Gli spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole sono un piatto di mare dal gusto raffinato e avvolgente. Perfetti per chi ama i sapori del Mediterraneo, uniscono la delicatezza del pesce spada alla dolcezza dei gamberi e alla sapidità delle vongole, creando un’armonia di profumi e consistenze che conquista al primo assaggio. Facile da preparare ma dal risultato elegante, questo piatto è ideale sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale.

La ricetta combina una dadolata di pesce spada tenero, gamberi succosi e vongole freschissime, il tutto avvolto da spaghetti al dente leggermente saltati con aglio, olio e un tocco di vino bianco. Il risultato è un piatto equilibrato, dal sapore pieno ma delicato, con il mare che esplode in bocca ad ogni forchettata. Profumato di prezzemolo fresco e leggermente speziato se gradito, è un piatto che unisce tradizione e raffinatezza, capace di trasformare una semplice cena in un’esperienza gourmet.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione degli Spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole

Pulizia e spurgatura delle vongole: 1 ora (si può fare in anticipo)
Preparazione ingredienti (taglio pesce spada, sguscio gamberi, trito aglio e prezzemolo): 10 minuti
Cottura vongole: 5 minuti
Cottura pesce spada e gamberi: 5 minuti
Cottura spaghetti e mantecatura finale: 10 minuti

⏱ Tempo totale effettivo di cottura: circa 20–25 minuti
⏱ Tempo totale con preparazione vongole inclusa: circa 1 ora e 30 minuti

Quali Piatti abbinare agli Spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole

Per accompagnare gli Spaghetti con dadolata di pesce spada, gamberi e vongole, è meglio scegliere piatti leggeri e freschi che non sovrastino il sapore delicato del mare. Ecco alcune idee:

Antipasti

Insalata di mare leggera: con polpo, calamari e gamberi, condita con olio, limone e prezzemolo.
Crostini con crema di avocado e salmone: piccoli e freschi, per aprire il pasto senza appesantire.
Carpaccio di pesce spada o tonno: con olio, limone e pepe rosa.

Contorni

Verdure grigliate: zucchine, peperoni e melanzane, condite con olio e erbe aromatiche.
Insalata mista croccante: lattuga, rucola, pomodorini e cetrioli con vinaigrette leggera.
Patate al forno al rosmarino: se vuoi un contorno più sostanzioso ma semplice.

Dolci

Sorbetto al limone o arancia: ideale per rinfrescare il palato dopo un piatto di mare.
Tiramisù leggero o mousse al cioccolato bianco: dolcezza delicata senza appesantire.

Bevande consigliate

Vino bianco secco: tipo Vermentino, Pinot Grigio o Chardonnay giovane.
Acqua frizzante o liscia per accompagnare senza coprire i sapori del mare.

Quali Vini abbinare agli Spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole

Per gli Spaghetti con dadolata di pesce spada, gamberi e vongole, l’abbinamento vino deve esaltare la delicatezza del mare senza coprirne i sapori. Ecco alcune opzioni ideali:

Vini bianchi

Vermentino: fresco e aromatico, con sentori di agrumi e fiori, perfetto con pesce e crostacei.
Pinot Grigio: leggero, fruttato e dal gusto pulito, esalta la delicatezza del pesce spada e dei gamberi.
Chardonnay non barricato: morbido ma fresco, ideale se il piatto ha un leggero condimento di olio e limone.
Fiano di Avellino: elegante e minerale, ottimo con vongole e frutti di mare.

Vini rosati

Rosato secco da uve locali: leggero, fruttato e fresco, bilancia bene i piatti di mare senza sovrastarli.

Consigli pratici

Servire il vino ben freddo, tra i 8–12 °C.
Evitare vini troppo tannici o corposi, che coprirebbero il gusto delicato di pesce e crostacei.
Per un tocco gourmet, un Prosecco Brut o Extra Dry può accompagnare con bollicine eleganti, soprattutto se il piatto è servito come antipasto o primo di un menù di mare.

