che si abbina perfettamente al sapore delle ali di pollo.
7. Pomodori ciliegia arrostiti: I pomodori ciliegia arrostiti con aglio, olio d’oliva e basilico possono aggiungere un tocco dolce e acidulo al pasto.
8. Pane: Servi le ali di pollo con fette di pane fresco o focaccia per fare panini o per “spazzolare” via il sugo piccante.
9. Risotto al limone: Un risotto al limone può essere un contorno ricco e cremoso che si abbina bene con il limone delle ali di pollo.
10. Salsa ranch o blu cheese: Le salse ranch o blu cheese possono offrire una base fresca e cremosa per le ali di pollo piccanti.
11. Verdure grigliate: Le verdure come peperoni, zucchine e asparagi grigliati possono fornire un contrasto affumicato e saporito al piatto.
12. Pane all’aglio: Il pane all’aglio può essere una scelta deliziosa per “pulire” il sugo piccante delle ali di pollo.

Scegli i contorni in base alle tue preferenze personali e alla presentazione che desideri per il tuo pasto. L’obiettivo è creare un equilibrio tra il sapore piccante e aromatizzato delle ali di pollo e i contorni che scegli, offrendo una varietà di sapori e consistenze per un pasto completo e soddisfacente.

Quali Vini abbinare alle Ali di pollo al peperoncino e limone

Le ali di pollo al peperoncino e limone sono un piatto piccante e aromatico, e l’abbinamento del vino può essere una vera sfida. Tuttavia, ecco alcune opzioni di vino che possono funzionare bene con questo piatto:

1. Vino bianco fruttato: Un vino bianco fresco e fruttato, come un Riesling o un Gewürztraminer, può essere una buona scelta. La dolcezza leggera di questi vini può aiutare a lenire il piccante delle ali di pollo.
2. Vino rosato secco: Un rosato secco con note di frutta rossa e acidità vivace può complementare bene il sapore piccante e aromatico delle ali di pollo.
3. Champagne o spumante brut: La freschezza e l’effervescenza di uno Champagne o di uno spumante brut possono pulire il palato tra un morso di ali di pollo e l’altro, rendendo l’esperienza gustosa.
4. Vino rosso leggero e fruttato: Un vino rosso leggero, come un Pinot Noir o un Gamay, può essere una scelta interessante se preferisci il vino rosso. Assicurati che sia leggero e fruttato per evitare che il sapore del vino sovrasti quello delle ali.
5. Vino bianco secco e leggermente frizzante: Un vino bianco secco e leggermente frizzante, come un Vinho Verde portoghese, può essere una scelta rinfrescante.
6. Sauvignon Blanc: Il Sauvignon Blanc è noto per la sua acidità vivace e i suoi aromi erbacei, che possono complementare il sapore piccante delle ali di pollo.

L’abbinamento del vino con piatti piccanti come le ali di pollo è soggettivo, quindi sperimenta diverse opzioni per scoprire la migliore. L’obiettivo è trovare un vino che completerà il tuo pasto e offrirà una piacevole esperienza gastronomica complessiva.

Quali Birre abbinare alle Ali di pollo al peperoncino e limone

Le ali di pollo al peperoncino e limone sono piccanti e aromatiche, quindi l’abbinamento con la birra può essere un’ottima scelta per rinfrescare il palato e contrastare il piccante del piatto. Ecco alcune opzioni di birra da considerare:

1. Birra lager chiara: Una birra lager chiara e rinfrescante, come una Pilsner o una Helles, può essere un abbinamento classico per le ali di pollo piccanti. La sua leggerezza aiuta ad attenuare il piccante e a pulire il palato.
2. Birra ale chiara: Una birra ale chiara, come una Blonde Ale o una American Pale Ale (APA), può offrire una combinazione di malti leggeri e luppolo che si abbina bene con il sapore piccante delle ali.
3. Birra di frumento (Wheat Beer): Una birra di frumento, come una Witbier belga o una Hefeweizen tedesca, ha note di agrumi e spezie che possono armonizzarsi bene con il limone e il piccante delle ali.
4. Birra artigianale locale: Se hai accesso a birre artigianali locali, prova a cercare una birra che sia stata creata appositamente per abbinarsi a cibi piccanti o aromatizzati.
5. Birra leggermente dolce: Una birra leggermente dolce, come una Cream Ale o una Vienna Lager, può offrire un equilibrio interessante con il piccante delle ali.
6. Birra IPA (India Pale Ale): Se ti piace il piccante e ami le birre amare, una IPA può essere un’opzione interessante. L’amaro della birra può contrastare e completare il sapore piccante delle ali.
7. Birra alla frutta: Una birra alla frutta leggermente dolce, come una Lambic alla pesca o alla ciliegia, può offrire un contrasto piacevole al piccante. La dolcezza della birra può bilanciare il sapore delle ali.
8. Birra affumicata: Se le ali sono aromatizzate con un sapore affumicato, una birra affumicata può essere un abbinamento intrigante. Questa birra completerà il sapore affumicato delle ali.
9. Birra piccante: Alcune birre sono state create per abbinarsi ai piatti piccanti. Cerca birre etichettate come “birre piccanti” o “birre per cibi piccanti” per un abbinamento mirato.

Ricorda che l’abbinamento della birra è soggettivo, quindi sperimenta con diverse opzioni per scoprire quale ti piace di più con le ali di pollo al peperoncino e limone. Assicurati di servire la birra ben fredda per un’esperienza rinfrescante.

Ali di pollo al peperoncino e limone

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di polloCuisine: AmericanaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

5

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

407

kcal

Riposo

1

hour 

Tempo tot

1

hour 

45

minutes

Ricetta ali di pollo al peperoncino e limone, marinate in olio EVO, scorza e succo di limone, alloro, peperoncino, aglio, miele, senape e semi di coriandolo

Ingredienti

• 12 ali di pollo private delle punte

• 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine di oliva

• 3 limoni, 2 scorza e succo, 1 a metà

• 4 foglie di alloro

• 1/2 peperoncino rosso, tritato finemente

• 6 spicchi d’aglio, non sbucciati

• 2 cucchiai (30 ml) di miele

• 1 cucchiaino (5 ml) di senape all’antica con i semi

• 1 cucchiaino (5 ml) di semi di coriandolo

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 190°C, ventilato 170°C. Prendete le ali e piegatele all’indietro in modo da poter tagliare facilmente le nocche con le forbici o un coltello.
• In una ciotola capiente, mescolate l’olio EVO, la scorza e il succo di limone, le foglie di alloro, il peperoncino, l’aglio, 1 cucchiaio di miele, la senape e i semi di coriandolo. Aggiungete le ali di pollo e girate per ricoprire bene. Condire a piacere con sale e pepe e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
• Disponete le ali su una teglia foderata con carta da forno antiaderente, mettete in forno e arrostite per 30 minuti, girando ogni 10 minuti circa. Togliete dal forno, quindi irrorare con il rimanente 1 cucchiaio di miele e spremere sopra il succo di limone dalle metà. Rimettete al forno e arrostite per altri 10 minuti, fino a cottura completa. Servire subito.

Per la ricetta originale delle ali di pollo al peperoncino e limone, visita questo link.

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