Name: Insalata di edamame ravanelli rucola e pomodorini
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 150 g di edamame sgusciati (freschi o surgelati); 8-10 ravanelli freschi; 100 g di rucola; 150 g di pomodorini ciliegia; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di succo di limone (o aceto balsamico, a piacere); Sale q.b.; Pepe nero q.b.; Semi di sesamo o pinoli tostati (facoltativo, per guarnire)

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Leggera, fresca e ricca di colore: l’insalata di edamame ravanelli rucola e pomodorini è la scelta perfetta per chi cerca un piatto sano e veloce. In pochi minuti puoi preparare un mix croccante di verdure e legumi, ideale per un pranzo leggero, un contorno sfizioso o un pasto estivo da portare in ufficio.

Questa insalata unisce la dolcezza dei pomodorini maturi al gusto leggermente piccante della rucola, arricchita dalla croccantezza dei ravanelli e dalla consistenza proteica degli edamame. Il condimento semplice a base di olio extravergine d’oliva e succo di limone esalta i sapori senza coprirli, mentre semi di sesamo o pinoli tostati aggiungono un tocco finale croccante. Perfetta da gustare fresca, è un piatto nutriente, colorato e versatile, adatto a chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.

Indice dei contenuti

Note sui tempi di preparazione dell’Insalata di edamame ravanelli rucola e pomodorini

Preparazione verdure (lavare e affettare rucola, pomodorini e ravanelli): 5 minuti
Cottura edamame: 4-5 minuti (se surgelati)
Assemblaggio e condimento: 2 minuti

Tempo totale stimato: circa 10-12 minuti

Quali Piatti abbinare all’Insalata di edamame ravanelli rucola e pomodorini

Ecco alcuni piatti che si abbinano bene all’insalata di edamame, ravanelli, rucola e pomodorini, per completare un pasto equilibrato e gustoso:

Opzioni leggere e fresche

Filetto di salmone alla griglia: la leggerezza e il gusto delicato del pesce si sposano bene con l’insalata fresca e croccante.
Petto di pollo o tacchino alla piastra: ottima fonte di proteine magre, ideale se vuoi un pasto leggero ma saziante.
Uova sode o strapazzate: semplice aggiunta proteica per un pranzo veloce.

Opzioni vegetariane/vegane

Tofu grigliato o al forno: ricco di proteine vegetali, completa l’insalata senza appesantire.
Burger vegetali o legumi: lenticchie o ceci arrostiti aggiungono consistenza e proteine extra.
Quinoa o couscous integrale: perfetto per trasformare l’insalata in un piatto unico ricco di fibre e nutrienti.

Opzioni da accompagnamento

Pane integrale tostato o crostini: per dare una nota croccante senza appesantire il piatto.
Zuppe fredde estive (es. gazpacho o vellutata di cetrioli): rinfrescante e leggero, completa l’insalata con gusto e colore.
Formaggi leggeri come ricotta o feta**: aggiungono cremosità e sapore mediterraneo.

Insalata di edamame ravanelli rucola e pomodorini

Recipe by RedKetchupCourse: InsalateCuisine: AsiaticaDifficulty: Facile

Porzioni

persone

Preparazione

minutes

Cottura

minutes

Calorie

220

kcal

Prepara in 10 minuti l’insalata fresca di edamame, ravanelli, rucola e pomodorini. Un piatto sano, leggero e colorato, perfetto per pranzo veloce o contorno estivo.

Ingredienti

150 g di edamame sgusciati (freschi o surgelati)
8-10 ravanelli freschi
100 g di rucola
150 g di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone (o aceto balsamico, a piacere)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Semi di sesamo o pinoli tostati (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Cuocere gli edamame
Se usi quelli surgelati, lessali in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
Preparare le verdure
Lava la rucola e asciugala bene.
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Lava i ravanelli e affettali sottilmente.
Assemblare l’insalata
In una ciotola capiente, unisci rucola, pomodorini, ravanelli e edamame raffreddati.
Condire
Versa olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Guarnire
Aggiungi semi di sesamo o pinoli tostati per un tocco croccante.

Consigli per la preparazione

Edamame perfetti: Se usi edamame surgelati, lessali solo 4-5 minuti per mantenerli teneri ma croccanti, poi scolali e raffreddali subito per fermare la cottura.
Rucola fresca: Lava bene la rucola e asciugala delicatamente con una centrifuga per insalata; l’acqua residua può diluire il condimento.
Ravanelli croccanti: Affettali sottili con una mandolina per ottenere una consistenza croccante e uniforme.
Pomodorini succosi: Tagliali a metà o in quarti, a seconda della dimensione, per distribuire meglio il gusto nell’insalata.
Condimento equilibrato: Versa l’olio e il succo di limone poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare che le verdure si schiaccino.
Extra croccante: Aggiungi semi di sesamo tostati, pinoli o noci per un tocco di croccantezza e sapore in più.
Variante cremosa: Per rendere l’insalata più ricca, puoi aggiungere cubetti di avocado o un cucchiaino di yogurt greco nel condimento.
Anticipare la preparazione: Puoi lessare gli edamame e tagliare le verdure in anticipo, conservando tutto separato in frigorifero fino al momento di assemblare l’insalata.

Nutrition Facts

4 servings per container

Calories220

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Fat 12g 19%
Sodium 150mg 7%

Amount Per Serving% Daily Value *
Total Carbohydrate 18g 6%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 5g
Protein 13g 26%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.