Quali Birre abbinare agli Spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole

Per gli Spaghetti con dadolata di pesce spada, gamberi e vongole, le birre ideali devono essere leggere, fresche e aromaticamente delicate, in modo da non coprire i sapori delicati del mare. Ecco alcune opzioni:

Birre bianche (Witbier, Blanche)

Witbier belga: leggera, leggermente speziata con coriandolo e scorza d’arancia, esalta la freschezza del pesce e dei crostacei.
Birre bianche italiane: simili alle Witbier, con note agrumate e morbide, ottime con piatti di mare.

Pils e Lager leggere

Pilsner classica: secca e frizzante, pulisce il palato e bilancia la sapidità delle vongole.
Lager chiara: rinfrescante e delicata, perfetta se vuoi una birra più neutra e dissetante.

Birre aromatizzate al limone o agrumi

Birre leggere aromatizzate agli agrumi o con note di erbe: ideali per accompagnare il pesce spada e i gamberi, senza appesantire.

Consigli pratici

Servire la birra fresca, tra i 6–8 °C.
Evitare birre troppo corpose, scure o amare (stout, porter, IPA forti), perché sovrastano il gusto delicato del piatto.
Le birre frizzanti aiutano anche a pulire il palato tra un boccone e l’altro, esaltando la freschezza del mare.

Spaghetti con dadolata di pesce spada gamberi e vongole

Recipe by RedKetchupCourse: Primi con pastaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

hour

minutes

Cottura

minutes

Calorie

450

kcal

Scopri la ricetta degli spaghetti con dadolata di pesce spada, gamberi e vongole: un piatto di mare gustoso, facile da preparare e perfetto per cene eleganti o veloci in famiglia.

Ingredienti

350 g di spaghetti
200 g di pesce spada a dadini
200 g di gamberi sgusciati
300 g di vongole veraci
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco (opzionale)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 ml di vino bianco secco
Prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Istruzioni

Pulizia delle vongole
Metti le vongole in acqua fredda salata per almeno 1 ora, cambiando l’acqua un paio di volte, in modo da eliminare la sabbia.
Cottura delle vongole
In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio.
Aggiungi le vongole e sfuma con metà del vino bianco.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finché tutte le vongole non si aprono (circa 5 minuti).
Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte. Elimina le vongole rimaste chiuse.
Preparazione del pesce
In un’altra padella, scalda gli altri 2 cucchiai di olio con l’aglio rimanente e il peperoncino se piace.
Aggiungi i dadini di pesce spada e i gamberi.
Rosola per 2-3 minuti, poi sfuma con il resto del vino bianco.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe, mescola e cuoci fino a che i gamberi diventano rosa e il pesce spada tenero.
Cottura degli spaghetti
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Scolali conservando un po’ di acqua di cottura.
Mantecatura finale
Unisci gli spaghetti nella padella con pesce spada e gamberi.
Aggiungi le vongole e il loro liquido filtrato.
Mescola bene a fuoco basso, aggiungendo acqua di cottura se serve per amalgamare il tutto.
Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Consigli per la preparazione

Spurgare bene le vongole: Metti le vongole in acqua fredda leggermente salata per almeno un’ora, cambiando l’acqua un paio di volte, così elimini completamente sabbia e impurità.
Tagliare il pesce spada in dadini uniformi: Dadini regolari cuociono in modo omogeneo e restano teneri, evitando che si sfaldino.
Non cuocere troppo i gamberi: I gamberi diventano gommosi se troppo cotti; cuocili solo fino a che diventano rosa e opachi.
Usare liquido di cottura delle vongole: Filtra e aggiungi il liquido delle vongole alla padella con spaghetti e pesce: aggiunge sapore e aiuta a mantecare la pasta.
Aggiungere prezzemolo e scorza di limone alla fine: Il prezzemolo fresco dona colore e freschezza, mentre una leggera scorza di limone esalta i sapori del mare.
Saltare la pasta nel condimento: Mantecare gli spaghetti nel sugo per 1-2 minuti permette agli ingredienti di amalgamarsi e assorbire tutti i profumi.
Servire subito: Questo piatto va gustato caldo, appena preparato, per mantenere morbidezza del pesce e freschezza dei gamberi e delle vongole.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories450

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 12g 19%
- Saturated Fat 2g 10%
Sodium 700mg 30%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 50g 17%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 3g
Protein 30g 60%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.