Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

Le cipolle ripiene di Cheddar e bacon sono un piatto rustico e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. In questa ricetta, la dolcezza naturale delle cipolle cotte al forno incontra la croccantezza sapida del bacon e la cremosità filante del formaggio Cheddar, dando vita a un abbinamento che conquista al primo assaggio.

La preparazione è semplice ma di grande effetto: le cipolle vengono svuotate e riempite con un ripieno goloso arricchito da pangrattato e parmigiano, poi cotte lentamente fino a diventare morbide e gratinate in superficie. Il risultato è un piatto versatile che si presta come antipasto sostanzioso, contorno ricco o portata principale in una cena informale tra amici.

Profumate, dorate e irresistibilmente filanti, queste cipolle ripiene sono la dimostrazione di come ingredienti semplici possano trasformarsi in una ricetta sorprendente e piena di carattere.

Note sui tempi di preparazione delle Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

• Preparazione: circa 20 minuti
• Cottura: 35-40 minuti
• Tempo totale: 55-60 minuti

Quali Contorni abbinare alle Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

Ecco alcuni contorni perfetti da abbinare alle Cipolle ripiene di Cheddar e bacon, per bilanciare i sapori e completare il piatto:

🥗 Contorni leggeri e freschi

• Insalata mista con rucola e pomodorini: la freschezza contrasta la cremosità del formaggio.
• Verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane): aggiungono colore e leggerezza.
• Coleslaw (insalata di cavolo alla americana): croccante e fresca, si sposa benissimo con il bacon.

🥔 Contorni più sostanziosi

• Patate al forno croccanti: un grande classico che richiama i sapori rustici.
• Purè di patate: morbido e delicato, fa da base ideale per le cipolle ripiene.
• Patate dolci arrosto: un’alternativa più originale, con una nota dolce che bilancia il salato.

🍞 Per accompagnare

• Pane rustico o baguette tostata: perfetto per raccogliere il ripieno filante.
• Focaccia alle erbe: soffice e aromatica, ideale in abbinamento.

Quali Vini abbinare alle Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

Per le Cipolle ripiene di Cheddar e bacon, che hanno un gusto intenso, saporito e leggermente dolce, servono vini capaci di bilanciare il grasso del formaggio e del bacon, senza coprire il carattere della cipolla. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

🍷 Vini bianchi

1. Chardonnay barricato (es. Alto Adige o Bourgogne) – morbido, strutturato, con note burrose che sposano il Cheddar.
2. Riesling secco (tedesco o alsaziano) – la sua freschezza e mineralità contrastano la parte grassa del piatto.
3. Vermentino (Liguria o Sardegna) – aromatico, con una piacevole sapidità che si abbina bene al bacon.

🍷 Vini rossi leggeri e medi

4. Pinot Nero (Alto Adige, Borgogna o Oregon) – elegante e non invadente, accompagna bene la dolcezza della cipolla.
5. Chianti Classico giovane – con buona acidità e tannini moderati, ideale per pulire il palato.
6. Lambrusco secco – frizzante e leggero, perfetto per sgrassare la ricchezza del formaggio.

Quali Birre abbinare alle Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

Per le Cipolle ripiene di Cheddar e bacon, che combinano sapidità, grasso e dolcezza naturale delle cipolle, alcune birre si abbinano meglio per bilanciare il piatto:

🍺 Birre leggere e frizzanti

• Pale Ale: leggermente amara e aromatica, pulisce il palato dal grasso del formaggio e bacon.
• Blonde Ale: dolce e maltata, armonizza con la dolcezza delle cipolle.

🍺 Birre medie e corpose

• Amber Ale: maltata con un leggero retrogusto caramellato, esalta i sapori rustici del bacon e del cheddar.
• IPA moderata: amara ma fruttata, bilancia la cremosità del formaggio e l’intensità del bacon.

🍺 Birre scure

• Stout o Porter: note tostate e cioccolatose che si sposano bene con il bacon e con il cheddar stagionato, creando un abbinamento goloso e ricco.

💡 Consiglio extra

• Servi la birra leggermente fresca, ma non ghiacciata, per esaltare gli aromi senza coprirli.

Cipolle ripiene di Cheddar e bacon

Recipe by RedKetchupCourse: Secondi di formaggioCuisine: AmericanaDifficulty: Media

Porzioni

4

servings

Preparazione

20

minutes

Cottura

35

minutes

Calorie

280

kcal

Scopri la ricetta delle cipolle ripiene di Cheddar e bacon: cremose, croccanti e facili da preparare. Un antipasto o contorno irresistibile.

Ingredienti

• 4 cipolle bianche o dorate grandi

• 150 g di formaggio Cheddar grattugiato

• 100 g di pancetta affumicata o bacon a cubetti

• 2 cucchiai di pangrattato

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

• Preparare le cipolle
• Sbuccia le cipolle e taglia leggermente la base per farle stare dritte.
• Taglia la calotta superiore e svuotale delicatamente, lasciando 2-3 strati esterni. Tieni da parte la polpa centrale tritata.
• Rosolare il ripieno
• In una padella, scalda l’olio e rosola il bacon fino a renderlo croccante.
• Aggiungi la polpa di cipolla tritata e fai appassire per 5 minuti.
• Unisci il pangrattato, metà del Cheddar, il parmigiano, un pizzico di pepe e mescola bene.
• Farcire le cipolle
• Riempi ogni cipolla con il composto preparato.
• Cospargi la superficie con il restante Cheddar.
• Cottura
• Disponi le cipolle ripiene in una teglia leggermente unta.
• Versa un dito d’acqua sul fondo della teglia per mantenerle morbide.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché le cipolle saranno tenere e il formaggio ben gratinato.
• Servizio
• Guarnisci con prezzemolo fresco e servi calde, magari come antipasto sfizioso o contorno ricco.

Consigli per la preparazione

• Scegli cipolle grandi e regolari: meglio bianche o dorate, perché hanno un sapore dolce che si sposa bene con il bacon.
• Sbollenta le cipolle per 3-4 minuti in acqua bollente prima di svuotarle: così saranno più morbide e facili da lavorare.
• Non buttare la polpa interna: usala nel ripieno per arricchire di gusto e non sprecare nulla.
• Per un ripieno più cremoso, aggiungi un cucchiaio di panna o formaggio spalmabile al composto di Cheddar e bacon.
• Vuoi un tocco croccante? Spolvera con pangrattato e parmigiano sulla superficie prima di infornare.
• Variante light: sostituisci il bacon con prosciutto cotto a dadini e usa formaggio a ridotto contenuto di grassi.
• Cottura perfetta: per mantenere le cipolle morbide e succose, aggiungi sempre un po’ d’acqua sul fondo della teglia.

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